一、生蠔行業產業鏈概述

　　生蠔產業上游主要涉及種質培育、水產飼料、水產用藥等，下游客戶主要集中在水產品加工企業、經銷商、商超、餐飲機構以及終端用戶。

生蠔行業產業鏈示意圖

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　　二、水產飼料產業發展狀況分析

　　1、水產飼料行業產量分析

　　自上世紀80年代中期開始，中國飼料產量與水產養殖產量迅速增長，水產養殖業得到了快速發展，養殖品種多樣化，生產效率大幅提升。中國的水產養殖業涵蓋的范圍非常廣泛，涉及到的養殖動物種類繁多，除傳統的四大家魚外，羅非魚、黃顙魚、斑點叉尾鮰、鱘魚的養殖已經成為當前淡水魚類養殖的新熱點；虹鱒、三文魚等冷水魚養殖也開始逐步形成規模；海水魚的養殖種類日趨增多，如軍曹魚、海鱸魚、大菱鲆、多寶魚等已經發展為中國海水魚養殖的主要品種。隨著中國水產養殖業的快速發展，水產飼料行業也得到了迅猛發展。

　　水產養殖業依然擺脫不了“看天吃飯”的被動局面。2008~2014年的年均增長率為6.2%，低于全國飼料總產量的增長速度。而且，由于災害性天氣頻發、水產養殖病害復雜化、水產品價格波動加大，我國水產飼料的產量波動較大，短期內無法得到突破。

　　2014年，在水產品價格升高和水產養殖戶投苗積極性提高的利好下，水產飼料需求有望實現恢復性增長，2014年我國1220多家水產飼料企業總產量達到1903萬噸，總產值5087億元。

　　2015年，我國水產飼料產量1893.1萬噸，同比下降0.5%；其中水產配合飼料1865.5萬噸，同比下降0.3%；水產濃縮飼料3.0萬噸，同比下降27.8%； 水產添加劑預混合飼料24.6萬噸，同比下降13.7%。

2008-2015年我國水產飼料產量走勢圖

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水產飼料產品結構

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　　據統計：截至2015年我國水產飼料制造行業規模以上企業數量達192家，當中20家企業出現虧損，虧損企業平均虧損金額為327.19萬元。

2011-2015年我國水產飼料制造行業企業簡況

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　　2015年我國水產飼料制造行業規模總資產達到240.14億元，較上年同期增長8.47%。行業銷售收入為472.80億元，較上年同期增長21.14%。2015年行業利潤總額為24.14億元，較上年同期下降1.07%。

2011-2015年我國水產飼料制造行業經營數據分析

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　　2、水產飼料行業價格情況分析

　　水產飼料是專門為水生動物養殖提供的餌料。按飼喂品種，水產飼料可分為魚飼料、蝦料和蟹料；按飼料特點，可分為配合飼料、濃縮飼料和預混合飼料。水產飼料生產的原料主要由魚粉、谷物原料和油脂構成，魚粉和谷物原料往往占到飼料成本的50%以上。其中水產飼料中魚粉占比大約在20%。水產飼料除受到玉米和豆粕價格影響，還受到魚粉價格的影響。

　　我國魚粉進口依賴度一直保持在70%左右，遠遠高于玉米和大豆。我國魚粉進口主要來源于南美國家，從秘魯和智利進口的魚粉高達69%，因此南美魚粉生產情況對我國魚粉市場影響最大。

　　從90年代初期開始，秘魯魚粉的產量就開始逐漸下降，秘魯魚粉產量不足導致其出口量的下跌，2015年秘魯魚粉出口量僅為27.5萬噸，是十年前出口量的56.35%。造成秘魯魚粉減產的主要原因是捕魚配額不斷減少，由于過度捕撈，漁業資源受到嚴重破壞，秘魯當局開始限制捕魚量，漁民必須根據公布的配額量捕魚，這直接造成了秘魯漁業供給端的緊張，引起了魚粉產量大幅下跌。另一方面，我國魚粉的產量沒有出現快速增長的情況，從2012年至今，魚粉產量甚至還在持續減少。在進口量短缺和國內產能不足的情況下，魚粉供給不足的局面難以改善。

2009-2016年國內魚粉現貨平均價（元/噸）

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　　三、餐飲行業發展情況分析

　　1、餐飲行業發展現狀概況

　　餐飲業主要分為旅游飯店、餐廳（ 中餐、西餐） 、自助餐和飯盒業、冷飲業和攤販五大類。具體又分為三種類型： 便利型大眾餐飲市場、高檔型餐飲市場、氣氛型餐飲市場。便利型大眾餐飲市場都是大眾消費； 高檔型餐飲市場二級、三級城市非常多，尤其在三級城市里； 氣氛型餐飲市場是夾在高檔和低檔之間的檔次，主要是一些主題餐廳、氣氛餐廳。

中國餐飲行業分類圖

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　　中國餐飲行業的產業鏈主要包括農產品、牧業產品及農副產品的原材料供應商、代理廠商、中央廚房、分銷渠道、餐飲終端等環節。

中國餐飲行業產業鏈

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　　2、中國餐飲業總體規模統計

　　作為“十二五”收官之年， 2015年面對錯綜復雜的國內國際形勢，國民經濟下行壓力不斷加大，改革與發展齊頭并進，經濟總體保持平穩。在此背景下，中國餐飲行業繼續在市場結構和商業模式上探索改革創新，餐飲市場實現趨穩回暖，全年實現餐飲收入32310億元，同比增長11.7%，正式宣告進入3萬億的歷史新時期。

2007-2015年我國餐飲業銷售收入走勢圖

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　　2015年餐飲收入占到社會消費品零售總額的10.7%，比重也繼續回升，且餐飲收入增速于五年后再次恢復至高于社會消費品零售總額增幅（10.7%）的水平。但是年底餐飲市場已經顯露出增長乏力的疲態，最終跌落至年初的發展水平而結束全年，行業景氣也仍需進一步提振。