養(yǎng)豬環(huán)節(jié)風(fēng)險大，但它是一個中間環(huán)節(jié)，上與飼料業(yè)直接相關(guān)，可追溯到種植業(yè)，下與畜產(chǎn)品加工業(yè)、運輸業(yè)和肉品銷售業(yè)相銜接，可波及消費者的直接經(jīng)濟利益。一頭連著以廣大農(nóng)民為主的養(yǎng)殖戶，對解決“三農(nóng)”問題意義重大;另一頭連著龐大的豬肉消費群體，它的供應(yīng)質(zhì)量和數(shù)量與人民生活水平密切相關(guān)，對國計民生影響很大。

　　飼養(yǎng)商品豬產(chǎn)生的利潤

　　2009年12月前，110千克左右育肥豬的養(yǎng)殖成本基本保持在每頭790元左右(飼料、人工、防疫、水電及其他)，這樣商品豬的利潤由子豬成本和銷售價格決定。如果是當(dāng)年5月自繁自養(yǎng)的子豬，子豬成本基本在每頭200元左右，11月底商品豬的價格為每千克6元，1頭110千克左右的商品豬在12月前出售，利潤在330元左右，是目前較為理想的養(yǎng)豬利潤;如果是在當(dāng)年5月引進(jìn)子豬育肥，子豬價格在每頭300元左右，出售每頭豬可獲利潤為230元。

　　經(jīng)調(diào)查分析，養(yǎng)豬環(huán)節(jié)是整個豬業(yè)環(huán)節(jié)中最脆弱部分，不但需要資金、場地、人員和技術(shù)，還受如下兩大風(fēng)險困擾：

　　一是市場風(fēng)險。據(jù)調(diào)查，2008年商品豬價格經(jīng)歷了相對較高、急速下滑到平衡回升的過程。2008年1月、3月、6月、9月、11月，商品豬價格分別是每千克15元、16元、17元、10.4元和11.6元，2009年商品豬價格經(jīng)歷了初期在高價位、中期下滑至中等價位、后期緩慢攀升的走勢。2009年1月、3月、6月、9月、11月，商品豬價格分別是每千克12.2元、10.6元、9元、11元和12元，分別是上年同期的81.3%、66%、64.7%、105.7%和103.4%。商品豬價格從去年2月后開始下滑，進(jìn)入6月份后，價格跌入低谷，此時，自繁自養(yǎng)的養(yǎng)豬場(戶)處于盈虧平衡點或略有贏利，而購入子豬育肥型的養(yǎng)豬戶，6月底出欄，每出售一頭商品豬虧損100元左右。市場變化莫測，給養(yǎng)豬業(yè)造成的風(fēng)險是無法估測的。

　　二是疫病風(fēng)險。近年來，畜禽疫情復(fù)雜，豬的疫病更是繁雜，又多以混合或繼發(fā)感染的形式出現(xiàn)，給診斷和治療帶來了極大的困難。如果發(fā)生較大規(guī)模的疫病流行，或大批死亡、或全軍覆沒，則損失慘重。即使疫病防控措施得力，疫病流行時沒有發(fā)生死亡，但生長發(fā)育受阻，造成不應(yīng)有的損失。疫病給養(yǎng)豬業(yè)造成的風(fēng)險是防不勝防。

　　養(yǎng)豬給飼料業(yè)帶來的利潤

　　經(jīng)調(diào)查，目前育肥豬配合飼料的平均生產(chǎn)成本、銷售價格、批發(fā)價格、零售價格分別是每千克2.10元、2.14元、2.18元、2.40元，而每育肥一頭110千克的商品豬所需飼料為300千克，這樣每出售一頭商品豬可為飼料生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)創(chuàng)造毛利潤90元，其中飼料生產(chǎn)場、批發(fā)商和銷售商分別獲12元、12元和66元。

　　由此可見，在2009年12月前自繁自育型豬場、引進(jìn)子豬育肥型豬場頭均利潤分別為330元、230元的商品豬市場行情下，從事飼料的業(yè)主不論養(yǎng)豬者贏利與賠本，自身不但沒有風(fēng)險，而且始終有90元的利潤，分別是自繁自育型豬場、引進(jìn)子豬育肥型豬場頭均利潤的27.2%和39%。

　　養(yǎng)豬給生豬經(jīng)營、運輸業(yè)帶來的利潤

　　一般情況下，商品豬的收購和運輸是一體的，俗稱“豬販子”，他們從養(yǎng)殖戶中將商品豬收購并運輸?shù)酵涝准庸て髽I(yè)，從中賺取差價。經(jīng)調(diào)查，“豬販子”與屠宰場有密切的關(guān)系，根據(jù)屠宰場定的收購價隨時決定產(chǎn)地價格，不但沒有風(fēng)險，而且利潤豐厚，每販運1頭豬可收入30元，是當(dāng)年12月前自繁自育型豬場、引進(jìn)子豬育肥型豬場頭均利潤330元和230元的9.1%和13%，且每次(車)可販運70頭，利潤豐厚。

　　根據(jù)河北省的實際情況，商品豬主要供給京津地區(qū)，在生豬供給緊張的時候，這些地區(qū)還出臺一些補貼政策，即每交一頭豬給予一定的經(jīng)濟補助。此外，國家為方便活畜禽的運輸，又開辟了“綠色通道”，減免了過路費，這樣為“豬販子”提供了便利、捷徑、快速的交通條件，降低了運行成本，提高了經(jīng)濟效益。

　　養(yǎng)豬給屠宰企業(yè)帶來的利潤

　　據(jù)調(diào)查，現(xiàn)在商品豬均實行了定點屠宰，每頭豬收取代宰費15元，檢疫費每頭2元，另屠宰后可產(chǎn)生利潤(小腸、花油、尾巴、豬毛等)18元，合計每頭35元。是當(dāng)年12月前自繁自育型豬場、引進(jìn)子豬育肥型豬場頭均利潤330元和230元的10.6%和15.2%。

　　屠宰場是一次性基建投入，主要的消耗是人工和水電，流水作業(yè)生產(chǎn)，以量大為特點，利潤與屠宰量成正比。

　　養(yǎng)豬給豬肉產(chǎn)品及副產(chǎn)品和批發(fā)商帶來的利潤

　　1頭110千克的商品豬經(jīng)屠宰后批發(fā)總收入：75%(屠宰率)×110千克活重×每千克15.6元+120元(頭、蹄、心、內(nèi)臟)=1407元，減去購豬開支：110千克×每千克12元=1320元，販運費每頭30元，代宰費、檢疫費每頭17元，本環(huán)節(jié)收入每頭40元，是當(dāng)年12月前自繁自育型豬場、引進(jìn)子豬育肥型豬場頭均利潤330元和230元的12.1%和17.4%。

　　國家為降低豬肉流通環(huán)節(jié)的運行成本，取消了國稅、地稅和工商管理費等稅費，減少了本環(huán)節(jié)的其他費用。

　　養(yǎng)豬給豬肉及副產(chǎn)品經(jīng)營商帶來的利潤

　　1頭110千克的商品豬經(jīng)過收購、運輸、屠宰、批發(fā)到零售環(huán)節(jié)其收入為：65.5千克肉×每千克19元+5千克大骨×每千克7元+2千克大油×每千克8元+10千克排骨×每千克20元=1495.5元，減去批發(fā)成本1407元，零售利潤為每千克88.5元，是當(dāng)年12月前自繁自育型豬場、引進(jìn)子豬育肥型豬場頭均利潤330元和230元的26.8%和38.5%。

　　通過以上分析得知，養(yǎng)豬為相關(guān)環(huán)節(jié)帶來的總利潤為每頭283.5元，是自繁自育型豬場頭均利潤330元的0.6倍，是引進(jìn)子豬育肥型豬場頭均利潤230元的1.23倍。其中飼料業(yè)的利潤最大(90元)，豬肉及附產(chǎn)品零售商(88.5元)次之，再其次是批發(fā)商(40元)。

　　養(yǎng)豬環(huán)節(jié)與其相關(guān)環(huán)節(jié)息息相關(guān)、密不可分、互相依賴、互相促進(jìn)。但是，養(yǎng)豬環(huán)節(jié)承擔(dān)的風(fēng)險最大，周期最長，在整個環(huán)節(jié)中處于主導(dǎo)地位，帶動了其相關(guān)環(huán)節(jié)的發(fā)展;而相關(guān)環(huán)節(jié)相對風(fēng)險小，周期也短，依附養(yǎng)豬而生存，為養(yǎng)豬業(yè)服務(wù)。因此，應(yīng)采取積極的措施，制定扶持政策，支持養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展，滿足人民日益增長的物質(zhì)需求，增加就業(yè)崗位，拉動各業(yè)發(fā)展，促進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)為營造和諧、繁榮的社會做出更大貢獻(xiàn)。