中國產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究網(wǎng)訊：白酒是中國傳統(tǒng)蒸餾酒，工藝獨特，歷史悠久，享譽中外。中國白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一(其余五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒)。白酒是指以富含淀粉質(zhì)的糧谷如高粱、大米等為原料，以中國酒曲即大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，采用固態(tài)(個別酒種為半固態(tài)或液態(tài))發(fā)酵，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、貯存和勾調(diào)而制成的蒸餾酒。如：茅臺酒、五糧液、汾酒、西鳳酒、洋河大曲等。

　　2008年我國白酒制造業(yè)行業(yè)規(guī)模不斷擴大，發(fā)展速度較上年有所加快。2008年1-11月，中國白酒制造行業(yè)實現(xiàn)累計工業(yè)總產(chǎn)值146,337,958,000元，比上年同期增長了29.82%;實現(xiàn)累計產(chǎn)品銷售收入141,190,334,000元，比上年同期增長了29.94%;實現(xiàn)累計利潤總額18,643,047,000元，比上年同期增長了36.79%。2008年我國白酒產(chǎn)量保持了較為迅速的增長。

　　2009年以來，白酒行業(yè)作為高端奢侈消費品的代表，在金融危機持續(xù)蔓延導(dǎo)致政府消費縮減、企業(yè)及個人消費能力下降、消費稅從嚴(yán)征收、整治酒后駕車等負(fù)面因素的影響下，依然保持了良好的回升勢頭，尤其是進(jìn)入2009年下半年行業(yè)回升態(tài)勢更為明確，企業(yè)效益進(jìn)一步提升。2009年1-11月我國白酒制造行業(yè)實現(xiàn)累計產(chǎn)品銷售收入185,810,111,000元，比上年同期增長了30.46%;實現(xiàn)累計利潤總額23,489,029,000元，比上年同期增長了25.73%;截至2009年11月底，全行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量達(dá)到1434家。

　　未來8-10年中國白酒行業(yè)整體將進(jìn)入一個穩(wěn)定發(fā)展期，中國白酒業(yè)出口增長將達(dá)到5%至10%，利潤將達(dá)到20%。短期來看，預(yù)計2010年我國白酒制造行業(yè)總體增長速度將比2009年有所放緩，隨后五年(2011-2015)行業(yè)增長速度基本上比較穩(wěn)健，總體上將比2010年有所回升，2015年產(chǎn)值將達(dá)到8,688.4億元;收入年均增長率約為27.7%，2015年收入將達(dá)到8,712.0億元;利潤年均增長率約為34.2%，2015年利潤將達(dá)到1,550.8億元。

　　回顧2009年的白酒市場，白酒市場出現(xiàn)了高、低兩級嚴(yán)重分化的趨勢。自8月份白酒消費稅率調(diào)整及白酒產(chǎn)業(yè)改革以來，白酒又經(jīng)歷了一次價格上調(diào)。茅臺、五糧液、國窖等高端白酒紛紛漲價，時至銷售旺季，低端白酒為了增加銷售，紛紛以打折、降價及買贈來促銷，促銷手段讓人眼花繚亂、頭暈?zāi)垦！Ｒ詧D最大量搶灘銷售旺季的低端市場。形似五代十國的戰(zhàn)事紛亂、又如建國初期的軍閥混戰(zhàn)，低端白酒市場又豈是一個亂字可以形容的。這就形成了高端白酒以漲價來拉動銷售、而低端白酒則靠降價、打折及促銷來鞏固自己的銷售陣地。

　　餐飲行業(yè)是白酒面對白酒消費群體最集中的地方，也是個品牌白酒直接面對白酒消費群體的最前沿競爭領(lǐng)地。由于餐飲終端行業(yè)的特殊性，這就導(dǎo)致餐飲終端是白酒企業(yè)的競爭焦點。而流通渠道則依靠其量和速度也是各品牌白酒的必爭高地。

　　結(jié)合中國的實際經(jīng)濟收入和消費支出狀況，就促成了在10年中檔酒是新生白酒品牌的最佳立足空間。但由于白酒消費群體的整體品牌忠誠度是非常高的，相對一般消費者而言是不肯輕易來換一個品牌的酒來嘗試的。在白酒的終端市場中還是以金六福、蒙古王、河套、瀏陽河等終端白酒味主要消費產(chǎn)品。一些新生的中檔白酒品牌如果想在中檔白酒市場激勵的競爭中分的一杯殘羹剩飯，占有立足之地，呵呵、還非得把吃奶的勁用上不可。

　　2010年中端白酒通過特定成熟渠道的展示，將促使中端白酒很好的立足于市場，占有自己的一席之地。并逐步的蠶食高端、及低端酒的兩頭市場。像商超等一些特定的大型的銷售展示終端渠道，在展品的戰(zhàn)事、宣傳及銷售上給各品牌的白酒提供了一個良好的平臺，所以說2010年渠道價值仍然不可低估。

　　2010年白酒市場仍將以瀘州的濃香型白酒為主，淡雅型和濃郁型兩種香型的白酒市場分化加快，倆兄弟為了各自的生存空間，鬧上了分家。并將上演一幕激勵的陣地爭奪戰(zhàn)，在濃香型白酒領(lǐng)域展開激烈的競爭。以牛欄山和紅星為代表的地域性、清香型白酒正進(jìn)入快速發(fā)展的階段，其他不知名的清香型白酒為了各自的市場，會在銷售價格體系上座文章，搶占市場，打壓紅星和牛欄山的銷售勢頭。以低價位為主的清香型白酒市場整體將比較混亂。

　　2010年雖然還試以濃香型白酒為主，但鑒于近幾年以牛欄山及紅星為代表的清香型白酒的強勁嶇起，所以說10年濃香型白酒也不好過，一：要面臨和處理淡雅和濃郁的倆兄弟之間的分家之痛，這在一定程度上消弱了濃香型白酒的整體競爭力。二：要接受以牛欄山和紅星為代表的清香型白酒的的挑戰(zhàn)，至于是守擂能不能成功?銷售的金腰帶花落誰家?我們將拭目以待。

　　整體來說：2010年還是以高端白酒占據(jù)高端和禮品市場，中端面臨發(fā)展的機遇，低端側(cè)比較混亂，但卻會鞏固自己的原有的市場份額。而10年的促銷將更加的白日化，但促銷方式將單純以產(chǎn)品促銷為主。像1贈1、購物返卷、等名目繁多的促銷手段。