去年餐飲業銷售額達到2萬億元，占社會商品零售總額的1/10，今年上半年餐飲業銷售額為1.2萬億元，同比增長8.7%，增幅放緩 ，主要是原因高端消費下降。中國連鎖經營協會有大約200家餐飲連鎖企業，包括麥當勞、肯德基等。國內食品零售渠道主要有三大類：綜合零售商、餐飲和電商。綜合零售商是主渠道，綜合零售商囊括國內主題超市，快消品百強如大賣場去年銷售額8358億元，增長9.8%，店鋪有8萬家 ，增長6.5%。外資零售商去年快消品銷售額3600億元，占近40%，扮演重要角色。

　　談到未來食品行業的趨勢，裴亮認為，未來食品業發展有三大趨勢：一是綜合食品零售企業發展進入平緩時期。零售業成本上漲快，在零售業三大塊成本水電、房租和人工方面，后兩者增長快，房租已經超過國際水平;二是食品零售商的規�；瘍瀯輰⑼癸@。與發達國家相比，中國快消品百強只占總額的11%，英國前十名銷售額即占總體零售額的一半;三是電商快速發展，比如一號店、我買網等，這些電商將是食品零售業的重要補充。