按照有需求就有市場這句話來看，國人對于生鮮的需求量與日俱增，近年來，人們對于生鮮的需求越來越高，有越來越多的企業開始將自己的目光放在了生鮮市場之上，沒有賣不出去的生鮮，只有買不到手的生鮮，這也激勵了不少個體投入到生鮮市場之中。

生鮮市場的確是大，但真的好做嗎?并不見得。

生鮮看似就倆字，但包括的東西是又多又雜，比如水果、蔬菜、肉類、家禽、水產等等共好幾個大類，要想經營好一家生鮮門店，要想滿足更多人對于生鮮的追求，那么你的生鮮門店就要有足夠多種類的產品，這樣才能吸引到更多的顧客。

但是問題又來了，生鮮門店他不是超市，他講求的就是“新鮮”，要想順利經營好一家生鮮門店，你需要在背后做的準備工作可太多了，還要準備好充足的流動資金。

為啥很難?因為生鮮產業所涉及的產業鏈太大了，但是這個產業鏈并不完善，沒有一套完善成熟的標準，大多都是比較零散的，依靠個人或者是企業來進行管理，另外不同的區域在生鮮產品上也都是有一定的差異的。

其實生鮮產業所包含的不僅僅是生鮮零售，背后也有很多細分領域，比如供應鏈領域、批發供貨領域、存儲等等，這些都是屬于生鮮產業的。

如果能在整個產業之中有自己的一套運營流程，這對于生鮮零售的運營將事半功倍，其中生鮮牛肉新品牌“牛大吉”在生鮮牛肉領域就著比較不錯的發展。

和綜合類生鮮不同，牛大吉專注的是鮮牛肉領域，“做窄，路更寬”。牛大吉專注牛肉品來，整合上中下游供應鏈資源，確保產品品質質量，牛大吉在生鮮牛肉品類上的運營就要更加具有優勢。

牛大吉不僅有線下零售門店，還部署了線上商城，讓用戶可以用更多的選擇來進行消費。為了豐富消費者的進店體驗，牛大吉還在店內增設了很多新產品以及各種預制菜，以滿足更多消費者的不同需求。