經濟日報-中國經濟網北京3月31日訊（記者 劉瀟瀟） 3月29日晚間，綠茶集團（Green Tea Group Limited）向港交所遞交招股書，擬在香港主板掛牌上市。招股書顯示，綠茶餐廳2020年虧損5526.2萬元，收入同比下滑9.6%至15.70億元，同店銷售額跌幅達30.1%，翻臺率連續三年下跌。據消息，綠茶初步計劃集資約2億美元(約15.5億港元)。

　　招股書顯示，在2018年、2019年和2020年三個財政年度，綠茶餐飲的營業收入分別為13.12億元人民幣(下同)、17.36億元和15.70億元，分別錄得經營活動所得現金凈額2.09億元、3.86億元及2.72億元，年內凈利潤分別為4440.1萬元、1.06億元和虧損5526.2萬元。

　　對于虧損原因，綠茶稱由于整體客流量及同店銷售額大幅減少，其中僅有廣東地區業務錄得增長8.7%的增長，其余地區收入均有不同程度的下滑。在去年下半年，集團的經營業績強勁反彈：收入從2019年下半年的9.063億元增加10.8%至2020年同期的10.05億元，服務顧客總數從2019年下半年的1589.2萬位增長2020年同期的1635.2萬位。

　　在餐廳運營方面，2018年至2020年，綠茶分別開設34間、60間及23間新餐廳，截至最后實際可行日期，綠茶集團擁有185間餐廳，并覆蓋中國17個省份、四個直轄市及三個自治區，餐廳數量的復合年增長率為28.3%。其中，小型餐廳數目占比逐年上漲，從2018年的 21.5%、2019年的37.4%增至2020年的38.9%。綠茶計劃將于2021年開設60間新餐廳，并于2022年、2023年每年開設80至100間新餐廳。

　　招股書提到，租金開支在綠茶餐廳經營開支總額中占比較大。從2018年至2020年，使用權資產及其他租金以及相關開支分別占各期總收入的8.4%、8.9%、12.4%。綠茶表示，盈利能力或因該項開支大幅增加受到不利影響，并稱計劃向商業地產租金較低的二三線城市擴展。

　　在翻臺率方面，招股書提到，綠茶餐廳的翻臺率持續三年下滑，從2018年的3.48、2019年的3.34到2020年的2.62。其中，2020年上半年翻臺率受新冠肺炎疫情沖擊影響較大，下半年翻臺率為3.14，較2019年同期有所下滑，但較2020年全年翻臺率明顯改善。相比大型餐廳，小型餐廳一般有較高的翻臺率。于2020年下半年，小型餐廳的翻臺率為3.38，而大型餐廳的翻臺率為3.03。

　　在同店銷售額方面，綠茶餐廳2019年下跌4.2%，集團表示同店銷售額下降符合業務戰略，盡管同店銷售額下降，但在此期間食客總人數、首入和利潤有強勁增長。2020年餐廳同店銷售額跌幅達30.1%，原因是疫情的影響和政府為防止疫情爆發而實施限制措施，下半年因疫情整體受控而有所改善。

　　根據灼識咨詢報告，就2020年的收入及餐廳數目而言，綠茶餐廳為中國第四大休閑中式餐廳運營商。報告稱，根據同一資料，就收入而言，公司是最大的專注于融合菜的休閑中式餐飲品牌。

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