當前,大家都提倡健康飲食,零糖、零脂、零卡成為越來越流行的食品開發理念,很受消費者歡迎。那么零糖、零脂、零卡產品到底適不適合減肥吃,有什么健康風險呢?

　　什么是“零系列”產品?

　　市面上有很多“零系列”產品,但如果仔細看,就會發現他們并不完全相同,要找到適合減肥吃的產品,先要學會辨別。

　　零糖

　　有的零糖指的是所有甜味的物質都不添加,或者每100克食物,添加糖含量低于0.5克。

　　有的零糖指的是不添加白砂糖、蔗糖等添加糖,但使用了代糖。

　　常見食物:飲料、餅干、酸奶、冰激淋、甜品等。

　　零脂

　　指的是脫脂,或者加工過程中不添加脂肪,每100克脂肪含量小于0.5克的食品。

　　常見食物:飲料、主食類、乳制品類。

　　零卡

　　指的是每100克能量小于17千焦(大約4千卡)的食品,熱量很低。

　　常見食物:飲料、魔芋所制作的果凍等。

　　需要注意的是,零糖≠零卡,零脂≠零卡,但反過來零卡=零糖+零脂。也就是說,真正的“零系列”產品應該同時符合零糖、零脂、零卡的條件。

　　“零系列”可以減肥嗎?

　　想要減肥的朋友,可以適當借助“零系列”食物。比較常見的,一些零糖、零脂、零卡的飲料,比如“帶風味”的水或茶飲,可以偶爾拿來替代高熱量的飲料或是寡淡的白開水。

　　另外減肥的朋友,還有一個接近零系列的零食可以推薦。比如魚肉面條、魔芋涼皮、杏仁粉面包等等,因為原材料用的是魔芋這類接近零千卡的食材,這些食物也幾乎接近零卡,偶爾用來替代部分主食,有助于減肥。

　　無糖飲料也不能天天喝

　　值得注意的是,無糖飲料并非一點不含糖,多數用了代糖(也叫做甜味劑)來替代蔗糖、白砂糖等,為了健康不可以天天喝。

　　無糖飲料配料表中赤蘚糖醇、三氯蔗糖均是甜味劑。甜味劑是一種食品添加劑,能提供甜味,含很少熱量。多位營養專家表示,甜味劑會打亂食欲和味覺,長期食用高甜度的甜味劑,會讓人對高度甜味保持依賴性,有可能吃進更多的糖。這樣,不僅不利于減重,也不利于身體健康,所以長期飲用無糖飲料不可取。部分無糖飲料中還含有咖啡因,過度飲用容易上癮。

　　同樣,用“零系列”食物(比如上面舉例的魔芋)替代掉一餐的主食,作為減肥也是挺好的。但三餐都吃這樣的食物,相當于變相不吃主食,很容易總能量攝入不夠,造成基礎代謝下降而有損健康。同時,經常吃這樣的食物,膳食纖維、維生素、礦物質也很容易攝入不足,造成營養不良。