據(jù)了解，月餅銷售在2013-2014年遭受了嚴(yán)重打擊，因?yàn)橹醒胝�府禁止官員贈(zèng)送和接受高檔月餅，大陸月餅銷售量在過(guò)去兩年里均有所下降。而2015年月餅市場(chǎng)回暖顯然是由家庭和公司對(duì)中低價(jià)格月餅的需求拉動(dòng)的。2016年，全國(guó)食品工業(yè)保持了健康穩(wěn)步的發(fā)展態(tài)勢(shì)，生產(chǎn)增長(zhǎng)平穩(wěn)，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，經(jīng)濟(jì)效益繼續(xù)改善，月餅的銷量和銷售額均有增長(zhǎng)。

2017年的中秋節(jié)，月餅銷售又會(huì)有怎樣的表現(xiàn)呢？今年中秋節(jié)恰逢國(guó)慶假期，兩節(jié)同慶，節(jié)日氛圍濃郁，將有利于后期零售市場(chǎng)；互聯(lián)網(wǎng)銷售將會(huì)有較大幅度的提升，并將成為行業(yè)重要的銷售模式之一。總體來(lái)看，2017年中國(guó)月餅市場(chǎng)將呈現(xiàn)平穩(wěn)有序、健康營(yíng)養(yǎng)、品種多樣、口味豐富的發(fā)展態(tài)勢(shì)，預(yù)計(jì)行業(yè)整體銷量和銷售額應(yīng)有5-10%的增長(zhǎng)幅度。

在品種方面，預(yù)計(jì)廣式月餅與去年相比整體持平，其它邦式月餅，如京式月餅、蘇式月餅、滇式月餅以及創(chuàng)新型月餅等銷量會(huì)繼續(xù)上升。傳統(tǒng)產(chǎn)品、傳統(tǒng)口味仍將是主流，如：傳統(tǒng)的蓮蓉、伍仁、豆沙、棗泥、百果等仍將占據(jù)主角地位，具有地域特色的月餅品種也會(huì)繼續(xù)受到歡迎。健康時(shí)尚、美味營(yíng)養(yǎng)等觀念將成為新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的方向，同時(shí)，年輕消費(fèi)群體的消費(fèi)觀念將越來(lái)越受重視，時(shí)尚的新品種、新包裝、新理念的月餅銷量將有所增加。現(xiàn)制現(xiàn)售的產(chǎn)品仍將是一個(gè)銷售熱點(diǎn)，體驗(yàn)式的銷售模式會(huì)更加多樣。

據(jù)2016年月餅網(wǎng)絡(luò)銷售數(shù)據(jù)顯示，多口味混合裝的月餅更受歡迎，除了傳統(tǒng)的五仁、蛋黃蓮蓉口味外，流心奶黃也躋身前列。隨著網(wǎng)購(gòu)的愈加便利，年輕消費(fèi)群體熱衷嘗試新口味，如流心奶黃等新產(chǎn)品越來(lái)越受到大家喜愛(ài)。

近年來(lái)，隨著行業(yè)的發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)的加劇，許多企業(yè)持續(xù)加大新品研發(fā)力度，在新產(chǎn)品、新原料、新工藝的開(kāi)發(fā)和應(yīng)用上，取得了明顯的進(jìn)步，經(jīng)過(guò)幾年的沉淀與積累，在保證原有優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品供應(yīng)的前提下，集中將新產(chǎn)品推向市場(chǎng)。如，在口味上的創(chuàng)新產(chǎn)品有：榴蓮味、芒果味、耗油香菇味等；在原材料上的創(chuàng)新產(chǎn)品有：巧克力云腿、牛肉、堅(jiān)果等；在工藝上的創(chuàng)新產(chǎn)品有：流心、急凍水果餡等。其中，采用流心工藝的月餅產(chǎn)品已頗具規(guī)模，被眾多企業(yè)所選擇。

價(jià)格穩(wěn)定，更趨大眾化

近些年，行業(yè)企業(yè)采取了具有針對(duì)性的產(chǎn)品價(jià)格調(diào)整措施，逐步形成了橄欖形的價(jià)格格局，推出了眾多質(zhì)量?jī)?yōu)良，價(jià)格實(shí)惠的月餅產(chǎn)品，以滿足個(gè)人及家庭消費(fèi)，嚴(yán)格計(jì)劃生產(chǎn)，把控月餅產(chǎn)量，盡量降低節(jié)后庫(kù)存，并取得了一定的成效，保證了企業(yè)合理利潤(rùn)。
包裝簡(jiǎn)約，環(huán)保特色明顯

由于消費(fèi)理念日趨理性，環(huán)保意識(shí)的逐步增強(qiáng)，預(yù)計(jì)今年月餅包裝的設(shè)計(jì)風(fēng)格將繼續(xù)以簡(jiǎn)約環(huán)保為主，如多種口味產(chǎn)品組合裝的禮盒，仍將是眾多消費(fèi)者的喜愛(ài)。清新淡雅、富有文化特色的禮盒樣式將會(huì)有所增加，盒裝月餅仍將是今年的主流銷售產(chǎn)品，簡(jiǎn)裝（袋裝、桶裝）、散裝月餅產(chǎn)品銷量也將繼續(xù)增加。

今年人工成本及原材料成本繼續(xù)上漲，將帶動(dòng)月餅零售價(jià)格小幅上漲，而互聯(lián)網(wǎng)銷量的上升，則會(huì)拉低產(chǎn)品的整體價(jià)格，因此，今年產(chǎn)品價(jià)格分布區(qū)間將擴(kuò)大，大部分月餅禮盒的價(jià)格將集中在50-200元之間。
銷售渠道多樣，互聯(lián)網(wǎng)融入加快

據(jù)資料顯示，中國(guó)網(wǎng)民數(shù)將達(dá)到7.31億人，網(wǎng)購(gòu)用戶已達(dá)4.67億人，互聯(lián)網(wǎng)銷售必將成為中秋銷售渠道之一。近一兩年將是互聯(lián)網(wǎng)銷售的爆發(fā)期，區(qū)域優(yōu)勢(shì)品牌將聯(lián)合互聯(lián)網(wǎng)銷售優(yōu)勢(shì)渠道，大規(guī)模登陸互聯(lián)網(wǎng)，預(yù)計(jì)將取得不俗的業(yè)績(jī)。

2017年中國(guó)月餅行業(yè)十大品牌企業(yè)表彰名單

資料來(lái)源：公開(kāi)資料整理