海參自 8 月份以來持續上漲，目前已達 130 元/公斤，近 3 個月以來漲幅超過 60%。海參價格上漲主要受產能收縮和需求回暖的影響，并且預計未來兩年內海參市場受此影響將延續高景氣。2011 年之前，海參產品主打“奢食”概念，在高端消費市場掀起熱潮，各大海參養殖加工企業的毛利潤和增速最高分別達到 66％和 64％。隨著廠商不斷加入導致行業產能過剩以及消費限制政策的推出，海參價格開始急轉直下，從 2011 年 185 元/公斤的高位急速下滑，截至 2016 上半年，5 年內價格下降幅度超過 50%，目前海參市場仍處于產能調整期，行業拐點基本確立，預計明年將進入景氣上行期。

鮑魚價格近期上漲

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海參價格觸底反彈

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扇貝價格近期平穩

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對蝦價格基本平穩

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　　水產品需求仍具較大增長空間。隨著城鄉居民收入水平的提高，其飲食結構也逐步得到改善，“健康消費”的理念迅速蔓延至全國各地以及各階層收入水平人群。水產品營養高，不僅提供了高價值的蛋白，而且是廣泛的必需微量元素、礦物質和脂肪酸的重要來源，因此日益受到消費者的青睞，同時多數海珍品的消費也開始從“高端消費”回歸至“大眾消費”。2014 年國內人均水產品占有量為 47.25 千克，較 2009 年增長 22.95%，而同期人均糧食占有量增長 11.61%，并且從兩者歷年同比變化情況來看，排除兩種產品的周期性干擾，可以得出水產品需求增長快于糧食需求增長的結論。另一方面，近年來水產品消費價格指數除部分年份外基本高于食品類平均消費價格指數，由此也可以反向推斷出水產品價格的提升主要是受水產品需求提振的影響。隨著人們健康理念的不斷增強，消費結構的升級，海洋食品尤其是海珍品等低碳環保的綠色食品的需求量仍然有較大的增長空間。

我國水產品人均占有量增長快于糧食平均占有量

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我國水產品人均占有量增長快于糧食平均占有量

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