自2014年2月中旬起，國內生鮮奶價格結束長達近5年的上漲態勢，開始持續大幅回落。2015年以來跌勢放緩企穩，下半年現小幅回升態勢，“殺牛倒奶”現象逐漸消退，奶牛養殖業發展趨穩。農業部數據顯示，2014年12月，十大主產區生鮮奶平均價格跌至3.79元/kg，比2014年2月歷史最高點下降11.0%；2015年5月價格下跌最低點3.40元/kg，比歷史最高點下降20.2%，跌幅放緩1.8個百分點；截止到2015年10月，價格回升至3.47元/kg，比5月低點小幅上漲2.1%。

　　上游生鮮奶價格跌勢放緩企穩的主要原因：一是奶粉進口量降低，國內乳企去庫存基本完成；二是國際原奶及奶粉價格逐漸回升，提振國內原奶價格。國內生鮮奶價格與國際乳制品尤其是奶粉價格“連動”性較為密切。新西蘭作為全球乳制品主要出口國，受貿易不景氣影響，不斷縮減國內奶牛存欄量和牛奶產量，以提振國際乳制品貿易價格。數據顯示，截止到2015年10月，新西蘭2015/16年產季前5個月牛奶產量同比減少3.4%；全球原奶價格連續三個月回升，10月末價格比7月低點大幅上漲24.1%。

　　2014年國內乳制品消費市場出現疲弱態勢，為拉動消費回暖，2015年乳企紛紛加大促銷力度。國家統計局數據顯示，自2015年1月始，液體乳及乳制品消費價格指數跌破上年同期水平，同比下跌0.5%，是2011年以來首次下跌。2015年前11個月消費價格指數同比已連續下跌11個月，平均跌幅在0.5%~1.7%之間。

　　在促銷力度加大的作用下，2015年國內乳制品消費市場整體逐漸回暖。據國家統計局數據，2015年前10個月，各月乳制品和液體乳產量同比均呈增長態勢。1~10月，乳制品和液體乳累計產量均同比增長4.3%；三季度末，乳制品產銷率累計達99.1%，比上年同期提高0.2%，庫存比年初下降3%。

　　各種類乳制品進口有增有減

　　大包奶粉進口量價齊降。2014年國內奶粉進口量大增，加上乳制品消費疲軟，乳企庫存量較大，導致2015年乳企去庫存壓力增大，奶粉進口量明顯減少。海關數據顯示，今年1~10月份累計進口奶粉47.3萬噸，同比下降44.1%。

　　受國際乳制品消費整體仍疲弱影響，大包奶粉交易價格仍呈下跌態勢，到岸價格低位運行。國際奶粉價格的“風向標”新西蘭恒天然全球交易平臺數據顯示，自交易平臺開放以來，2015年6月，全脂奶粉成交價格首次跌破2000美元/噸大關。8月跌至歷史最低點，僅為1723美元/噸，比2014年高點大幅下跌65.6%，同比下跌37.7%。9~11月價格小幅回升，但仍低位運行。海關數據顯示，2015年以來，大包奶粉到岸均價在3000美元/噸以下低位運行，其中10月大包脫脂奶粉跌至2477美元/噸，比上年末下跌26.6%，同比下跌40.4%；全脂奶粉跌至2770美元/噸，比上年末下跌10.1%，同比下跌33.7%。

　　液態奶進口量繼續大增。原裝進口液態奶與國產產品價格差距明顯縮小，加上消費者對國外進口乳制品消費信心較高，尤其是北、上、廣一線城市消費需求旺盛，2015年我國液態奶進口保持高速增長。海關數據顯示，2015年1~10月累計進口液態奶34.8萬噸，同比增長30.7%，已超過2014年全年進口量。其中，自德國進口價格偏低，進口量最大，約占總進口量的44.2%。

　　原裝嬰幼兒奶粉進口熱度不減。近幾年，嬰幼兒奶粉市場國際化發展迅猛，大型乳企紛紛走出“國門”從海外獲得優質乳資源、高品質產成品，從而提高在國內市場占有率，在國際市場影響力日益加深。國際化方式主要有兩種：一是通過海外建生產基地方式，自產自銷，如伊利、雅士利、圣元等；二是通過與國外大型企業合作方式，以代加工方式生產，面向國內市場銷售原裝嬰幼兒奶粉，如恒大、新希望、光明等。海關數據顯示，2015年1~10月累計進口原裝嬰幼兒奶粉13.4萬噸，同比增長34.3%，已超過上年全年進口量。其中，歐盟以其高品質奶源、嚴格的產品標準，深受國內市場認可；荷蘭、愛爾蘭、法國居原裝嬰幼兒奶粉進口來源國前三位，占總進口量的近60%。