2015年剛剛才開始，新一輪的外賣平臺大戰以餓了么拿到e輪3.5億美金拉開了戰斗，再加上美團外賣，淘點點，百度外賣，以及我有外賣等平臺先后投入的資金，這個平臺光燒錢就已經投入了接近一百億的規模。像這么屌絲的業務，投入這么多錢，這些平臺最終會形成怎樣的盈利模式呢？

　　這些外賣平臺都有非常雄厚的投資背景，無論是百度的百度外賣，阿里的淘點點，以及背靠阿里的美團外賣，以及騰訊間接投資的餓了么，小米直接投資的我有外賣，其實都是這些巨頭們手中的一顆棋子，在他們龐大的身形下挖的一條護城河。由于這些巨頭的體積龐大，所以希望通過投資的形式來做這些臟，累活。

　　但他們大多數并非獨家投資，都是以某種形式和多家一起領投或者跟投的，對外賣平臺的控制權差別很大，因此這些平臺除了背靠這些大山，供給資源以外，如何實現獨自盈利成了這些平臺能否走下去的重要因素，畢竟巨頭下面的干兒子太多，不可能無限制供給給一家。

　　筆者根據多方總結，以上這些外賣平臺會從以下幾個方面實現盈利：

　　1、收取服務費　

　　餓了么，我有外賣等部分平臺已經開始向部分商家收取服務費。這里就會涉及到一個問題，愿意交的只是一部分，或者說即便所有商家都交了，外賣平臺也很難照顧周全。我們翻看這些平臺的app就知道，以某種規則作為陳列的商家，在平臺上不計其數。但用戶機遇自己地理位置的選擇，商家能夠展示出來的數量總是有限的。

　　比如我翻看三個頁面以后，第四頁，第五頁的商家就很難再去翻看了，所以會導致生意都集中在前幾頁。這個和在淘寶天貓開店的道理是一樣的。所以向全部，或者大多數商家收費是不太現實的，即便商家給了錢，也未必能夠服務周到;

　　所以，這里就要求平臺有選擇性的去收費，比如和平臺合作的好的商家，比如服務質量優秀的商家，比如用戶最喜歡點的商家等等去綜合評估;經過這樣評估下來，每個平臺上剩下的商家，估計要打五折不止了，外賣平臺商投入了動不動就上億的資金，根本回不了本，怎么辦

　　2、流水抽成　

　　于是，根據流水抽提成，貌似顯得合理。我也不收你太多的年費，你給個基礎的費用，夠我平臺運營就好了，我也盡力平衡流量的分配，盡可能的保證每個合作的商家都有生意做，多出來的部分，按照抽成給我好了。

　　是的，這的確是一種比較雙贏的模式，但難在于商家的配合。當商家通過互聯網走單成熟以后，他們就不愿意繼續和平臺分紅了，畢竟每個商家能夠服務的用戶群都相對比較固定，和用戶混熟以后，會想各種辦法和用戶直接發生互動，繞過平臺;

　　因此根據流水抽成這種模式，聽上去很好，但實際操作下來很難;

　　3、外賣附加費　

　　目前有些外賣平臺是通過自己建物流配送，通過物流配送增加自己的核心競爭力，以及獲取物流費用;對于這個問題，如果被服務的商家是品牌商家，比如類似美團或者大眾點評的餐飲店這種業務，分流一些由于各種原因無法進店的外賣訂單，倒是可以這樣做。因為這些訂單的客單價都不會太低，用于也愿意付這筆額外的物流費。

　　如果僅僅只是普通的快餐，用戶肯定不愿意干了。而且如果是快餐，平臺商自己做物流，反而會拖累配送速度。你想啊，本來商家做好外賣以后，就可以直接配送了。這時候安插了外賣平臺的物流隊伍這樣一道手續，首先你得通知物流方什么時候過來，物流方不一定能夠按照商家的時間到，這里就有時間的誤差，特別是商家訂單暴漲的時候，物流方根本忙不過來;

　　所以通過平臺自建物流，去滿足普通快餐的模式，也是聽上去很好，執行起來很難，反而不如用人人快遞的模式。

　　4、競價排名

　　競價排名是百度的模式了。對于百度可以行的通，因為百度屬于信息流，用戶不會因為前面幾個搜索被付費了，就會阻止他們對信息真相的探索，他們有的是時間去找，一直找到他們想要的信息為止;

　　而作為被收錄的網站，他們被百度收錄，被雅虎收錄對他們的影響不大，不會因為被百度收錄了，就占用了雅虎訪問這家網站的空間。

　　但外賣店不一樣，比如我同時和餓了么，美團外賣，我有外賣合作，如果我在某家上收到的訂單少，在其他幾個平臺收到的訂單多，權衡到店里的人手分配問題，會優先把訂單分配給其他幾個平臺，反正在某家上的訂單少，服務不好你不會損失什么。

　　所以，競價排名，排來排去最后就剩下那么幾家有生意的了，那競價又有什么意義？

　　5、押金和結款時差　

　　這個是支付寶的做法了。貌似這個聽上去算是最靠譜的做法了，但目前能夠快速實現結款的，只有淘點點，其他家還做不到;支付寶之所以能做到，是因為支付寶已經成了虛擬銀行，用戶或者商家把錢存放在支付寶，可以隨時流通，自由度很大。但商家把錢放在外賣平臺，如若不能實現快速結算，商家肯定著急了。沒有哪個外賣商家可以把款一壓就是半個月一個月的，對于他們來說現金流太重要了;

　　但一旦平臺做的足夠大，現金流足夠充足的時候，商家存放一兩天也的確能產生一筆可觀的利潤，但這是建立在足夠大的基礎上，又有哪家能夠等到“足夠大”呢？

　　所以，基于以上的分析，外賣平臺的盈利并非想象中的那么樂觀，互聯網現有的盈利模式很難直接套用。對于網絡外賣的現狀而言，還處于教育市場狀態，整個市場形態還沒有真正形成，因此誰能穩步快跑，能夠堅持活下去等市場情形明了，誰才有可能真正走到最后。