2014年，全國食藥監系統共查處不符合食品安全標準的案件8.45萬件，查處食品146.16萬公斤，移送司法機關違法案件738件，這是近日在京召開的全國食品經營監管工作會議上披露的數據。

　　據統計，2014年各地共檢查食品經營者1389.3萬戶次，檢查批發市場、集貿市場等各類市場37.98萬個次，搗毀售假窩點949個，查處查處違法添加或銷售非食用物質及濫用食品添加劑案件1531件，查處非食用物質和食品添加劑1.38萬公斤，吊銷許可證658戶，創建食品安全示范店13.39萬戶。

　　會議指出，農村食品市場“四打擊四規范”專項整治行動進一步凈化農村食品市場，受到了社會廣泛關注和好評；在餐飲服務單位推行“明廚亮灶”，促進餐飲服務單位自律，有效推進了餐飲服務食品安全社會共治。

　　2014年在加強制度建設方面，食藥總局整合食品流通、餐飲服務許可，研究起草食品經營許可管理辦法、食品經營許可審查通則等制度規范，推進流通許可和餐飲服務許可“兩證合一”。研究起草食品經營監督管理辦法、食品經營規范等多項規章制度，《食品安全法》配套制度不斷完善。

　　在創新監管機制方面，食藥總局和農業部簽訂協議，建立起食用農產品安全監管合作機制，并研究制定了加強食用農產品入市后監管工作指導意見。

　　在提升監管效能方面，探索食品流通經營主體積分制監管、清單管理等監管模式，開展藥店銷售嬰幼兒配方乳粉試點工作，進一步強化嬰幼兒配方乳粉銷售監管，推進實施餐飲服務單位“明廚亮灶”工作，擴大量化分級管理覆蓋面。

　　在創新工作模式方面，開展農村食品市場“四打擊四規范”、兒童食品和校園及其周邊食品、肉及肉制品、超過保質期食品等7項專項治理行動，強化跨部門協作，綜合防控區域性食品安全風險。強化高風險、大宗食品等重點食品監管執法跨區域聯動，積極防控系統性食品安全風險。推行食品質量安全追溯體系建設，以實現來源可溯、去向可查、責任可追。

　　“明廚亮灶”有效推進餐飲服務食品安全社會共治

　　2014年全國食品安全工作會上，食藥監總局提出了“結合監督量化分級管理制度的深入實施，協調行業組織，進一步推進餐飲服務單位‘明廚亮灶’，鼓勵餐飲服務單位‘陽光公示’，強化消費者對餐飲服務單位的監督作用，促進誠信經營。

　　會議肯定在餐飲服務單位推行“明廚亮灶”的積極意義。尤其是在提升監管效能方面，探索食品流通經營主體積分制監管、清單管理等監管模式等方面。

　　農村食品市場“四打擊四規范”專項整治行動受好評

　　會議指出此次專項整治活動進一步凈化農村食品市場，受到了社會廣泛關注和好評。統計顯示，2014年農村食品"四打擊四規范"專項整治行動查處食品違法案4.51萬件。

　　據了解，通過專項整治行動解決和消除了當前農村食品市場存在的風險隱患，有效遏制了農村食品市場突出問題多發、高發的態勢，凈化了農村食品市場生產經營環境，推動了農村食品安全監管長效機制建設，進一步夯實了農村地區食品安全監管基礎。

　　推進流通許可和餐飲服務許可“兩證合一”

　　在加強制度建設方面，食藥監總局整合食品流通、餐飲服務許可，研究起草食品經營許可管理辦法、食品經營許可審查通則等制度規范。研究起草食品經營監督管理辦法、食品經營規范等多項規章制度，《食品安全法》配套制度不斷完善。