當前，新冠肺炎疫情防控工作進入關鍵階段，少數地方在疫情防控和生產生活物資保障供應上缺乏科學治理體系，尤其是農村道路封堵，給生鮮乳運出和牧場飼草料運進造成一些影響，加上全國范圍內物流和人群流動受到限制，給奶制品的銷售造成一定影響，奶產品積壓反過來對奶牛養殖業造成不同程度的沖擊。

　　疫情之下，我國奶業應如何應對？國家奶業產業技術體系首席科學家、中國農業大學教授李勝利在接受本報記者采訪時表示，從目前調研的情況看，第一季度奶業受疫情影響比較大，交通運輸以及各省份限制人員流動措施解禁后，整個行業會大幅恢復。

　　“近日，國家奶牛產業技術體系對奶牛體系20個綜合試驗站與國內大型奶牛養殖企業和乳企進行了調研，調研范圍基本覆蓋了我國奶業優勢區域。”李勝利說，從疫情對生鮮乳運輸和奶價影響方面看，我國大中型牧場生產與生鮮乳運輸基本正常，奶價平穩，第一季度生鮮乳價格存在下行趨勢。

　　“從體系綜合試驗站反映情況看，我國絕大多數大中型牧場還未受到明顯影響。”李勝利說，據黑龍江、陜西、新疆、天津、山西、河北、遼寧、上海等地奶牛體系綜合試驗站反饋，目前在加強疫情防控情況下，牧場生鮮乳運輸車出入牧場時要求司機佩戴口罩、測量體溫，車輛出入牧場消毒、出入路卡增加消毒環節。因各大乳品企業和牧場均能嚴格遵守生鮮乳購銷合同和生鮮乳運輸合同，目前生鮮乳收購基本正常，暫未發生因封路造成生鮮乳無法運輸情況，未發生奶量限拒收、奶價下調等問題。

　　李勝利說，從調研情況看，前段時間少部分地區大中型牧場存在的運輸受限問題已經得到改善。如1月27日，濟南市周邊部分地區交通管制，跨地市的生鮮乳運輸受到影響，部分農村封路造成生鮮乳無法運輸出場，目前山東省地區生鮮乳運輸基本暢通。但是，湖北省疫情重災區仍存在倒奶問題，據不完全統計，截至2月3日共倒奶700噸左右。同時，因為小型牧場和自營奶吧一般沒有和乳企簽訂購銷合同，小型牧場和自營奶吧牧場受到影響比較明顯。

　　“價格方面由于防疫期間運輸和產品銷量問題，造成乳企庫存積壓，過剩的生鮮乳噴粉，從而造成部分牧場生鮮乳價格的連帶下降。”李勝利說，從試驗站調研情況看，奶牛場面臨著后期飼草料入場難度增加，動保產品、疫苗和生產急需用品無法按時運達，牧場淘汰小牛積壓不能及時外運等問題。”李勝利說，尤其病死牛處理因節假日延期，第三方無害化處理廠不能復工，病死牛不能及時處理，加之天氣轉暖，會給牧場造成較大的疫病風險。

　　從國內大中型養殖企業和乳企反映的情況看，部分地區仍存在生鮮乳運輸受阻，鄉村路段存在私設路障導致道路不通、交界地段聯合執法多方溝通不暢等情況，加大了送奶難度。由于產品終端售賣情況不理想，產品積壓傳導到奶源，造成大量生鮮乳噴粉處理，乳企成本大幅上漲，且資金占用壓力巨大。

　　目前，農業農村部向各省市發布緊急通知，明確要求：不得攔截仔畜雛禽及種畜禽運輸車輛、不得攔截飼料運輸車輛、不得攔截畜產品運輸車輛、不得關閉屠宰場、不得封村斷路、支持企業盡早復工。

　　“據了解，山東、河北、浙江等地區已經出臺并落實了相關政策，對保障綠色農產品通道暢通，保證鮮奶運輸車輛的正常運行起到重要疏通作用。”李勝利說，各地乳品企業在抓好疫情防護的同時，要采取有力措施，確保市場乳品的安全供應。政府主管部門要加強產業政策落實，加強政策支持和市場監管，發揮行業協會的作用，遏制大幅度壓級壓價，共克時艱，進一步穩定奶業生產。同時，積極做好特殊時期牧場和乳企的防疫工作，保障員工安全，對所屬加工企業、奶牛養殖場和養殖小區實行封閉管理，做好疫情期間員工的防護工作。加強對環境的嚴格消毒，從原料奶生產、收購、乳品加工到成品上市所有環節全面按照衛生部規定的防疫措施和乳品生產衛生要求嚴格執行，確保產品衛生安全。

　　記者從光明乳業獲悉，其在全行業率先做出承諾：對于簽訂采購協議的合作牧場，不拒收一滴奶，不降價。光明乳業將把此次按合同回收的原奶主要做成常溫產品，雖然目前終端銷售暫時遇到困難，但是會在營銷、終端等方面想辦法去克服和解決，在堅守產品質量的同時加強促銷，通過打折、買贈等活動讓利消費者，進一步暢通銷售終端。光明乳業表示，不會將市場壓力轉移到奶業上游，也期待市場和消費者給予更多理解。

　　李勝利建議，在生產上要采取科學合理的技術措施，盡可能降低因疫情造成的經濟損失。

　　——針對當前部分地區的倒奶現象，建議牧場減少代乳粉飼喂，直接改用生鮮乳飼喂；適當延長犢牛哺乳期，增加生鮮乳飼喂量；考慮到初生小公牛因封路導致出售不暢，牧場可以考慮增加公牛犢的育肥，一方面解決了目前外運的難題，另一方面消納一部分滯留的生鮮乳。如果條件允許，牛場可以考慮發展乳肉兼用牛，實現奶、肉兩條腿走路，增加抵御風險的途徑。

　　——針對后期可能會出現的飼草料特別是優質粗飼料不足的問題，建議調整牛群結構，增加一些低產成母牛的主動淘汰率，以降低飼草料消耗量；

　　——對于部分優質粗飼料不足的情況，牧場配方師或者咨詢奶業專家在保證奶牛營養需求的前提下可以針對性調整飼料配方。

　　轉自：經濟日報