食品工業在世界經濟中一直占著舉足輕重的地位，在法國，食品工業的總產值超過了汽車工業，居國民經濟之首。最近，國家統計局公布的數據顯示，1—10月食品加工業吸納資金快速增加，食品工業發展態勢良好。

　　2014年1—10月，全國食品制造業規模以上企業固定資產累計投資額達3673億元，同比增長24.8%。各月投資累計增速高于全國平均水平3—9個百分點，高于同期制造業6—11個百分點，投資額占全國投資額比重的0.9%，占制造業投資額比重的2.68%。固定資產投資快速增長，表明食品加工業相關行業吸納資金快速增加。

　　食品工業不僅與人民生活質量、健康水平密切相關，而且是消費品工業中為國家提供積累最多、吸納城鄉勞動就業人員最多、與農業依存度最大、與其他行業關聯度最強的一個工業門類。我國食品工業自改革開放以來，歷經坎坷，在激烈的市場競爭中求生存，并且有了很大的發展。盡管在短短的二十多年時間里，中國食品工業得到了前所未有的發展，但對中國食品行業來說仍將是任重道遠。

　　當前中國食品工業還是以農副食品原料的初加工為主，精細加工的程度比較低，正處于成長期。食品行業為完全競爭行業，集中度較低，中小企業比例高，技術水平低，同質化嚴重，價格競爭激烈，利潤空間狹小，隨著行業整合及行業成熟度的提高，行業利潤向大企業迅速集中，行業龍頭企業將擔當起行業資源整合的重任。

　　據專家預測，到2015年我國食品工業總產值將達12.7萬億元，利潤達到1.6萬億元。食品工業總產值與農業總產值之比提高到1.5:1。民以食為天，食品工業是永遠的朝陽產業。“十二五”時期將是我國食品工業發展的戰略機遇期，既面臨持續較快發展的重大機遇，也面臨轉變增長方式、調整產業結構、保證食品安全的重大挑戰和壓力。

　　中國食品工業是市場化程度較高的競爭性行業，這決定了中國食品工業產業結構的深刻調整，產生并快速發展了如方便食品、冷凍食品等新生的“朝陽產業”;加速了產業市場化、國際化的進程。