根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù),今年上半年國內(nèi)乳制品產(chǎn)量同比下降1.8%,其中液態(tài)乳產(chǎn)量同比下降1.42%。

　　根據(jù)中國乳制品工業(yè)協(xié)會公布的數(shù)據(jù),2013年國內(nèi)進口乳制品貨值已經(jīng)占到乳制品銷售收入的15.6%,國內(nèi)生產(chǎn)和市場消費受到國際市場的影響越來越明顯。今年上半年,乳制品進口數(shù)量同比增長46.6%。快速增長的進口量中,有近三成來自于國內(nèi)乳業(yè)的海外布局所帶來的產(chǎn)能。近年來,在解決奶源不足、重振消費者信心、對抗進口品牌的戰(zhàn)斗中,伊利、圣元、雅士利、蒙牛、貝因美、合生元等主要國內(nèi)乳制品企業(yè)紛紛加大與國外公司或科研機構(gòu)在奶源、研發(fā)、生產(chǎn)等方面的合作。

　　今年以來,國內(nèi)奶企海外布局消息不斷,不少產(chǎn)品亦成功落地。11月21日,蒙牛旗下的高端品牌特侖蘇環(huán)球精選在京東商城首發(fā),其中的一支新品即是產(chǎn)自新西蘭的100%純進口牛奶。12月5日,伊利在北京發(fā)布舒化中老年牛奶系列新品,據(jù)伊利集團執(zhí)行總裁張劍秋介紹,歷經(jīng)兩年,在伊利歐洲研發(fā)中心成功研制出有助于改善中老年心腦血管問題和骨質(zhì)疏松問題的產(chǎn)品——舒化心活配方和舒化優(yōu)鈣配方,這將實現(xiàn)中國中老年專業(yè)配方牛奶零的突破。

　　如何將海外研發(fā)成果與國內(nèi)產(chǎn)品有機結(jié)合

　　“這是國內(nèi)乳業(yè)布局海外的一個成果展示。”乳業(yè)專家宋亮介紹,如何讓人更加健康,在探索生命科學領(lǐng)域里,國外機構(gòu)做了很多研究,特別是應用在食品行業(yè)里,應用在乳制品行業(yè)里,有一些深入的研究。比如在上個世紀八十年代,法國人率先搞出來的乳酸菌,如今已經(jīng)應用到各個行業(yè)里面了。現(xiàn)在海外也有很多新的研究方向,如何延緩衰老,如何減肥等,應用在食品行業(yè)已經(jīng)有一些成果了。“這些成果如何與國內(nèi)的產(chǎn)品結(jié)合起來,服務于國內(nèi)消費,這點現(xiàn)在仍是空白。”現(xiàn)在國內(nèi)乳業(yè)加快海外布局,跟國外機構(gòu)加快這些領(lǐng)域的合作,生產(chǎn)出更多健康的食品來為消費者服務,這是非常大的進步,能夠極大扭轉(zhuǎn)甚至縮小我國與先進發(fā)達國家在乳品方面的差距。

　　宋亮說,以前,針對中國老年人營養(yǎng)健康的乳品,怎樣的配方最好?這種研究很少。現(xiàn)在通過與國外機構(gòu)合作來進行這方面研究,有助于國內(nèi)企業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)。

　　國內(nèi)乳企與海外科研機構(gòu)共建研發(fā)中心

　　今年初,伊利與荷蘭享有“食品谷”之稱的瓦赫寧根大學共同設立了歐洲研發(fā)中心,這也是中國乳業(yè)首個海外研發(fā)中心。11月21日,伊利還與世界頂尖研究機構(gòu)新西蘭林肯大學簽署了乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈科研合作協(xié)議。

　　無獨有偶,11月18日,飛鶴乳業(yè)也聯(lián)手哈佛大學醫(yī)學院BIDMC醫(yī)學中心在美國波士頓成立飛鶴-哈佛醫(yī)學院BIDMC營養(yǎng)實驗室,其主要研究方向是嬰幼兒及成人的營養(yǎng)需求研究。

　　幾乎在同時,蒙牛旗下雅士利國際與奧克蘭大學研發(fā)機構(gòu)UniServices達成戰(zhàn)略合作協(xié)議,共同推進嬰幼兒、孕婦營養(yǎng)方面,嬰幼兒成長等領(lǐng)域的研究開發(fā)工作。

　　宋亮說,目前國內(nèi)乳業(yè)生產(chǎn)工藝技術(shù)各方面,跟國外的差距越來越小,但是還是有差距。現(xiàn)在,不僅要縮小這個差距,更重要的是要探索新興的產(chǎn)品,探索新興的發(fā)展渠道,探索新興的發(fā)展前沿。原因很簡單,就是當前的消費者已經(jīng)不僅僅要滿足于消費安全產(chǎn)品,更要消費高品質(zhì)的產(chǎn)品,要獲得更多的這種工藝性產(chǎn)品的需求。這就要求企業(yè)不僅要縮小與發(fā)達國家在奶業(yè)生產(chǎn)工藝方面的差距,更重要的就是在一些相關(guān)的研發(fā)領(lǐng)域要與它們處在一個起跑線,甚至要比它們還要快。

　　中國乳業(yè)的國際化發(fā)展,不僅要利用國外的優(yōu)質(zhì)奶源,還要利用它們的產(chǎn)能,更重要的是要利用它們的技術(shù),它們的研究,特別是處在前沿領(lǐng)域里面研究,這是我們急需的。

　　擁有優(yōu)質(zhì)進口奶源的本土品牌更受青睞

　　國內(nèi)乳業(yè)布局海外,最開始是為了奶源。

　　乳業(yè)專家王丁棉介紹,據(jù)不完全統(tǒng)計,在三聚氰胺奶粉事件發(fā)生前,只有大概五六家國內(nèi)企業(yè)在澳洲、新西蘭等地注冊奶粉品牌并貼牌生產(chǎn)。在事件發(fā)生后,這一數(shù)字迅速上升。王丁棉說,洋奶粉生產(chǎn)成本低但是銷售價格高,這讓國內(nèi)品牌處于雙重價格壓力中,而國內(nèi)企業(yè)在國外建廠一方面可以降低成本,另一方面也可以借助國內(nèi)消費者對國外奶源的信任,重塑市場形象,獲得更好的銷售業(yè)績。

　　據(jù)調(diào)查,消費者在選購奶粉時的決定性因素,往往是產(chǎn)品的奶源地,因此,一些擁有優(yōu)質(zhì)進口奶源的本土奶粉品牌更受消費者青睞。海外牧場和奶源,可以為消費者提供更多選擇。蒙牛有關(guān)負責人表示,歐世蒙牛的嬰幼兒奶粉的奶源100%來自北歐進口奶源。“歐世蒙牛和雅士利奶粉在高端嬰幼兒奶粉市場與外國品牌展開競爭,增長非常快。”

　　2012年9月,圣元宣布在法國布列塔尼半島建設一座全新現(xiàn)代化嬰兒奶粉工廠。這被業(yè)界視為本土乳品企業(yè)首次到國外直接建廠搶占優(yōu)質(zhì)奶源。2012年12月,伊利宣布,將在新西蘭建配方奶粉廠。這兩年,雅士利、蒙牛、貝因美、合生元等主要國內(nèi)奶粉企業(yè)紛紛加大了與國外公司在奶源、研發(fā)、生產(chǎn)等方面的合作。

　　宋亮在2009年就提出,中國乳業(yè)要實現(xiàn)全面轉(zhuǎn)型發(fā)展,國際化是其中一個方向。國際發(fā)展的目的第一個是保證資源供應,第二是保障企業(yè)真正具備國際競爭實力。第三是加快中國市場全面與國際市場的接軌。

　　■應對“奶荒”

　　上半年國內(nèi)乳品產(chǎn)量下降1.8%

　　今年6月,國務院公布嬰幼兒配方乳粉企業(yè)兼并重組工作方案。到2015年底,爭取形成10家左右年銷售收入超過20億元的大型嬰幼兒配方乳粉企業(yè)集團,到2018年底,爭取形成3—5家年銷售收入超過50億元的大型嬰幼兒配方乳粉企業(yè)集團。一方面,政府積極推動乳業(yè)提高產(chǎn)業(yè)集中度,增強品牌競爭力。另一方面,國內(nèi)消費者對國產(chǎn)品牌的信心不足和國內(nèi)乳制品市場的需求缺口形成了鮮明的對比。

　　國家工信部消費品工業(yè)司副巡視員高扶曾表示,近幾年,國內(nèi)嬰幼兒乳粉行業(yè)的年產(chǎn)量增速在10%以上,而與此同時嬰幼兒配方乳粉的進口量增速也都保持在30%以上。國內(nèi)乳企仍存在品牌競爭力弱,產(chǎn)業(yè)集中度不高、高端市場明顯供給不足的現(xiàn)象。

　　這再次推動了國內(nèi)乳業(yè)“走出去”的決心。根據(jù)中國乳制品工業(yè)協(xié)會公布的數(shù)據(jù),今年上半年,乳制品進口數(shù)量同比增長46.6%。中國乳制品工業(yè)協(xié)會一位負責人表示,國內(nèi)乳業(yè)的海外項目建成后,其產(chǎn)能約占我國乳制品總進口量的三成左右。與進口乳制品大幅增長不同的是,根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù),今年上半年,國內(nèi)乳制品產(chǎn)量同比下降1.8%,其中液態(tài)乳產(chǎn)量同比下降1.42%,乳粉產(chǎn)量同比下滑10.87%。中國乳制品工業(yè)協(xié)會名譽理事長宋昆岡認為,“這是自改革開放以來所沒有過的現(xiàn)象。”

　　奶源緊張制約我國乳品業(yè)發(fā)展

　　產(chǎn)量不振,則緣于上游傳導過來的高成本壓力。根據(jù)農(nóng)業(yè)部定點監(jiān)測,2013年原料奶收購價為3.4元/千克,12月漲到4.12元/千克,上漲了21.2%;根據(jù)對全國14個省區(qū)市300多個規(guī)模化奶牛場的監(jiān)測,2013年1月生鮮乳平均價格為3.75元/千克,12月份上漲到4.7元/千克,漲幅達25.33%。國際奶業(yè)經(jīng)濟學會(IFCN)公布的數(shù)據(jù)顯示,2013年全球原奶平均價格為0.49美元/千克(折合人民幣3.08元/千克)。面對這樣的數(shù)據(jù)對比,宋昆岡稱我國已進入世界高奶價行列:“奶源緊張,價格趨高已經(jīng)成為制約乳制品行業(yè)發(fā)展的主要因素。”

　　上海奶業(yè)行業(yè)協(xié)會專家委員會副主任顧佳升認為,應對目前的“奶荒”問題,我國政府眼下采取的措施是對乳品加工企業(yè)進行“整合”。但乳品企業(yè)的整合只是規(guī)范乳品企業(yè)行為的一個手段,很顯然,單純的整合并不能增加生乳的產(chǎn)量,生乳的產(chǎn)量需要奶畜養(yǎng)殖業(yè)的整合發(fā)展。當然,如果規(guī)范了乳品加工企業(yè)的行為,也可能會產(chǎn)生引導其重視對奶源的效果,不過,目前看起來大企業(yè)的興趣更多地在于海外開拓,而不是發(fā)展本土的奶源。