酒是中國餐飲文化的重要組成部分,也一直是中國人飲食文化中不可分割的存在,在歷史的歲月長河變遷中,由于不同的地理環(huán)境和飲食習慣,誕生了眾多口味的白酒,僅香型就有十多種。在眾多白酒品類當中,鳳香型西鳳酒一直是獨特的存在,更有“中華文明五千年,西鳳飄香三千載”的美譽。

據(jù)記載,唐朝貞觀年間,西鳳酒就已經(jīng)流傳開來,有人形容西鳳酒有“開壇香十里,隔壁醉三家”的美譽。宋朝嘉祐年間,著名文豪蘇軾在任職鳳翔判官期間,曾用《喜雨亭記》、“花開酒美曷不醉,來看南山冷翠微”等詩句來贊美西鳳美酒,不僅如此,他還多次上書仁宗皇帝,請求放寬對釀酒業(yè)的稅收政策,使鳳翔釀酒業(yè)得以蓬勃發(fā)展,成為聞名全國的酒都。

百年前,鳳翔柳林鎮(zhèn)昌順振釀酒作坊所產(chǎn)的燒酒(西鳳酒)受邀參展“巴拿馬太平洋萬國博覽會”、”第十五屆法國巴黎國際食品博覽會”,與世界名優(yōu)酒類同臺競逐,最終西鳳酒以卓越品質(zhì)和獨特風格奪得金獎,這不僅是陜西古老名酒的榮耀,更是中華民族傳統(tǒng)白酒品質(zhì)的巔峰榮耀。1952年,中國專賣事業(yè)總公司主持的全國第一屆評酒會拉開序幕,這是中國有史以來第一次全國性的評酒會,也被國內(nèi)稱為白酒江湖的武林大會,最終陜西西鳳酒因卓越的工藝品質(zhì)和悠久厚重的歷史文化,被評定為四大國家級名白酒之一。

西鳳酒榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎

作為飽含陜西歷史文化精髓的佳釀、三千年無斷代傳承的“鳳香型”白酒的典型代表——西鳳酒,清而不淡,濃而不艷,醇香典雅、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長、回味愉快。在波瀾壯闊的歷史長河中,西鳳酒不斷的傳承蝶變。西鳳酒攜從最初記憶“老綠瓶”,到耀世新生“紅西鳳”;從古老記憶“年份酒海”,到遠銷海外“白標西鳳”,終有一天,西鳳酒會重鑄輝煌,飄香世界。