信中提到，2023年上半年和府撈面收入、新店數量均創出歷史新高，單月營收連續上升，單日峰值連續刷新，三四線城市新店表現突出。同時，集團財務指標穩健提升，半年實現扭虧，保持了充足現金儲備和盈余，可為下半年的發展保駕護航。

對于業務發展，和府撈面創始人李學林今年曾在公開場合表示，和府撈面四、五月的表現就比第一季度還要好，從整個行業來看，這個表現是逆周期的。

眾所周知，過去三年餐飲行業備受挑戰。從公開數據看，2022年海倫司盈轉虧，虧損達16億元;九毛九凈利潤降至0.49億元，同比減少85.50%;呷哺呷哺凈虧損3.53億元，虧損同比擴大20.41%……餐企承壓，同時也加速了行業的變革與發展。

從餐飲發展的歷史軌跡看，大環境的不確定性會引發各大餐飲從業者改變經營思路，從而誕生絕對意義的領導者。風險與機遇并存，例如，麥當勞等全球巨無霸餐飲品牌就是美國大蕭條時期的產物;而日本在90年代經濟泡沫破滅后，7-Eleven、羅森、全家等借勢崛起。可見寒冬之中往往潛藏新機。

隨著今年外部環境趨穩，消費逐步回暖，餐飲行業也重新進入上坡階段。國家統計局數據顯示，今年1-6月全國餐飲收入24329億元，同比增長21.4%，餐飲消費持續恢復。相關報道顯示，與2021年對比，和府撈面今年上半年不僅堂食保持了雙位數的增幅，外賣業務也增長近三成。

據悉，李學林近期曾表態，中國餐飲的競爭會越來越激烈，這不僅僅是經濟趨勢的問題，更大程度上是市場競爭的問題。如果公司處在賽道頭部，只有細節做得比別人好并緊跟消費變化趨勢，才能以不變應萬變。

面向競爭與發展，和府撈面在其內部信中也透露了一二動向。和府的運營體系正迅速壯大，供應鏈升級與數智化建設穩步推進。品牌影響力不斷提升，國際名廚劉一帆“加持”，品牌會員創歷史新高，具備突破2000萬的勢能，多元品牌孵化初顯成效。同時，和府還與各領域頭部企業展開多元戰略合作，升級“朋友圈”。而隨著7月全國菜單更新完成，和府撈面將持續在產品、市場、品牌端發力，進一步發揮規模化、標準化的競爭優勢。

內部信中提到，“和府撈面一定會成為讓國人驕傲的民族品牌”，這也就意味著和府撈面要走向更為寬廣的市場，面向更廣大的消費者。一向堅持長期主義的和府撈面，未來將如何進一步挖掘中國傳統特色餐飲的潛力，釋放中華美食的活力，時間會給出答案。