過去幾年餐飲行業(yè)面臨大考，鍋圈能夠逆勢(shì)突圍，挖掘出潛在的增量，分析人士表示，其關(guān)鍵原因在于鍋圈食匯實(shí)現(xiàn)了“食材食品化”和“餐飲零售化”。

首先，“食材食品化”即鍋圈將食材進(jìn)行預(yù)加工，讓消費(fèi)者在食用時(shí)，通過加熱或簡單烹飪即可做出一頓佳肴。同時(shí)，通過整合布局食材研發(fā)中心，鍋圈食匯能夠不斷開發(fā)新產(chǎn)品、升級(jí)新口味，持續(xù)滿足消費(fèi)者更多元需求。

而保障食品安全，鍋圈在食品生產(chǎn)過程中嚴(yán)格把關(guān)，一件產(chǎn)品從生產(chǎn)到入庫、配送到店，需通過十幾道檢驗(yàn)檢測(cè)程序，從嚴(yán)落實(shí)產(chǎn)品質(zhì)量保障。此外，憑借強(qiáng)大的供應(yīng)鏈以及C2F(終端工廠直達(dá)消費(fèi)者)模式，借助源頭直采和產(chǎn)地直供模式，鍋圈減少供應(yīng)鏈中間的層層環(huán)節(jié)，最大程度讓利于消費(fèi)者打造出“極致的性價(jià)比”。“多快好省”成為鍋圈占據(jù)消費(fèi)者心智的重要優(yōu)勢(shì)。

此外，洞察當(dāng)前消費(fèi)者對(duì)于家居餐飲消費(fèi)場(chǎng)景的多元化以及便捷化需求，鍋圈前瞻布局“餐飲零售化”。

一方面，憑借在供應(yīng)鏈、產(chǎn)品研發(fā)上的優(yōu)勢(shì)，以及700+SKU，鍋圈食匯可滿足不同顧客“在家吃飯”所需。并通過大數(shù)據(jù)、云計(jì)算反哺研發(fā)，拓展更多產(chǎn)品，滿足個(gè)性化餐飲需求。另一方面，鍋圈持續(xù)不斷深挖消費(fèi)需求，煥新消費(fèi)場(chǎng)景。譬如，針對(duì)當(dāng)下流行的露營野餐，鍋圈為消費(fèi)者提供火鍋、燒烤食材、預(yù)制菜等多種合適戶外場(chǎng)景的產(chǎn)品與服務(wù)，一站式解決露營吃喝問題。

值得一提的是，在“餐飲零售化”過程中，鍋圈的數(shù)字化布局起到至關(guān)重要的作用。以購買方式為例，鍋圈覆蓋線上、線下購買渠道，消費(fèi)者不僅可以通過線下到店下單，還可以通過線上鍋圈APP、微信商城小程序、第三方平臺(tái)下單、購買，實(shí)現(xiàn)足不出戶，最快30分鐘即可送上門，展現(xiàn)新零售優(yōu)勢(shì)。

在推進(jìn)“食材食品化”以及“餐飲零售化”的落地過程中，鍋圈門店持續(xù)擴(kuò)張，核心競(jìng)爭力進(jìn)一步提升。隨著消費(fèi)市場(chǎng)的持續(xù)回暖，有理由相信鍋圈將挖掘出更大的居家餐飲消費(fèi)潛力。