近年來，冷凍食品已成為中國城市消費者日常飲食生活不可缺少的部分，隨著疫情防控的常態(tài)化，這種需求顯得越發(fā)的突出。但隨著家里的食材越來越多，食材儲存空間根本不夠用。在“新剛需”驅(qū)動下，冰箱+冷柜組合成為當(dāng)下標(biāo)配。奧維云網(wǎng)監(jiān)測數(shù)據(jù)，3月28日至4月24日，冰柜線上零售量同比增長46.6%、線下同比增長28.3%。長期來看，中國家庭生活對冷柜產(chǎn)品的需求將會越來越大。

由于各種因素影響，食物在常規(guī)冰箱-18℃儲藏過程中仍然會出現(xiàn)變色、變質(zhì)等問題，使得食材口感、新鮮度與營養(yǎng)都大打折扣。雖然目前針對家用制冷器具(冰箱、冷柜等)的冷凍食品的儲藏溫度(<-18℃)已有相應(yīng)的國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，但針對冷凍柜深冷養(yǎng)鮮進行規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)還比較少，對于肉類、海產(chǎn)品等在常規(guī)冷凍溫度下常見的變色、失水、變質(zhì)等問題，以及如何在-40℃以及更低的儲藏溫度下顯著改善缺乏評價規(guī)范。因此，需要針對現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)的方法或要求進行調(diào)整，并增加新的方法及要求，以更好地體現(xiàn)深冷、冷凍食品保鮮性能等指標(biāo)。

面對這種狀況，行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)海信冷柜牽頭發(fā)起制定了“深冷養(yǎng)鮮”的行業(yè)團體標(biāo)準(zhǔn)，探討如何在-40℃以及更低的儲藏溫度下帶來最好的食材存儲體驗。其針對現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)進行調(diào)整，并增加新的方法及要求，以更好地體現(xiàn)深冷、冷凍食品保鮮性能等指標(biāo)。據(jù)了解，該標(biāo)準(zhǔn)首次明確家用冷柜深冷養(yǎng)鮮的定義：溫度符合深冷等級要求，有效減少微生物，并最大程度保持食品新鮮度的過程。規(guī)范了家用冷柜深冷養(yǎng)鮮的概念。

以海信冷柜為例，其在不同環(huán)境溫度下可以實現(xiàn)9℃至-40℃之間的超寬變溫，為不同食材提供專業(yè)的存儲環(huán)境。還擁有99.99%的抑菌、免除霜等特點，將存進去的食材拿出來，和剛買時的新鮮程度基本沒有區(qū)別，滿足日常品質(zhì)化儲鮮需求。

疫情下儲鮮方案的選擇，蘊含著人們對生活方式的追求態(tài)度。而“深冷養(yǎng)鮮”團體標(biāo)準(zhǔn)的制定將在行業(yè)內(nèi)樹立全新的、高標(biāo)準(zhǔn)的食材冷凍技術(shù)規(guī)范，填補冷柜行業(yè)在食材冷凍存儲上的規(guī)范空白。

一直以來，海信冰箱冷柜始終堅持以用戶需求為核心，精準(zhǔn)滿足用戶對家電產(chǎn)品的保鮮需求。未來，海信冷柜將更加精益求精，以行業(yè)技術(shù)革新推動產(chǎn)品創(chuàng)新升級，為消費者帶來更多全新的生活方式體驗。