廣州的肉菜市場(chǎng)行業(yè)應(yīng)該如何轉(zhuǎn)型升級(jí)？作為行業(yè)資深人士，廣州市左鄰右里市場(chǎng)發(fā)展有限公司總經(jīng)理陳宗輝表示，要從四個(gè)方面發(fā)力。

　　第一，對(duì)于原本在規(guī)劃中就是建設(shè)肉菜市場(chǎng)的地點(diǎn)，不能隨意更改其用途。因?yàn)椴耸袌?chǎng)建設(shè)有一定的公益性，不能因?yàn)橹鹄�而將其取締。而菜市�?chǎng)產(chǎn)權(quán)方對(duì)菜市場(chǎng)配套要給予足夠的租金空間，要根據(jù)市場(chǎng)情況對(duì)租金情況做出調(diào)整。比如疫情期間，檔主生意難做了，該減租就要減租，否則檔主流失了，菜市場(chǎng)也就失去了存在的意義。

　　第二，“菜市場(chǎng)革命”必須深入推進(jìn)，肉菜市場(chǎng)環(huán)境必須進(jìn)一步提升，改變?nèi)藗兊墓逃杏∠蟆ｊ愖谳x表示，很多人覺得肉菜市場(chǎng)污水橫流，有氣味，實(shí)際上，現(xiàn)在的肉菜市場(chǎng)已經(jīng)非常干凈漂亮了。肉菜市場(chǎng)的裝修成本比超市高很多，現(xiàn)在很多肉菜超市已經(jīng)和百貨大樓一樣干凈漂亮，顧客進(jìn)去買菜，哪怕在地上滴一滴水，掉一片菜葉子，保潔員都會(huì)馬上過來清掃干凈。而到了晚上10時(shí)，整個(gè)菜市場(chǎng)會(huì)進(jìn)行統(tǒng)一消殺。如今，廣州不少肉菜市場(chǎng)已經(jīng)成為了 “網(wǎng)紅打卡點(diǎn)”，甚至在電視劇中都會(huì)出現(xiàn)。

　　第三，必須推動(dòng)智慧化肉菜市場(chǎng)建設(shè)，制造場(chǎng)景吸引年輕人前來買菜。在陳宗輝負(fù)責(zé)建設(shè)的肉菜市場(chǎng)，不僅實(shí)現(xiàn)了WiFi全覆蓋，還引入了銀聯(lián)、支付寶、微信等快捷支付方式。很多上班族喜歡逛菜市場(chǎng)，不僅因?yàn)椴耸袌?chǎng)更接地氣，食材也更新鮮，還因?yàn)樯习嘧骞ぷ髅Γ�而肉菜市�?chǎng)延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間后，哪怕到了晚上9時(shí)許，依然還有不少蔬菜品種可供選擇。

　　第四，菜市場(chǎng)必須持續(xù)保持其終極優(yōu)勢(shì)——平價(jià)。“當(dāng)菜市場(chǎng)像百貨商場(chǎng)一樣干凈漂亮，到菜市場(chǎng)買菜就像逛街購(gòu)物一樣舒暢，并且到這里能買到琳瑯滿目的東西又便宜，我相信菜市場(chǎng)逆襲的時(shí)候就到了。” 陳宗輝說，要保持菜市場(chǎng)的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，就必須推動(dòng)建立從田間、養(yǎng)殖場(chǎng)直供餐桌的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)體系，減少中間環(huán)節(jié)，這樣市民就能吃上物美價(jià)廉的優(yōu)質(zhì)菜了。

　　陳宗輝表示，廣州的肉菜市場(chǎng)經(jīng)過社區(qū)團(tuán)購(gòu)和電商賣菜這么多年的沖擊，現(xiàn)在基本上緩過勁來了，畢竟到菜市場(chǎng)買菜是剛需，如果想吃到品種豐富且品質(zhì)新鮮的食材，市民還是會(huì)選擇到肉菜市場(chǎng)去挑選。

　　廣州市林鮮生電子商務(wù)科技有限公司副總經(jīng)理林海清表示，廣州市2016年之后新建的樓盤，基本上都要求配套建設(shè)肉菜市場(chǎng)，并且不能建在居民樓裙樓中，必須獨(dú)立成棟，且不能用生鮮超市作為商業(yè)配套來代替肉菜市場(chǎng)。“作為重要的民生工程和民心工程，菜市場(chǎng)具備一定的公共產(chǎn)品屬性。不論采用哪種管理方式，保持微利運(yùn)營(yíng)、更強(qiáng)調(diào)具備公益性，是一條基本的原則。”華南城市研究會(huì)（智庫(kù)）會(huì)長(zhǎng)、暨南大學(xué)教授胡剛表示。

　　陳宗輝也贊同這種觀點(diǎn)。他表示，肉菜市場(chǎng)建得如何，事關(guān)廣州市民的“菜籃子”安全，更事關(guān)廣州市民的幸福指數(shù)，絕非小事。“生鮮超市、網(wǎng)上買菜替代不了肉菜市場(chǎng)，我們必須采取一些措施，讓肉菜市場(chǎng)持續(xù)保持活力。”他說。

　　文/廣州日?qǐng)?bào)全媒體記者 肖歡歡