4月29日，《中華人民共和國反食品浪費法》公布施行。為推動反食品浪費法有效貫徹落實，近日，國務院食品安全辦、教育部、商務部、市場監(jiān)管總局、國管局等五部門聯(lián)合發(fā)布《關于貫徹實施〈中華人民共和國反食品浪費法〉有關事項的公告》，督促生產(chǎn)經(jīng)營者落實反食品浪費法律規(guī)定，依法嚴厲查處各類浪費食品的違法違規(guī)行為。

　　反食品浪費勢在必行，如何讓尚在保質期范圍內(nèi)的臨期食品得到更好利用也是反食品浪費的重要一環(huán)。《反食品浪費法》明確規(guī)定，超市、商場等食品經(jīng)營者應當對其經(jīng)營的食品加強日常檢查，對臨近保質期的食品分類管理，作特別標示或者集中陳列出售。

　　艾媒咨詢發(fā)布的《2020年中國臨期食品行業(yè)市場分析及消費者研究報告》顯示，在2020年對中國消費者的調(diào)查中，超過四成受訪消費者表示愿意購買并向身邊的人推薦臨期食品；臨期食品消費群體中，26歲-35歲的占比為47.8%。

　　今年4月，淘寶聯(lián)合科普中國發(fā)布的《臨期消費冷知識報告》顯示，每年有210萬人在淘寶平臺挑選臨期食品。其中，保質期剩余20%-50%的臨期食品，因折扣低且口感不受影響，往往會迎來一輪新的銷售高峰。薯片等膨化食品、方便面、飲品等品類是“臨期界”的暢銷品。

　　近年來，各地先后發(fā)布了一系列法規(guī)條例，以完善臨期食品的管理。

　　早在2016年，廣州就出臺了《廣州市臨近保質期和超過保質期食品管理辦法》，并對臨期食品的陳列、退貨等環(huán)節(jié)做出明確規(guī)定，以保證消費者的食品安全。

　　2017年，上海市發(fā)布《上海市食品安全條例》，其第二十九條對臨期食品的規(guī)定為：食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當建立臨近保質期食品和食品添加劑管理制度，將臨近保質期的食品和食品添加劑集中存放、陳列、出售，并作出醒目提示。

　　此外，河南、黑龍江、浙江、福建等地均要求實施臨近保質期食品消費提示制度。其中，浙江和福建省要求大中型商場超市和有條件的其他食品銷售經(jīng)營者設置臨近保質期食品專區(qū)或專柜，并在醒目位置標明“臨近保質期食品銷售專區(qū)(專柜)”字樣；黑龍江省鼓勵食品經(jīng)營者設置臨近保質期食品銷售專柜或者專區(qū)，并在顯著位置進行明示等。

　　中國連鎖經(jīng)營協(xié)會副秘書長王文華在2021中國連鎖經(jīng)營行業(yè)高質量發(fā)展論壇分論壇上表示，臨期食品是減少食品浪費的有效手段，臨期食品能夠妥善處理也是低碳的重要環(huán)節(jié)，減少垃圾填埋，也為碳中和作出了重要貢獻。餐飲零售對食物物盡其用，也是降本增效的方法。

　　為了減少食品浪費，相關部門也通過搭建臨期食品捐贈平臺等方式，積極支持公益，讓臨期食品更好地得到利用。

　　將臨期食品進行統(tǒng)一處理并捐贈給有需求人群的“食品銀行”，為臨期食品找到了合適出路。2019年，廈門市市場監(jiān)管局首創(chuàng)了“廈門愛心食物銀行”模式，并于同年3月，試點啟動首批10家“愛心食物銀行”。愛心食物銀行每個月都會根據(jù)具體情況向所輻射的社區(qū)低保戶、邊緣戶發(fā)放積分，積分可用來兌換臨期食品。

　　今年5月底，南京市場監(jiān)管部門聯(lián)合民政部門試點搭建臨期食品捐贈平臺，對接企業(yè)和慈善超市，通過慈善超市把臨期食品免費發(fā)放給困難人群。

　　據(jù)了解，下一步，市場監(jiān)管部門和民政部門將完善臨期食品捐贈制度，吸引更多企業(yè)加入這一行業(yè)。

　　王文華認為，臨期食品捐贈是企業(yè)履行社會責任創(chuàng)新的體現(xiàn)。不過，臨期食物捐贈在連鎖行業(yè)中還是熱點問題，需要企業(yè)在履行社會責任的同時，防范食品安全風險。

　　據(jù)奧樂齊(中國)投資有限公司企業(yè)責任高級專員劉佳藝介紹，為了確保食品安全問題，捐贈企業(yè)大多會選擇蔬果，因為蔬果的銷售日期并不代表保質期，只是因為品相不佳選擇下架。食品銀行工作人員在第二天將儲存的蔬果領走。