新華每日電訊記者郎秋紅、孟含琪

他是院士，卻常年躬耕于大山里、泥土中，幫助40多個(gè)曾經(jīng)的貧困縣建立食用菌支柱產(chǎn)業(yè)。被習(xí)近平總書記稱作“小木耳、大產(chǎn)業(yè)”的陜西柞水木耳，也與他相關(guān)。

他年過古稀，卻從未停止科研教學(xué)的步伐，實(shí)驗(yàn)室里加班最晚的是他，身為院士每年仍堅(jiān)持為研究生講課的也是他。

他一生都與菌類打交道，他的領(lǐng)帶上多是木耳、蘑菇圖案，頗有“不瘋魔、不成活”的范兒。

他是李玉，中國工程院院士、我國知名菌物學(xué)專家、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)教授，中國為黏菌新種命名的第一人。搞科研，帶學(xué)生，做產(chǎn)業(yè)，這位“木耳院士”一輩子只圍著“小木耳”“小蘑菇”打轉(zhuǎn)，卻將事業(yè)做到極致。

愛了“木耳”一輩子

走進(jìn)李玉院士的辦公室，辦公桌上除了各類文件、書籍外，各種蘑菇造型的物件也吸引了記者的目光。

“樓下實(shí)驗(yàn)室里有我們生產(chǎn)的木耳冰激凌，請你們嘗嘗!”李玉熱情地問候記者，提起深加工產(chǎn)品時(shí)很自豪。

李玉與木耳等食用菌的緣分，要從讀書時(shí)說起。他的老家在山東，是個(gè)書香門第，他從小學(xué)習(xí)琴棋書畫。從山東農(nóng)業(yè)大學(xué)畢業(yè)后，他被分配到吉林省農(nóng)科院白城農(nóng)科所，腳踩土地，背朝驕陽，一干就是10年。這10年，讓他愛上了農(nóng)業(yè)，養(yǎng)成了扎根土地的習(xí)慣。

隨后他考取了吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)微生物專業(yè)研究生，師從我國著名的真菌學(xué)家周宗磺教授，正式走進(jìn)菌物世界。

在物質(zhì)匱乏、生產(chǎn)力低下的年代，我國菌物學(xué)研究起步晚，面臨沒有專業(yè)學(xué)科、沒有專業(yè)教材、沒有經(jīng)驗(yàn)的“三無”局面。在導(dǎo)師組建的研究室，他逐漸展開各類菌物實(shí)驗(yàn);在圖書館，他啃遍國外相關(guān)文獻(xiàn)。作為菌物學(xué)領(lǐng)域的拓荒者，他汲取的知識(shí)宛若積少成多的柴火，讓前進(jìn)的路越發(fā)明亮。

李玉快畢業(yè)時(shí)，導(dǎo)師因病逝世。臨終前，老先生囑托：希望他把菌物研究繼續(xù)進(jìn)行下去，不能放棄……

此后，他留校成了老師。自20世紀(jì)70年代末開始，他和學(xué)生們跑到全國各地調(diào)查菌物資源，系統(tǒng)開展菌類資源收集、保存、評價(jià)和利用等基礎(chǔ)研究，獲得1.2萬份標(biāo)本與菌株。僅黏菌就報(bào)道了400多種，占世界已知種的43%;發(fā)表新種71個(gè)。出版兩本黏菌學(xué)理論專著，完成《中國真菌志——香菇卷》編研。

作為國際藥用菌學(xué)會(huì)主席，他率領(lǐng)研究團(tuán)隊(duì)制作出全球98%以上的黏菌分子生物學(xué)標(biāo)本�，F(xiàn)在，世界上每10個(gè)黏菌新種，就有一個(gè)是中國人發(fā)現(xiàn)的。在他與菌物學(xué)科研工作者數(shù)十年的努力下，中國菌物學(xué)研究與世界前沿不斷接軌，存在感越來越強(qiáng)。

兒子繼承他的衣缽，在山東農(nóng)業(yè)大學(xué)從事菌類研究;他為孫女起名“小木耳”，喜歡烹飪“蘑菇宴”;走到哪里，聽到“蘑菇”“木耳”就會(huì)眼睛發(fā)亮……“這么多年總有力量牽引著我，讓我不敢有絲毫懈怠。如今看來，我沒有辜負(fù)老師的希望，把他的愿望變成了現(xiàn)實(shí)，將菌類科研成果推到了全國乃至全世界的前沿。”心中熱愛和導(dǎo)師的囑托化成執(zhí)著，讓李玉目之所及皆菌物，愛了“木耳”一輩子。

是嚴(yán)師，也是慈父

在吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)，李玉團(tuán)隊(duì)有60多人。“忙”“怕”“苦”是很多人跟隨他的直觀感受。

“如果能在食堂見到我們，說明李院士出差了。他只要在學(xué)校，我們基本吃不上飯，只能對付點(diǎn)面包和餅干。”吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)植物保護(hù)學(xué)院副院長付永平說，自從加入團(tuán)隊(duì)后，她就很少有準(zhǔn)時(shí)下班的時(shí)候，半夜回復(fù)信息也是常事。李玉的“大弟子”、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食藥用菌教育部工程研究中心主任李長田也“控訴”：“跟了老師28年，除了工作就是工作，春節(jié)還能休息幾天，其他假期根本不存在。就連許多個(gè)春節(jié)，也是陪著院士出差度過。”

與他開會(huì)更是“煎熬”。“大家都被他批評過。”李長田指著團(tuán)隊(duì)成員說。李玉記憶力非常好，有人匯報(bào)時(shí)做了70多頁幻燈片，他不記筆記，但脫口就能講出第幾頁有什么問題。一點(diǎn)瑕疵都逃不過他的眼睛，一旦發(fā)現(xiàn)有不該出現(xiàn)的錯(cuò)誤時(shí)，無論老將還是新兵都會(huì)被他嚴(yán)厲批評，完全不留情面。

但報(bào)考他研究生的學(xué)生還是一茬又一茬。“能不能一直下鄉(xiāng)，肯不肯吃苦?”這是李玉選學(xué)生時(shí)最關(guān)注的問題。楊陽在2015年考入李玉門下，雖然是女生，每年仍要有4個(gè)月在大山上采集培育菌種、教農(nóng)民栽培技術(shù)。

時(shí)刻處于緊張狀態(tài)，偶爾還會(huì)累到“崩潰”，為什么楊陽等人依然愿意跟隨李玉?

“跟著李老師能學(xué)到特別多，所有的辛苦都是為提升科研能力做積累。”楊陽說。在科研上，李玉對學(xué)生們是嚴(yán)格、細(xì)心的。由于科研出成果的周期長，團(tuán)隊(duì)從不將論文作為考核的唯一標(biāo)準(zhǔn)，而是加入實(shí)際應(yīng)用成果、調(diào)研天數(shù)等，每項(xiàng)工作的價(jià)值都能被認(rèn)可。

生活中，他更像是慈父。“他常說自己是個(gè)‘雜家’。”李長田說。李玉知識(shí)淵博，他常邀請學(xué)生到他家，與大家聊歷史、攝影、體育、音樂、詩詞歌賦，宛若行走的百科全書。每次出差前，妻子會(huì)做餃子給他，他就邀請大家一起來吃。遇到家庭條件困難的學(xué)生，他常自掏腰包，給他們生活費(fèi)。

“教書育人與科研同樣重要。”李玉說。過去菌物學(xué)沒有專門的學(xué)科，他帶領(lǐng)學(xué)生編訂教材、完善教學(xué)內(nèi)容，建立了我國第一個(gè)菌物專業(yè)，較短時(shí)間內(nèi)創(chuàng)造性地在吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)設(shè)立了菌類作物自主設(shè)置學(xué)科碩士點(diǎn)和博士點(diǎn)。2019年，他又推動(dòng)菌物科學(xué)與工程專業(yè)正式列入國家普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄，成為我國首個(gè)菌物類本科專業(yè)。不管有多忙，他每學(xué)期都要給研究生上課，與本科生們交流……

30多年來，他累計(jì)培養(yǎng)菌物學(xué)領(lǐng)域的碩士研究生和博士研究生上百人，大部分學(xué)生已經(jīng)成為菌物產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)軍人才或骨干力量，比如中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥用植物研究所所長孫曉波等。從他的“菌物學(xué)黃埔軍校”畢業(yè)后，學(xué)生們奔赴天南海北，繼而再開枝散葉、代代相傳。

小木耳，大產(chǎn)業(yè)

“網(wǎng)紅”直播帶貨，訂單紛至沓來，電商銷售火爆……如今，被總書記稱作“小木耳，大產(chǎn)業(yè)”的陜西柞水木耳火了，走向了全國各地百姓的餐桌。

不僅是柞水木耳，還有吉林黃松甸木耳，吉林汪清木耳……小木耳在全國多地都形成了大產(chǎn)業(yè)。其中很多都與李玉息息相關(guān)。

對李玉來說，推動(dòng)菌類產(chǎn)業(yè)化是與搞科研、教書育人并行的三件大事。吉林省蛟河市黃松甸鎮(zhèn)是他最早進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化推廣的地方。黃松甸鎮(zhèn)有栽植木耳的傳統(tǒng)，但長期采用粗放的栽培技術(shù)，產(chǎn)量一直不高。20世紀(jì)90年代，李玉在出差途中看到當(dāng)?shù)匦麄髂径�的廣告牌，主動(dòng)找上門來。

與農(nóng)民一起摸爬滾打，培育新品種，探索地面擺放全光栽培，推廣微孔出耳技術(shù)……幾年下來，黃松甸鎮(zhèn)成為中國知名的黑木耳之鄉(xiāng)，如今鎮(zhèn)里全部村屯都從事食用菌生產(chǎn)。

吉林汪清、浙江慶元、山西臨縣、貴州銅仁、河北阜平……自脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)打響以來，他的“扶貧戰(zhàn)隊(duì)”在40多個(gè)曾經(jīng)的深度貧困縣(市)留下足跡，幫助當(dāng)?shù)亟�立菌類支柱產(chǎn)業(yè)。他自己更是不顧70多歲高齡，每年累計(jì)有280余天躬耕于一線。“李老師年紀(jì)最大，但是比我們這些年輕人腿腳利索，每次上山他都是最快的。”“戰(zhàn)隊(duì)”成員王琦說。

對于“戰(zhàn)隊(duì)”來說，既然管了，就會(huì)一直把產(chǎn)業(yè)管下去。王琦至今還保持每個(gè)月去柞水進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)、答疑的頻率。持續(xù)的科技幫扶為各地帶來顯著變化。楊陽親眼見證了改變。初到柞水縣金米村時(shí)，村里的小賣店幾乎只有飲料、面包等少量商品，“沒錢進(jìn)貨，大伙也買不起”。團(tuán)隊(duì)到來后，小賣店老板跟著種木耳。效益好了，農(nóng)民富了，小賣店的商品豐富了不少。

授人以魚不如授人以漁。在扶持各地產(chǎn)業(yè)發(fā)展時(shí)，“菌物學(xué)黃埔軍校”也在不斷壯大。至今，李玉已培訓(xùn)技術(shù)骨干8000多人。黃松甸鎮(zhèn)干部崔成在他影響下深深愛上了食用菌栽培，退休后，加入李玉團(tuán)隊(duì)，跟隨他奔走全國。

有人曾問李玉：“食用菌專業(yè)偏冷門，也不像主糧直接影響百姓的飯碗，研究這些有什么用?”

“我們搞農(nóng)業(yè)科研的，不就是為了將研究造福百姓嗎?更何況木耳種植易上手，見效快，對健康有益，可以在百姓餐桌上普及。這一產(chǎn)業(yè)不僅能幫著農(nóng)民脫貧，還能在鄉(xiāng)村振興建設(shè)中大有作為!”李玉說。

李玉研究發(fā)現(xiàn)，食用菌具有“不與糧爭地，不與地爭肥，不與農(nóng)爭時(shí)”等特點(diǎn)，還能實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)廢棄物的資源化，推進(jìn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，前景十分廣闊。從1978年產(chǎn)量僅5.7萬噸到如今年產(chǎn)量近4000萬噸，“小木耳”和“小蘑菇”帶動(dòng)3萬余戶農(nóng)民增收，創(chuàng)造直接經(jīng)濟(jì)效益近300億元。木耳脆片、木耳冰激凌等深加工產(chǎn)品也逐步走入百姓餐桌。由于表現(xiàn)突出、成績斐然，李玉獲得全國脫貧攻堅(jiān)楷模榮譽(yù)稱號。

老驥伏櫪，志在千里。“我與木耳打了40多年的交道，更會(huì)一直‘交往’下去。”在李玉心里，盡管食用菌產(chǎn)業(yè)已遍布全國，但很多地方的生產(chǎn)技術(shù)落后，優(yōu)質(zhì)品種選育緩慢。“我希望結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)和人工智能技術(shù)，以工業(yè)化思維指導(dǎo)食用菌特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈智能化升級改造。”他說。

“木耳院士”的木耳夢，還在書寫。