原標(biāo)題：“餐飲浪費(fèi)”咋治？ 廣東各界共探“良方” ——制止餐飲浪費(fèi)將納入文明餐廳評選硬指標(biāo)

　　制止餐飲浪費(fèi)將作為硬性指標(biāo)，納入廣東省文明餐廳評選。3月31日，記者從廣東省消費(fèi)者委員會（以下稱“省消委會”）獲悉，在省消委會近日組織召開的“打造廣東節(jié)約餐飲消費(fèi)”研討會上，社會各方圍繞如何更好減少餐飲浪費(fèi)、倡導(dǎo)節(jié)約消費(fèi)、加強(qiáng)社會共管共治等議題進(jìn)行深入探討。

　　當(dāng)前餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象仍然存在

　　去年9-10月，省消委會調(diào)查發(fā)現(xiàn)，省內(nèi)一些餐飲經(jīng)營者對打造“節(jié)約型餐飲”認(rèn)識不足、重視不夠、措施不多。省消委會聯(lián)合廣州、珠海、中山、東莞、河源市消委會，在全省范圍內(nèi)開展了“節(jié)約餐飲消費(fèi)調(diào)查活動”。

　　研討會上，與會企業(yè)普遍對制止餐飲浪費(fèi)有了更深的認(rèn)識，企業(yè)也將思想的轉(zhuǎn)變，轉(zhuǎn)化為“打造節(jié)約型餐飲”的實(shí)際行動。其中，廣州酒家餐飲集團(tuán)立足經(jīng)營全鏈條，將制止餐飲浪費(fèi)融入采購、配送、運(yùn)營、后廚等各方面，甚至細(xì)化到廚房垃圾桶的檢查考核、具體到內(nèi)部飯?zhí)玫哪信�版配餐等；也有不少企業(yè)推出符合自身經(jīng)營特點(diǎn)的特色舉措，如河源銘廚酒店建立邊角料利用獎勵制度，中山海港城推出“六菜制”宴席菜單等。

　　然而，也有與會代表指出，當(dāng)前餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，仍一定程度存在，特別是在商務(wù)宴請、婚宴酒席、集體飯?zhí)玫确矫妫�需要各方共同探索更好的解決方法。

　　制止餐飲浪費(fèi)將作為評先指標(biāo)

　　與會代表都提到了監(jiān)管的重要性和必要性，監(jiān)管部門代表也作出回應(yīng)。省商務(wù)廳代表稱，該廳積極參與人大立法，完善餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)出反對餐飲浪費(fèi)倡議，同時全省商務(wù)系統(tǒng)加大宣傳力度，推動形成制止餐飲浪費(fèi)的濃厚氛圍。

　　省市場監(jiān)管局表示，該局向經(jīng)營者發(fā)出制止餐飲浪費(fèi)的倡議書，向手機(jī)用戶推送節(jié)儉文明消費(fèi)的短信提醒，重點(diǎn)約談督促網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺加強(qiáng)制止餐飲浪費(fèi)工作等，同時組織全省市場監(jiān)管部門采取定期檢查、暗訪督查等方式，加強(qiáng)對餐飲浪費(fèi)行為的監(jiān)督檢查，并對發(fā)現(xiàn)的問題及時督促整改。

　　針對制止餐飲浪費(fèi)，與會監(jiān)管部門代表也釋放出“進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)管”的訊號。省商務(wù)廳下一步將把制止餐飲浪費(fèi)作為評先的硬性指標(biāo)，納入全省文明餐廳的評選；省市場監(jiān)管局也把制止餐飲浪費(fèi)納入全省餐飲業(yè)質(zhì)量提升行動，列為全年重點(diǎn)工作推進(jìn)，并將進(jìn)一步完善餐飲服務(wù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系，推動餐飲經(jīng)營者加大反對餐飲浪費(fèi)工作力度。

　　同時，商務(wù)、市場監(jiān)管等部門將開展監(jiān)督檢查，督促經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)制止餐飲浪費(fèi)主體責(zé)任。

　　制止餐飲浪費(fèi)是企業(yè)法律義務(wù)

　　會上，省消委會重點(diǎn)介紹了2020年11月27日正式施行的《廣東省人大常委會關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)的決定》的有關(guān)精神和規(guī)定內(nèi)容，自人大立法之后，制止餐飲浪費(fèi)不僅是企業(yè)的社會責(zé)任，更是必須履行的法律義務(wù)，未落實(shí)制止餐飲浪費(fèi)的，將面臨法律懲戒。

　　同時，為貫徹人大決定關(guān)于“制止餐飲浪費(fèi)是全社會的共同責(zé)任”的精神，省消委會號召監(jiān)管部門、行業(yè)企業(yè)、消費(fèi)者組織加強(qiáng)對制止餐飲浪費(fèi)、打造廣東節(jié)約餐飲的重視程度，把遏制餐飲浪費(fèi)作為重要工作，各方要履行各自的責(zé)任義務(wù)，切實(shí)將法律有關(guān)規(guī)定和有關(guān)要求落實(shí)到位,推動共治協(xié)同聯(lián)動，在反對浪費(fèi)、打造廣東節(jié)約餐飲上建立共建共治共享格局，共同努力打造廣東餐飲良好消費(fèi)生態(tài)。

　　（羊城晚報記者 馬燦 通訊員 粵消宣 ）