經濟日報-中國經濟網北京1月29日訊 日前，港股上市企業味千(中國)控股有限公司（以下簡稱味千中國）發布盈利警告，截至2020年12月31日，公司預期年度將錄得凈虧損約為6000萬元至1.1億元人民幣。對于出現虧損的原因，味千中國認為是新冠肺炎疫情給公司業務造成負面影響，以及對江蘇鴻軒的投資減值。

　　相關報道顯示，味千中國投資的江蘇鴻軒，不僅未按約定時間完成上市及回購等事項，而且該公司及其控股股東訴訟纏身，味千中國判斷收回投資的可能性極低。

　　據媒體報道，這是繼2017年投資百度外賣虧損近5億元后，味千中國再次在投資業務上失利。值得注意的是，當時味千中國董事長潘慰表示，不再做類似前述百度外賣項目這樣的投資，而是要回歸初心，聚焦主業。

　　但從味千中國近期銷售業績來看，聚焦主業效果仍不理想。

　　味千中國公告顯示，2020年第三季度，集團快速休閑餐廳業務的同店銷售同比下降16.4%，集團快速休閑餐廳業務銷售同比下降20.0%。2020年第四季度，集團同店銷售同比下滑11.2%。集團快速休閑餐廳業務銷售同比下滑14.4%。

　　對于提振業績，味千中國也嘗試做出改變，并多次提出“千店計劃”設想。

　　2010年，味千中國首次發布了“五年千店”的計劃。但隨著“骨湯門”事件出現，擴張計劃也隨之減緩。根據味千中國2014年年報，彼時公司共有669家門店，而2015年全年味千只新開了4家門店，這也宣布了味千的第一個“五年千店”計劃擱淺。

　　之后，味千中國再提出“五年千店”計劃，但據媒體報道，截至2019年6月30日，公司共有餐廳770家。受多種因素影響，這一數字到2020年上半年降至734家，第二次“五年千店”計劃也基本告吹。

　　有報道認為，支撐一個品牌擴張規模的三大關鍵因素是企業的儲備資金、利潤以及市場，但現在的味千中國在利潤及市場這兩大方面都出現了比較明顯的問題，這是限制味千中國發展的重要因素。

　　中國食品產業分析師朱丹蓬對經濟日報-中國經濟網記者表示，味千拉面的門店在機場、車站等特定區域尚可獲得一定客流，但在其他普通區域總體情況難言樂觀。這也說明其相對單一的產品和品牌已難獲得新生代消費者認可，整體呈現老化態勢。

　　除了自身原因，味千拉面所處的粉、面餐飲賽道同樣存在規模有限、影響力不強和缺少大品牌企業的情況。

　　據紅餐網發布的“2020中國餐飲（品類）十大品牌”、“2020中國粉面十大品牌”顯示，近30余年來，粉、面品類發展速度很快，所占的市場份額不算少，但總體卻還處于一個相對比較傳統的狀態，以街邊夫妻店和地域性品牌為主，全國性大品牌不多，整個品類“大而不強”的特征十分明顯。

　　粉、面品類看似有著大眾的外衣，但內核的細分卻是小眾，這就為地方特色粉、面從區域市場走向全國設置了天然障礙，造成很多粉、面品牌較難突破區域限制。此外，粉、面品牌大多較為傳統，未能做到與時俱進 ，滿足不了當下消費者對于年輕時尚化的需求，也是造成粉、面品類“大而不強”的原因之一。