一碗熱氣騰騰的柳州螺螄粉，香中帶“臭”，配料豐富，一口入魂。短短五年時間，這碗粉從昔日的路邊攤，成為產銷破百億元（人民幣，下同）的“網紅”產業，帶動當地數萬貧困戶脫貧致富。

　　走進廣西柳州螺螄粉產業園，一陣陣螺螄粉特有的味道撲鼻而來，工人們忙著將一箱箱螺螄粉打包、發貨。每日超過180萬袋螺螄粉從這里發往全國各地。

　　螺螄粉原是盛行于柳州市街頭的地方小吃。2014年袋裝柳州螺螄粉面世，并借力互聯網在國內外實力“圈粉”。柳州市副市長蒙啟鵬介紹說，截至12月17日，袋裝柳州螺螄粉產銷量達到105億元，日產量最高可達325萬袋，出口20多個國家和地區。

　　隨著螺螄粉產業迅猛增長，制作螺螄粉的原材料豆角、酸筍、螺螄等需求劇增。“單以一袋螺螄粉需要10克螺螄肉為例，按最高日均產量325萬袋計算，一天需要32.5噸螺螄。”柳州市商務局副局長賈建功說。

　　為滿足螺螄粉產業快速發展的需求，幫助農民實現脫貧增收，柳州市在各縣區打造一批田螺、豆角、酸筍等螺螄粉原材料生產基地，創新“合作社+基地+農戶”“公司+基地+合作社+農戶”扶貧模式。

　　走進魚峰區白沙酸廠酸筍腌制區，一眼望去全是一桶桶腌制好的酸筍。白沙酸廠總經理黃彥志是當地土生土長的農民，2016年投身螺螄粉原材料加工。“沒想到螺螄粉產業發展這么快，我們產品一直供不應求，2019年產值超過1400萬元。”黃彥志說。

　　目前，白沙酸廠發展6000多畝豆角基地，引進新品種種植3000多畝竹筍，與農業專業合作社合作建立“扶貧車間”，帶動當地里雍、白沙兩鎮12個村900余戶農民，包括貧困戶300多戶種植豆角。

　　柳州市古城村村民黃榮科原是貧困戶，以種植甘蔗為生，后改種豆角，收益高且不愁銷路，忙活2個多月就有錢進賬。

　　柳州市政府把豆角、竹筍等螺螄粉原料列入獎補項目，引導農民發展螺螄粉原料，以此增強貧困家庭的“造血”功能。柳南區實施“以獎代補”機制，激勵民眾參與建設螺螄粉竹筍基地，每畝給予700元至2000元不等補助。魚峰區把豆角、竹筍等螺螄粉原料列入獎補項目，2019年增加豆角種植面積3000多畝，增加竹筍種植面積500多畝。

　　如今，柳州市原材料種養殖規模達到50多萬畝。“這些帶動原料基地農戶20多萬人，其中貧困戶約2.3萬人，人均年增收9000元以上。”賈建功表示。

　　通過產業融合發展，柳州市還打造出擁有種（養）、加工、生產、銷售的完整產業鏈的螺螄粉特色小鎮。日前，柳南區舉辦螺螄粉小鎮文化節，通過音樂節、嗦螺大賽、百螺宴等活動，吸引數萬游客參加。