從1塊的老冰棍到16塊的鐘薛高，從3塊的香飄飄到38塊的喜茶，消費者在“吃”的方面正在經(jīng)歷著一場消費升級，無數(shù)新消費品牌也在這個過程中應(yīng)運而生。

一個問題是，當(dāng)消費者的選擇越來越多樣，如何才能找到適合自己的產(chǎn)品呢?

町芒科技創(chuàng)始人高公璞談道：“食品行業(yè)在去年達到了5萬億的規(guī)模，品牌眾多導(dǎo)致87%的消費者不知道如何做選擇。新起的消費品牌把自己的精力投入在渠道競爭、廣告競爭中。在爆火的過程中，多數(shù)機構(gòu)在幫企業(yè)做品牌、做營銷、做流量、做渠道，但很少會遇到跟企業(yè)談品質(zhì)的。”

行業(yè)的興起帶動了一批評測類博主、企業(yè)，通過種草、開箱、吃播等形式給消費者推薦產(chǎn)品。但這類推薦只能從產(chǎn)品的口味、色澤等個人感官的方面分析，缺少專業(yè)性。例如：無糖飲料用代糖打擦邊球、冰糖燕窩每份燕窩成分不足2克……這些都是多數(shù)評測類博主無法判斷的。

食品的評測不能只是口味

町芒作為“另類”的評測機構(gòu)，從“執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)+品質(zhì)+感官”三個維度進行綜合評測，得出的該款產(chǎn)品的最終指數(shù)，即町芒優(yōu)選指數(shù)(DCI)，數(shù)值越高代表該產(chǎn)品綜合品質(zhì)越好。

“標(biāo)準(zhǔn)與品質(zhì)兩個維度都是通過我們實驗室檢測得出的，標(biāo)準(zhǔn)主要是看該商品是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)，從微生物、理化、有機、元素等方面進行檢測，品質(zhì)則側(cè)重于產(chǎn)品的營養(yǎng)成分、添加劑、產(chǎn)品配料、產(chǎn)品工藝、標(biāo)簽信息、使用感受等信息。在感官維度，由町芒專業(yè)團隊與機構(gòu)老師通過味覺評定、觸覺評定、視覺評定、嗅覺評定等方面嚴格按照町芒感官評測要求為產(chǎn)品進行打分，盡可能避免主觀因素。”高公璞說道。

町芒有自己的實驗室，去年一年，町芒檢測的樣品過萬，采集了32萬條數(shù)據(jù)，其評測后發(fā)布的DCI榜單更具專業(yè)性。

消費者的需求五花八門，有人希望口感好，有人希望添加劑少……針對這類問題，町芒有不同維度的評測結(jié)果，其生成的DCI榜單發(fā)布在公眾號和其余一些平臺，消費者可以按需選擇。這為消費者提供一個有效的工具，縮短了決策鏈條。

高公璞說：“我們希望通過多維度的標(biāo)準(zhǔn)，重新定義消費者與品牌之間的關(guān)系，讓市場回歸理性，讓消費者認識到，網(wǎng)紅品牌與傳統(tǒng)品牌，進口產(chǎn)品與國產(chǎn)產(chǎn)品，并沒有誰高人一等，都要用品質(zhì)說話。”據(jù)了解，町芒曾對19款純牛奶進行評測，其中，13款進口純牛奶的鈣含量都沒達到包裝標(biāo)示值。

全新標(biāo)準(zhǔn)推進食品品質(zhì)分級

能被批準(zhǔn)生產(chǎn)、符合國標(biāo)的產(chǎn)品，就不可能存在問題。這可能是消費者一直以來的觀點。

高公璞介紹了一個行業(yè)現(xiàn)象，很多做兒童輔食的企業(yè)，會用適用于某一年齡區(qū)間的食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)產(chǎn)品。比如用12~36月齡的幼兒配方食品標(biāo)準(zhǔn)來生產(chǎn)產(chǎn)品，其營銷宣傳的適用年齡段會覆蓋0~6月齡、6月~12月齡、12~36月齡的嬰幼兒。

但國標(biāo)對于這幾個年齡區(qū)間的要求并不相同，比方說，1歲以下的小孩不能攝取鹽，所以這一年齡區(qū)間的國標(biāo)會對鈉含量要求更高。“這些營銷暗示，可能導(dǎo)致家長購買嬰幼兒食品時的決策難度增加，甚至錯配不合適的產(chǎn)品。這個時候，就需要通過町芒這樣的專業(yè)評測機構(gòu)對產(chǎn)品進行全方位、多維度解析，為家長提供一個可靠的選擇依據(jù)。”高公璞說道。

這種現(xiàn)象的出現(xiàn)并不意味著國標(biāo)的不規(guī)范，因為國標(biāo)要顧全80%的企業(yè)，等同于考試中的及格線，厘定了食品生產(chǎn)安全的準(zhǔn)繩。但食品品質(zhì)是無法通過“符合國標(biāo)”這條單一標(biāo)準(zhǔn)體現(xiàn)的。品質(zhì)的分級需要專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)劃定，這是消費者的需要，更是食品行業(yè)的需要。

町芒聚集了30+行業(yè)資深食品專家、10+檢測機構(gòu)、10+專業(yè)科研院所，創(chuàng)建了新的品質(zhì)分級認證標(biāo)準(zhǔn)。高公璞表示：“食品品質(zhì)分級認證標(biāo)準(zhǔn)體系(町芒優(yōu)選指數(shù)DCI)類似于食品行業(yè)的‘標(biāo)準(zhǔn)普爾’，對每個產(chǎn)品進行等級劃分，為數(shù)百萬消費者提供了有效的選擇依據(jù)。”

數(shù)據(jù)累積下做B2C2B企業(yè)

從消費端入手，通過專業(yè)評測榜單積累公信力與影響力，從而促使企業(yè)以高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)產(chǎn)品。在這一過程中，町芒作為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)立者，會吸引品牌來做咨詢。目前，町芒可以為品牌提供食品評測、品質(zhì)認證、新品研發(fā)、質(zhì)控咨詢等服務(wù)。

據(jù)了解，有部分品牌會在產(chǎn)品上市之前，寄給町芒做評測，町芒會出具一份產(chǎn)品分析報告，并向品牌商提出產(chǎn)品修改意見。町芒能夠?qū)ζ放铺岢霎a(chǎn)品研發(fā)建議，是基于大量專業(yè)評測數(shù)據(jù)的積累。町芒從1w+產(chǎn)品評測中收集到不同品類產(chǎn)品的原始數(shù)據(jù)，搭建數(shù)據(jù)庫，以專業(yè)視角幫助品牌進行研發(fā)，提升產(chǎn)品的市場競爭力。

目前，町芒服務(wù)的消費品牌在10家左右。在町芒的質(zhì)控服務(wù)下，品牌可以專注于產(chǎn)品，推出更符合消費者需求的產(chǎn)品，讓行業(yè)恢復(fù)良性競爭。

提到町芒在產(chǎn)業(yè)生態(tài)中充當(dāng)?shù)慕巧�，高公璞說道：“當(dāng)町芒鏈接品牌與消費者之后，未來將服務(wù)全產(chǎn)業(yè)鏈。比如說，投資機構(gòu)可以利用町芒的數(shù)據(jù)選擇更有競爭力的企業(yè);政府可以明確當(dāng)前產(chǎn)業(yè)鏈的狀態(tài)，有助于其進行監(jiān)管與產(chǎn)業(yè)扶持。”

高公璞坦言，這一行業(yè)誕生的時間還很短，隨著消費者的認知進步，町芒會以不同角度為切入點做更多細分領(lǐng)域的評測，比如針對高端食品、綠色食品的評測內(nèi)容。屆時，消費者可以在不同的層級里面選擇個人傾向的產(chǎn)品。“即賦予消費者安全感，又為其提供了選擇的權(quán)利。”高公璞說道。