經濟日報-中國經濟網9月11日訊（記者劉瀟瀟 通訊員 張偉峰 張雯） 隨著2020 年中秋、國慶節假日日益臨近，旅游市場逐漸升溫。為加強疫情防控期間旅游景區餐飲服務、食品安全監管，保障游客飲食安全，陜西省市場監管局日前下發《關于開展2020 年中秋國慶期間全省旅游景區餐飲市場風險隱患排查工作的通知》（以下簡稱《通知》），全面排查和加強景區食品安全監管，嚴防重大餐飲服務食品安全事故發生。

　　《通知》明確，各級市場監管部門要以旅游景區賓館、旅游團隊餐飲服務單位為重點，全面整治餐飲集中區、旅游景區(點)及周邊食品經營單位、地方特色餐飲街（店）、“農家樂”等餐飲服務單位，以及車站、高速公路服務區、高速公路沿線餐飲服務單位、超市、小食雜店，做到嚴格持證經營，壓實經營者主體責任，嚴格食品安全制度建設和從業人員管理，嚴格設施設備維護管理，不得使用含塑化劑的塑料制品存放油脂及油脂類食品、酒類飲品。餐飲服務單位嚴把原輔料購進貯存安全及加工制作關和環境衛生控制關，選擇資質合法、質量安全的供應渠道或供貨商，如實記錄食品及原料的相關信息，確保來源可溯、信息可追、去向可查，并簽訂食品安全承諾書。要以餐飲集中區、旅游景區及周邊、高速公路沿線等為重點區域，以月餅、米面油、肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳及乳制品、節令性食品等大宗原輔料及食品添加劑為重點產品，以原材料采購和貯存、涼菜加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、食品及工用具生熟分開、備餐及食品配送等為重點環節，加大監督檢查力度和抽檢頻次，強化餐飲服務食品安全風險排查。對排查出的食品安全嚴重隱患，要依法責令企業停止經營，對違法行為要堅決依法查處。同時加強節日期間舉辦的重大活動和農村聚餐等餐飲食品安全監管，強化各方責任落實，確保重大活動餐飲服務食品安全，嚴防節日期間發生集體食物中毒事件。

　　《通知》強調，各地要提高政治站位，組織人員對轄區內旅游景區食品安全進行一次“拉網式、全方位”的隱患排查，認真查找監管薄弱環節，消除監管盲點，著力推進各項措施落實、落地、落細。要充分利用廣播、電視、報紙、網絡等媒體，采取多種形式深入農村、社區、企業、學校、旅游景點，廣泛開展食品安全宣傳教育活動，提高人民群眾對食品安全的自我保護意識和餐飲服務單位經營者的主體責任意識。要強化統籌協調，加強與旅游、公安等部門的溝通，充分發揮社會監督力量，及時依法處置媒體提供的線索，暢通群眾投訴舉報和監督渠道，營造群防群控的監管氛圍。要嚴格執行節假日24 小時值班和領導帶班制度，向社會公開監督舉報電話，對群眾反映的餐飲服務食品安全問題，應迅速核查，回應社會關切。省市場監管局將適時對各地食品安全風險隱患排查工作情況進行督導，推動工作落實。