9月2-4日，第二十屆中國(guó)方便食品大會(huì)暨方便食品云展覽在北京舉辦。圖為行業(yè)領(lǐng)袖論壇現(xiàn)場(chǎng)。

　　經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京9月3日訊 2020年，突如其來(lái)的疫情催熱了“宅”經(jīng)濟(jì)，特定的消費(fèi)需求使方便食品行業(yè)在逆勢(shì)中呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)。后疫情時(shí)代，中國(guó)方便食品行業(yè)如何抓住機(jī)遇，保持穩(wěn)健發(fā)展？在今日在京舉辦的第二十屆中國(guó)方便食品大會(huì)暨方便食品云展覽上，多位來(lái)自國(guó)內(nèi)外方便食品行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)的嘉賓齊聚一堂，共議后疫情時(shí)代下方便食品的創(chuàng)新與破局。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷和中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)總裁王旭東擔(dān)任了嘉賓主持。

圖為主持人中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷。

圖為主持人中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)總裁王旭東。

　　談到方便食品，人們首先想到的大多是方便面，這一占據(jù)了方便食品半壁江山的品類，以其超大的市場(chǎng)規(guī)模，讓中國(guó)占據(jù)了全球近來(lái)40%方便面份額，居世界首位。在近年積極、健康、穩(wěn)定的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)中，方便面正在迎來(lái)爆發(fā)式的品類創(chuàng)新，不斷邁向高質(zhì)量增長(zhǎng)。

圖為今麥郎面品有限公司董事長(zhǎng)兼總裁范現(xiàn)國(guó)。

　　“創(chuàng)新的目的是為了贏得競(jìng)爭(zhēng)。” 今麥郎面品有限公司董事長(zhǎng)兼總裁范現(xiàn)國(guó)坦言，“作為企業(yè)一定要?jiǎng)?chuàng)新，創(chuàng)新是為了贏得競(jìng)爭(zhēng)，贏得競(jìng)爭(zhēng)才能讓消費(fèi)者受益，我們這十來(lái)年方便面的變化正是這樣。”在他看來(lái)，創(chuàng)新贏得競(jìng)爭(zhēng)、競(jìng)爭(zhēng)促進(jìn)發(fā)展是企業(yè)發(fā)展的鐵律，只有創(chuàng)造出極致的物超所值的產(chǎn)品，才是行業(yè)推動(dòng)社會(huì)進(jìn)步的關(guān)鍵。

圖為統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)投資有限公司總經(jīng)理?xiàng)顗壅��?/font>

　　一直以來(lái)，“康統(tǒng)之爭(zhēng)”都是方便面行業(yè)內(nèi)外矚目的焦點(diǎn)。然而，在統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)投資有限公司總經(jīng)理?xiàng)顗壅�看�?lái)，無(wú)論從產(chǎn)品創(chuàng)新、產(chǎn)品力優(yōu)化還是品牌的經(jīng)營(yíng)，統(tǒng)一其實(shí)一直都在堅(jiān)持走自己的道路。

　　“或者會(huì)有一些碰撞、一些相類似，因?yàn)槲覀冏罱K都要為消費(fèi)者負(fù)所有的責(zé)任，消費(fèi)者的選擇其實(shí)就是我們企業(yè)存在的價(jià)值。對(duì)外面的鞭策，對(duì)外面的加冕，我們會(huì)欣然接受，但是我們還是堅(jiān)守自己，就是走自己的道路，自己產(chǎn)品的研發(fā)，自己品牌的經(jīng)營(yíng)。” 楊壽正說(shuō)。

圖為日清食品中國(guó)投資有限公司總經(jīng)理川坂和生。

　　在疫情期間，方便面從以往人們對(duì)其的“垃圾食品”偏見(jiàn)變成了保障供應(yīng)的“搶手貨”。在日清食品中國(guó)投資有限公司總經(jīng)理川坂和生看來(lái)，疫情中方便面的價(jià)值被重新認(rèn)識(shí)，因其不變的價(jià)值被人們重新需要和歡迎。川坂和生介紹，為了讓產(chǎn)品更加健康，日清食品在2019年2月香港食品環(huán)境衛(wèi)生署主辦的減鹽減糖論壇上做出承諾，到2025年為止，以2014年為基準(zhǔn)，對(duì)占全體銷售額70%的方便面產(chǎn)品進(jìn)行20%的減鹽。

圖為金光農(nóng)業(yè)資源集團(tuán)中國(guó)區(qū)首席執(zhí)行官李東。

　　很多人對(duì)金光農(nóng)業(yè)不甚熟悉，但其旗下的“華豐三鮮伊面”卻是大多數(shù)八零后的童年記憶。金光農(nóng)業(yè)資源集團(tuán)中國(guó)區(qū)首席執(zhí)行官李東認(rèn)為，當(dāng)下傳統(tǒng)企業(yè)應(yīng)搭上數(shù)字經(jīng)濟(jì)的浪潮，使之與傳統(tǒng)的實(shí)體相互賦能，共同成長(zhǎng)；隨著消費(fèi)市場(chǎng)的不斷年輕化，企業(yè)也應(yīng)趨從于當(dāng)下的“后浪趨勢(shì)”，以更朝氣蓬勃地發(fā)展。

圖為克明面業(yè)股份有限公司總經(jīng)理陳宏。

　　當(dāng)前，掛面行業(yè)集中度不斷上升，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也在高端不斷發(fā)力，行業(yè)進(jìn)入整合期。對(duì)于掛面行業(yè)“領(lǐng)頭羊”克明面業(yè)來(lái)說(shuō)，品類的創(chuàng)新是當(dāng)下亟待解決的問(wèn)題。總經(jīng)理陳宏從網(wǎng)紅李子柒帶動(dòng)一個(gè)億的螺獅粉銷量中看到，消費(fèi)者除了對(duì)產(chǎn)品本身的需求之外，還有著精神上的需求，包括傳統(tǒng)食品文化、食品生產(chǎn)加工的科普等。同時(shí)，他也認(rèn)為，消費(fèi)者對(duì)健康的關(guān)注也將成為未來(lái)方便食品發(fā)展的一個(gè)趨勢(shì)。

圖為福建安井食品股份有限公司董事總經(jīng)理張清苗。

　　談到火鍋丸子，便不可不提大名鼎鼎的“安井魚(yú)丸”。這家以高端、真材實(shí)料為賣點(diǎn)的產(chǎn)品一經(jīng)推出，就牢牢占據(jù)了消費(fèi)者最喜愛(ài)的火鍋料制品榜單前位。對(duì)此，福建安井食品股份有限公司董事總經(jīng)理張清苗坦言，與其被視為一匹“黑馬”，安井更希望變成一匹“白馬”，挑戰(zhàn)行業(yè)的“老大哥”。

　　為了實(shí)現(xiàn)這一愿景，無(wú)論在產(chǎn)品、包裝、營(yíng)銷的創(chuàng)新，還是引導(dǎo)整個(gè)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，安井在近年中都進(jìn)行了多種全新嘗試。“我們判斷火鍋行業(yè)已經(jīng)從渠道消費(fèi)轉(zhuǎn)向家用消費(fèi)，從渠道火鍋料轉(zhuǎn)為家用火鍋料，我們也在家用火鍋料全面進(jìn)軍。” 張清苗介紹，安井在各地的工廠同時(shí)也承擔(dān)創(chuàng)新研發(fā)的工作，多地PK，總部管控，在形成企業(yè)內(nèi)部的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制的同時(shí)，也不斷推動(dòng)企業(yè)創(chuàng)新能力的提升。