近年來,隨著燕窩市場整體愈發成熟,年輕人群逐漸出現“輕滋補”的硬需求,相較于年長者,當代年輕人的健康理念有很大轉變,在飲食方面更加注重科學營養、天然健康。人們需要在快節奏的生活里,想吃就吃,隨時進補,鮮燉燕窩應運而生,逐漸風靡市場。

　　正因為燕窩廣受認可的營養價值,以及年輕人群對身體健康和保養習慣的日漸重視,燕窩不再成為束之高閣的奢侈品,鮮燉燕窩的價格更“接地氣”,成了日常可見的自用滋補品。要想更進一步了解這個“神仙滋補單品”的魔力,必然繞不開燕窩產業領軍人物,鮮燉燕窩的開創者——燕之屋創始人、董事長黃健。

　　圖:燕之屋創始人、董事長黃健

　　16歲考上大學,20歲本科畢業。黃健的傳奇人生還要從1989年說起。當年,黃健從福建師范大學畢業后,成為了福建柘榮的一名中學教師。只是沒有多久,黃健身上“不安分”的特質也逐漸顯露。不甘于“一眼望到頭”的職業前景,他離開學校下海闖蕩,先是到廈門一所韓資帳篷企業擔任品質管理部經理;又在90年代到新加坡,擔任遠東集團中國區總經理,常年往返于新加坡和中國。

　　幾年的異國闖蕩生涯后,恰逢中國內地經濟高速發展,黃健由此萌生了創業的打算。他發現,“中國的燕窩產量很小,人們基本只能在中藥店買到,大家也不了解燕窩的具體食用滋補價值,只模糊地知道它是好東西。”經過一番調研,黃健了解到,燕窩的養生功效自古就被傳頌,且相比人參、鹿茸等滋補食材,燕窩更為溫和,因此適合不同年齡段的人食用。

　　圖:燕之屋鮮燉燕窩

　　“我只是希望能讓更多中國人吃上一碗好燕窩”——這條路,黃健一走已經是20年有余。

　　1997年,黃健回國創業,在廈門創立了燕窩公司“雙丹馬”,這便是燕之屋的前身。一道難題首先擺在眼前:在藥店銷售的燕窩,反而限制了燕窩的食用場景。在黃健看來,燕窩自有一片天地,不該拘泥于藥店銷售,否則,“日常滋養”的新理念很難向消費者傳遞。

　　為了讓燕窩走出藥店,黃健改變了市場現有的銷售思路,獨辟蹊徑地設立了燕窩專營柜臺,一時間“雙丹馬”(后更名為“燕之屋”)在廈門聲名鵲起,銷量驚人。

　　不被眼前現況局限,敢于放眼未來、打破成規,不僅映證了黃健的人生軌跡,由他帶領的企業也繼承了這樣的特質。2002年,中國連鎖經營協會在北京召開連鎖大會,黃健敏銳地判斷到——加盟、連鎖的業態將成為大勢所趨。但是,這一提議并不被當時的股東高管看好,他們認為現在生意好做,只需將廈門模式復制到其他城市即可,沒必要擔風險去折騰。

　　再看黃健,他卻力排眾議:“做企業,不冒險、不嘗試,怎么知道輸贏?”同年,黃健開創“專賣店+廚房”的模式,實現用戶當天下單、當天制作、當天食用的便捷體驗,“鮮燉燕窩,現點,現燉,現吃,現送”一時間成為客戶津津樂道的熱門話題,這可以看作是“鮮燉燕窩”形成的最早雛形。

　　圖:燕之屋創始人、董事長黃健

　　2012年,黃健又帶領公司推出即食碗裝產品“碗燕”,率先搭建行業標準化標桿產品——從原材料加工到產品出庫,嚴格經過49道精細工藝,自有的透明工廠則使得這些“深加工”流程能夠被嚴格落實,讓每件產品置身在大眾檢視目光下。

　　在黃健等行業人士的努力下,2014年中華人民共和國供銷行業標準《燕窩質量等級》實施,結束了行業“無標準可循”的狀態。2015年,在黃健的帶領下,燕之屋生產基地率通過了國家CNAS實驗室認可,兩年后又通過《BRC食品安全全球標準》認證,這意味著燕之屋拿到了出口歐盟的通行證,獲得了進入國際市場的敲門磚。

　　歲月不居,時節如流。互聯網的發展日新月異,數字化營銷成為市場趨勢,2018年,黃健把燕之屋鮮燉燕窩帶到了線上。線上售賣的產品也容不得一點馬虎,在黃健眼中,消費者吃得更安全、更放心才是最重要的事情。燕之屋的每瓶鮮燉燕窩都要經過115℃的高溫滅菌,能夠更好地殺滅微生物,同時能更大程度地保存燕窩的營養價值,時刻為用戶的身體健康考慮。

　　圖:燕之屋鮮燉燕窩

　　由于“當天燉煮,冷鮮配送”等多項優勢,燕之屋鮮燉燕窩更符合現代人快節奏的生活需求,贏得了更多年輕人和孕婦群體的青睞,已然列入消費者購物車里的滋養必備清單。在2020年1月、2月,燕窩市場受疫情沖擊之下,燕之屋鮮燉燕窩銷量反而強勢同比增長700%以上。

　　在黃健和他的精兵強將的努力下,燕之屋“燕窩專家與領導品牌”的頭銜成為被世界所認可的一頂榮耀的冠冕。今年3月,燕之屋又獲得世界權威市場調查機構“歐睿國際”頒布的“2017-2019連續三年燕窩零售額全球第一”和“2017-2019連續三年燕窩零售額全球領先”的雙項權威認證,登上全球包裝燕窩品牌零售第一的冠軍寶座。

　　圖:燕之屋——2017-2019連續3年燕窩零售額全球第一

　　“第一”、“首次”、“冠軍”這樣的詞匯貫穿了燕之屋22年的發展歷史,可以說燕之屋的發展路線也是中國現代燕窩產業的進步史,從1997年至今,黃健以他的商業智慧和眼界,推動了燕窩產業的迅速發展:從開創“鮮燉燕窩,現點,現燉,現吃,現送”的行業模式、到帶動產品變革,首創高端即食燕窩——碗燕,再到引領行業規則的建立,黃健熱愛的不止是自己的事業,更是為了推動燕窩行業的大繁榮與大發展,這么多年的行業建樹,他載譽頗豐,是業內公認的“燕窩產業領軍人”與“鮮燉燕窩開創者”,但他始終低調務實,虛懷若谷,堅持原則,始終聚焦于產品品質與創新,他說“希望未來燕之屋在緊跟經濟發展趨勢的基礎上,十年如一日地堅守品質,做好產品。我們的目標是做一家百年企業。”