在所有種植葡萄的國家中，生產出的葡萄用途不一，主要用于鮮食、釀酒和制造葡萄干。如中國就是鮮食葡萄的生產大國，主要種植品種為巨峰（Kyoho）葡萄。而法國、德國、西班牙、阿根廷等葡萄酒出產大國，種植的則主要為釀酒葡萄。在氣候較為干爽，適宜制作葡萄干的地區，如土耳其、伊朗，這些國家出產的葡萄中有較大的比例用于制作葡萄干。

　　從各國主要葡萄品種種植比例的圖中可以看出，大部分國家都以幾種葡萄為主導，如阿依倫（Airen）和丹魄（Tempranillo）兩種葡萄就占了西班牙葡萄種植面積的43%，而巨峰則占中國葡萄種植面積的44%。意大利可謂是品種多樣性最豐富的國家，種植面積最大的桑嬌維塞（Sangiovese）也僅占全部種植面積的8%，其他大量的本土品種分布在該國內不同區域，這也是為什么該國的葡萄酒如此復雜難懂的原因之一。

　　全球種植量最多的葡萄是主要用于鮮食的巨峰葡萄，種植面積達365,000公頃。而最受釀酒師歡迎的釀酒葡萄赤霞珠（Cabernet Sauvignon）在全球的種植量也不容小覷，達到了340,000公頃，占全球種植面積的5%。一些常說的“國際品種”，如梅洛（Merlot）、霞多麗（Chardonnay）等，廣泛分布于各大產酒國，種植面積十分可觀。