（一）行業與上下游行業的關聯性及相互影響

　　傳統休閑食品行業屬于食品制造業，是產業鏈的中間環節，上下游關系如下圖所示：

　　本行業的上游行業包括傳統農業如種植業、養殖業、畜牧業，農產品貿易流通行業，食品添加劑、食品包裝行業。本行業的上游行業市場成熟，技術穩定，市場競爭比較激烈，從業人員及企業眾多，能夠有力支持本行業的快速發展。本行業的下游主要是銷售環節，通過多種渠道如大型商超、直營店、經銷商等進行銷售，直面產品終端消費者。

　�。ǘ�）行業技術水平及技術特點、經營模式、周期性、區域性和季節性

　　1、行業技術水平及技術特點

　　在傳統小品類休閑食品生產領域，小微企業一般自動化程度較低，精細化的深加工尚未普及，市場上大多數的生產者規模較小，生產技術落后，不少還保持著家庭作坊式的生產，產品的營養損失嚴重，衛生標準低。規�；�和部分實力較強的企業，在產品配方、生產工藝、生產設備方面具有豐富的經驗和研發實力， 生產自動化程度較高， 產品質量穩定， 并通過改良創新，不斷提高行業的技術水平。休閑食品的包裝機械和包裝材料方面，技術已經較為成熟。

　　2、行業經營模式

　　傳統小品類休閑食品行業，經營模式可以大體分為兩類，一種是小微型企業采取的作坊式經營模式，一種是規�；�企業采用的規�；�經營模式。

　　作坊式的生產模式，主要采用比較傳統的生產工藝和簡單的設備進行生產，受到技術水平的限制，產品的質量和穩定性較差，在市場的競爭力不強，主要在生產地區本地進行銷售， 定價也較低， 品牌知名度低。 由于本行業小微企業眾多，作坊式的經營模式在本行業中占有較大的比例。

　　規�；�經營的企業，在行業內實力較強，結合現代食品加工技術，通過購買或自行研發先進的設備，進行規�；�生產，通過多重渠道進行銷售，在該種模式下，產品質量穩定、安全性高、質量可靠，生產工藝先進、技術水平高，產品線豐富產能產量較大，企業在行業內具有較大的影響力，部分企業已經發展成為本地區或細分行業的龍頭企業。規�；�經營的企業將會不斷發展壯大，成為本行業的發展方向。

　　3、行業周期性、區域性和季節性特征

　�。� 1）季節性

　　小品類休閑食品行業具有較強的季節性。在春節、端午節、中秋節、國慶節等假日期間，出于個人消費和饋贈禮品的需要，傳統小品類休閑食品的銷售量會有較大幅度的增長。 另外， 中國自古就有因季擇食的傳統， 受到季節時令的影響，不同品類的休閑食品的消費量也會差別較大，如夏季口味清爽的休閑素食受歡迎，冬季堅果炒貨銷量更大。

　�。� 2）區域性

　　傳統休閑食品的生產具有一定的區域性特征。小品類休閑食品的生產與農業資源緊密相連，而中國疆域遼闊，農業資源東西南北的差異巨大。不同的地域有著截然不同的農業資源，所以各地休閑食品已經呈現出一些地區特色傾向，比如四川湖南的麻辣蔬菜及熟制豆制品、東北的堅果、新疆的葡萄干類產品、安徽的炒貨產品等。

　　我國消費傳統休閑食品的習慣由來已久，受眾廣泛，總體上不存在明顯的人群和地域分布特征。從細分產品上看，不同地區的消費者在產品的口味、種類上偏好差異巨大，帶來小品類休閑食品在不同地域銷售的口味、種類的差異。

　　（ 3）周期性

　　小品類休閑食品屬于快速消費品，受眾廣泛，目前已逐漸演變成了生活必需品，消費也具有較強的穩定性，價格彈性較低，具有抗經濟周期的特性，周期性不明顯。