“買股票不如買頭豬！”最近，類似的段子在農副產品圈中廣為流傳。雖然只是打趣，但對于普通百姓來說，豬肉價格“高燒不退”的確是不爭的事實。而新一輪豬周期開啟之后，與之相伴的是禽蛋果蔬的價格也出現“抬頭”跡象。

　　3月10日，在北京的一家小型農貿市場，豬肉攤位前的客流和倒春寒的天氣一樣，冷冷清清。“豬價一直很高，現在豬肉吃得比以前少了，還是多吃點雞鴨魚肉實在。”顧客劉女士說。豬肉攤主劉先生也告訴記者，最近生意不好做，現在每天最多就賣七八十斤豬肉，去年能賣到200斤以上。

　　在業內人士看來，罕見的淡季高豬價在一定程度上推升了物價，但從二季度開始，豬價的推升作用將會開始出現減弱，中國經濟出現滯脹的可能性極小。貨幣政策仍有空間，偏寬松的環境不會改變。

　　“火箭豬”竄天 菜籃子淡季不淡定

　　北京新發地市場公布的數據顯示，2016年3月11日，新發地市場白條豬的批發平均價是11.50元/斤，比2016年3月4日的11.05元/斤上漲4.07%；比2015年3月11日的7.18元/斤上漲60.17%。周環比小幅上漲；年同比漲幅巨大。

　　“進入3月份，國內生豬價格整體沖高小幅回落后再次持續漲勢，國內多地生豬出欄價破20元/公斤，3月10日國內外三元生豬市場均價為18.60元/公斤，較月初3月1日上漲1.97%，較2014年最低點（3月19日、11.89元/公斤）上漲56.43%，目前國內生豬價格已經創下新高。”生意社分析師李文旭告訴中國證券報記者。

　　風水輪流轉。對于豬價的變化，養殖戶有切身體會。據相關人士估算的數據，去年養一頭豬大約虧300元，今年養一頭豬卻能賺500元，穩定的上漲行情，讓養殖戶終于松了一口氣。“熬過來的，現在可以數錢了！”

　　中糧期貨研究員陳建業說也表示，豬價呈現淡季不淡的態勢，無論是生豬價格還是生豬養殖利潤都處于歷史同期的高位。

　　“今年是罕見的淡季高豬價。”芝華數據生豬分析師姚桂玲告訴記者，仔豬價格持續高位，局部地區仔豬價格接近千元。養殖利潤方面，按照自繁自養110公斤出欄推算，局部省份頭均利潤接近800元/頭。目前主要產銷區養殖戶壓欄情緒比較濃，生豬供應量仍然明顯偏少。

　　豬價強勢上漲，也帶動多種食品價格走強。雞蛋價格就在近期觸底反彈。數據顯示，3月11日，新發地市場雞蛋的批發價是3.31元/斤，比3月4日的3.24元/斤上漲2.16%，周環比小幅上漲。

　　果蔬價格亦是如此。上周蔬菜價格繼續在歷年同期的最高位運行。3月11日，新發地市場蔬菜的加權平均價是3.63元/公斤，比3月4日的3.57元/公斤上漲1.68%；比去年同期的2.56元/公斤上漲41.80%。周環比小幅上漲；年同比大幅上漲。此前一個周末，年同比上漲34.21%，上周同比漲幅大幅擴大。

　　業內人士介紹，去年同期，菜價在春節過后進入下降區間；今年春節過后，菜價雖然有所松動，也曾出現一些下降，但是部分品種的價格卻大幅上漲，使得上周的菜價與春節前或者春節期間的價格基本上持平，保持在近幾年同期的最高點，比往年同期的價格高出一截。

　　價格高點或現 需警惕斷崖式下跌

　　豬價為何上天了呢？芝華數據生豬分析師姚桂玲指出，據芝華數據主要產銷區經紀反饋，節前肥豬出欄過多，節后養殖場戶豬欄大豬普遍緊缺，是豬價淡季上漲的主要原因。同時學生和務工者陸續返校到崗，消費小幅回升，給予豬價利好支撐。

　　芝華2月份生豬存欄數據顯示，育肥豬存欄繼續減少，較1月環比大幅減少4.5%，其中150斤以上和60-150斤兩個階段的育肥豬均連續兩個月減少，3-7月份豬價繼續走好的概率很大。今年春節前的極寒天氣和春節后冷空氣影響，天氣因素對仔豬成活率形成威脅，影響到今年二季度生豬供應，也是利好這個階段豬價上漲的因素。

　　另據陳建業介紹，1月份農業部監測數據顯示，生豬存欄環比下降2.7%，同比下降7.7%，生豬存欄延續低迷，因此2016年豬價仍將保持強勢，價格的高點將在中秋前后出現。但是展望豬價，也應當看到，一方面，從2015年8月份開始，能繁母豬存欄同比降幅縮小至10%左右，10個月后也就是從2016年6月份開始，生豬供應將會企穩甚至出現回升；另一方面，結合養殖成本來看，玉米、豆粕等主要飼料原料價格在天氣不出現問題的情況下仍將保持低迷，生豬養殖成本趨于下行，這兩個因素將會制約生豬價格的上漲幅度，因此2016年豬價難以突破2011年20元/千克的高點，全年均價在17元/千克左右。

　　而蔬菜方面，業內人士分析，就全國而言，近期的菜價幾乎已到近幾年同期的高點。上周，菜價的總體表現是南方蔬菜價格居高不下，北方產區生產的蔬菜價格回落冬儲蔬菜由于儲存時間的延長，儲存費用、損耗增加以及存量減少，價格出現了上漲。隨著時間的推移，北方產區氣溫的逐漸回升，蔬菜的產量逐漸增加，料逐漸取代南方產區的蔬菜，供應逐漸恢復。因此，后期各地的菜價都會出現不同程度的回落，蔬菜的供應形勢正在逐漸好轉，目前正處于這種好轉的前夜。當然，這種好轉的進程目前還是比較緩慢的。

　　不過，也有分析人士提醒，雖然目前豬價高位運行，不過養殖戶仍應該警惕豬價的“斷崖式”下跌。目前供求關系決定市場導向，節后需求疲弱，豬價不存在上漲的動力。受飼養成本下降影響，養殖戶壓欄養大豬現象普遍。3月中旬，適重生豬存欄量將恢復至正常水平，勢必和壓欄大豬疊加形成集中出欄。