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經濟改革繼續深入 未來5年食品產業進入重構期
2016/1/23 9:03:22 來源:中國產業發展研究網 【字體:大 中 小】【收藏本頁】【打印】【關閉】
核心提示: 在中國經濟放緩,改革繼續深入時期,“日子不好過”成為各行業的共同感嘆。寒冬雖已來,春天也不會太遠。未來5年中國食品產業將進入一個重構時期,行業人士唯有抱團取暖在中國經濟放緩,改革繼續深入時期,“日子不好過”成為各行業的共同感嘆。寒冬雖已來,春天也不會太遠。未來5年中國食品產業將進入一個重構時期,行業人士唯有抱團取暖,開拓創新,方能砥礪寒冬。
2016年1月14日,中國休閑食品總營銷總監聯盟峰會在浙江烏鎮舉行。峰會針對中國食品飲料行業將進入重構期提出觀點。
痛點:產能過剩產品同質化
滯銷,失控是2015年食品飲料行業之痛。滯銷的本質是過剩,同質化產品過多,企業、經銷商、終端動銷放緩,食品飲料行業庫存過多,銷量下滑。失控的本質是與市場和消費者脫節,消費者在變化,從過去70、80后主流消費者到90、00、10后成為主流消費者。企業跟不上中國消費者變化的速度,幾大企業面臨銷量下行卻無計可施。
機會:品類創新仍處窗口期
中國食品飲料行業品類創新的機會非常大,仍然處于窗口期。未來食品行業的機會更多,創新型企業的成長速度越來越快。溜溜梅、巧媽媽果凍布丁、蒸蛋糕等產品市場都有不錯的突圍,如果能夠發現新的消費需求,同樣能夠創造幾個億甚至幾十個億的消費市場空間。
總的來說,2016—2020年是中國食品飲料行業的重構年。產業周期、經濟下行、消費換代以及渠道和傳播的變化,讓中國食品產業進入重構期,品牌重構、渠道重構、傳播推廣重構、價格重構。中國食品產業從老主流向新主流時期過渡,老牌龍頭企業推出年輕態細分產品品牌,所崛起的專家型、時尚感領導品牌以及細分社群的小眾品牌,將共同構成中國食品行業的主流品牌格局。
挑戰:準確把握年輕消費群體需求
如何跟上重構期的潮流,與年輕消費者溝通。消費品做的是年輕人的生意,研究80后、90后和00后群體,他們有什么樣的消費愛好,改變知識結構將是未來的一大挑戰。
企業經營者大多是20世紀五六十年代的人,他們對于70后和80后的消費群體把握準確,但是如果不注意把握市場,會對于年輕消費群體的需求產生偏差。引導經營者重現和關注年輕消費群體的變化,使企業決策和消費需求更匹配,引導經營者對于管理理念的轉變是另一大挑戰。
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