元旦期間國內面粉市場整體表現較為平穩，面粉市場整體供應充足，需求較上兩周略有下降，但市場整體依然保持購銷平衡的狀態。

　　短期內面粉市場整體依然會以平穩運行為主，但在進入1月中下旬之后，面粉市場會在春節需求的帶動下再次迎來一個購銷的高峰階段，屆時面粉市場價格很可能受到支撐再次上行。

　　局部麥價小漲面粉市場平穩

　　上周國內小麥現貨市場整體表現較為平穩，部分地區麥價仍有小幅上行的表現。

　　從目前國內小麥現貨市場的供需情況來看，供應方面從整體來看較為充足，但是質量相對較好包括容重在780以上的高質量小麥供應依然偏緊，而在往年同期此時的市場會在臨儲拍賣的大量投放之下獲得較好的糧源補充，而在今年由于臨儲拍賣底價遠遠高于市場成交價，臨儲拍賣的投放已經不能對市場提供有效的糧源補給，因此未來現貨市場上尤其是優質小麥相對供應偏緊的現狀將在春節需求高峰期間支撐小麥現貨價格再次上行。

　　麩皮價格上周表現較為平穩，市場購銷整體保持平穩。供應方面，在面粉加工企業整體相對較高開機率的帶動下仍處于不斷增長的態勢。而需求方面則是在水產需求下降以及生豬需求增速緩慢的影響下幾乎沒有增長的趨勢。

　　雖說目前的價格在經歷了小幅下調之后暫時穩定，但是后期隨著春節的最大高峰來臨之后，麩皮的整體供應將會進一步增長。而需求方面從目前生豬存欄無明顯上漲的態勢來看整體難有改善，因此筆者認為未來麩皮價格將會面臨較大的壓力，價格方面在現有的基礎上仍有下調的空間。

　　由于小麥以及面粉的價格整體變化不大，因此面企利潤方面上周沒有太大的變化。短期內面粉加工企業整體的利潤不會有太大變動，關于未來面企利潤方面相信在單位利潤方面不會有太大變化，但是在春節高峰來臨之際相信會給多數面企帶來量的增長。

　　小麥市場將持平略增

　　新年伊始，國內小麥市場整體表現的波瀾不驚，在春節需求高峰的預期之下未來很可能再次收獲一次上漲的小高峰。那么拋開眼下的短期行情，2016年全年的小麥市場又將會有怎樣的走勢？影響小麥現貨市場走勢的關鍵因素又有哪些？

　　從整體需求來看，2015年國內小麥的整體消費數量較上一年仍有小幅的縮減，分開來看，面粉加工企業的整體需求量與上年相比整體表現持平，整體消費量下降主要集中在飼用小麥的需求大幅減少所致。

　　那么展望2016年小麥市場，作為小麥的主要需求方面粉加工消費在經歷了3年的整合之后基本已經完成的筑底，其總體消費量將會呈現出緩慢增長的態勢。而飼用小麥則因為玉米價格的低位運行以及進口谷物的沖擊難有改善，因此2016年小麥的整體需求量將會是持平或者小幅增長（面企消費增長帶動）的狀態。

　　其次看供應方面，在經過了連年的增長時候小麥的整體供應量已經處于寬松的狀態，只不過有相當大的一部分糧源掌握在臨儲以及地方儲備當中，導致了當下市場當中部分地區可流通的優質糧源相對緊缺的狀態。而臨儲對于市場的難以補充還是因為拍賣底價過高難有成交。一旦在新年當中臨儲拍賣底價做出適當的調整，未來臨儲拍賣方面仍然是市場有益的補充。

　　因此從整體供需的情況來看，2016年小麥市場整體仍然是供應相對較為寬松的狀態，如果2016年新季小麥繼續豐產的話，寬松的格局將會延續下去，那么小麥市場的價格將會在政策保護下保持平穩，最低收購價將會成為多數地區小麥價格的天花板價格。