引言：隨著膳食結構的調整，十年來中國的植物油年消耗量增加了約1500萬噸；而作為中國人食用油最主要原料來源的大豆，近十年來年產量卻下降了約600萬噸。

　　一邊是逐年增加的大豆消耗量，一邊是萎縮的大豆產業，二者結合催生了中國大豆居高不下的進口依存度。中國從有著幾千年種植歷史的大豆原產國變成了世界最大的大豆進口國。

　　中國居高不下的大豆進口依存度

　　2002年以來，中國人的植物油年消耗量從不足1370萬噸增加到2013年的2875萬噸；而作為中國人食用油最主要來源的大豆，年產量卻從2004年的1805萬噸下降到1180萬噸。

　　豆油消耗量居高不下，國產大豆生產量卻在降低，這其中的差額只能靠進口來彌補。中國大豆的進口量逐年升高，現已成為世界上最大的大豆進口國。近六年以來，中國大豆對外依存度均超過80%，2014／15年度大豆對外依存度達到86%左右。

　　2014年中國大豆進口量為7300萬噸，約占世界大豆產量的20%，已經達到中國人口數量占世界人口數量的比例。

　　從大豆原產國變成最大的大豆進口國

　　事實上，中國是世界上最早種植大豆的國家之一，距今已有上千年的種植歷史，19世紀后期大豆開始從我國直接或間接傳播到世界各地。

　　1995年前中國一直是國際上最重要的大豆生產和出口國之一，最高年份的大豆出口量曾超過百萬噸。中國大豆的國際貿易從1995年開始出現逆向發展，由凈出口國轉變為凈進口國，其后進口量逐年增長。

　　20年來，當水稻、小麥等農作物逐年增產的情況下，中國大豆產業發展卻陷入停滯甚至萎縮的狀態。

　　據國家糧油信息中心數據，2014年中國大豆播種面積僅為660萬公頃，同比下降2.81%；總產量為1180萬噸，同比下降1.26%。預計2015年中國大豆產量將會減少到1100萬噸。

　　2014年大豆播種面積繼續刷新自1980年有統計數據以來的新低，種植面積自2010年開始連續4年縮減。

　　被進口轉基因豆油占領的中國廚房

　　目前中國的大豆進口主要來自美國、巴西、阿根廷這三個世界最大的大豆生產國，這三國國內都已經批準轉基因大豆的種植。

　　轉基因大豆的進口早在2003年被放開之際就引發了浩大的民意抵制，使得官方一直不敢“輕舉妄動”推廣種植轉基因大豆；另一種猜測認為官方認為轉基因大豆食用無害，種植卻可能有害；這種“準吃不準種”的局面下，國內大豆種植產業生產的仍然是傳統大豆。

　　而中國傳統大豆的出油率卻遠沒有進口的轉基因大豆有競爭力。有研究表明，國產大豆的出油率為16%～17%，而進口轉基因大豆的出油率一般在19%～22%。

　　轉基因大豆憑借著高出油率和低廉的價格很快占領了中國市場。價格高、出油少的國產大豆更難被豆油加工企業問津。市場上，一桶5升裝的轉基因大豆油，相比傳統大豆油大約便宜10－40元。出于降低成本的考慮，以轉基因大豆為原料的大豆油更容易受到一般中國家庭特別是飯館跟小吃攤的青睞。