2009年，德國豬肉產量525萬噸，是禽肉、牛肉和羊肉產量之和的2倍之多，占德國肉類總產量的80%左右，德國人均年消費豬肉40kg。德國養豬業的基本形式是以家庭農場為單位的適度規模化生產和較大規模的工廠化飼養。

總的發展趨勢是無論中小型或大型養豬場，都在向規模化發展。一方面，養豬場數量在減少，如2000年 時，德國養豬場數為14.1萬家，但到2010年則只有5.9萬家;另一方面，每個養豬場的養豬的頭數逐年增加，因此，全國生豬飼養量每年仍在持續增長。 德國以農場為單位的適度規模生產，豬的飼養規模以1000-1200頭居多;較大規模的工廠化養豬則以年出欄5000-10000頭居多。

在德國養豬業發展中，為了實現養豬高效益化，首先，推進了規模化發展，利用規模化生產和經營，以獲得 較高的規模效益。其次，以州為單位，在1個州的范圍內，養豬場之間有了明確的分工協作和專業化生產，形成了種豬場、商品豬場和自繁自養豬場不同的結構層 次，確保了每一養豬場的專業化生產和資源的高效利用。三是，推動養豬業的標準化和規范化%德國養豬場，普遍圈舍標準，設施先進，飼養規范，環境優良，豬群 健康。

在養豬生產管理上，利用現代設施和技術，實現了飼喂自動化，豬每天的進食量由計算機控制，根據不同生 長期和生產性能對豬進行定時、定量喂養;糞污清理實現機械化和自動化，保持了豬舍內小環境的穩定。這些先進的飼養管理措施，確保了豬生產潛力的發揮和生產 性能的穩定，養豬的勞動生產效率大幅度提高。

德國養豬業的健康高效發展，與完善的技術服務體系、經營服務體系和疫病防控體系密不可分：技術服務是 由德國的農業研究機構和技術推廣機構來完成，主要集中在兩個方面，一方面綜合研究豬的飼料與營養、配合飼料的配方，并將這些研究成果通過各種渠道和方式在 養豬場實現轉化，另一方面，通過開展對飼料原料、配合飼料等營養成分和組分的檢測分析，為養豬場提供技術指導和咨詢服務，幫助養豬場不斷提高生產水平和養 殖效益;經營性服務由合作社和協會來完成，養豬合作社與養豬協會的作用和服務內容有所不同。

德國的合作社是從養豬和乳制品行業開始的，養豬合作社主要是開展種豬育種、生豬飼養、屠宰、市場營銷、檢疫防疫、豬舍建設、動物福利等各方面的協調和組織實施，從而使生豬產業供種、飼料、養殖、加工、營銷各環節主體，互相滲透，互為股東，形成真正的利益共同體。

養豬協會則由養豬場、豬屠宰加工場和與養豬有關單位組成，協會的服務更多地體現在爭取政策、宣傳行業、制定發展規劃和促進合作等方面。具體地講：

一是協會是養豬行業的代言人，代表養豬行業與相關政府部門對話，最大限度地保障養豬者、生豬屠宰加工者和豬肉消費者的利益;

二是參與政府相關部門制定養豬產業發展戰略和規劃;

三是研究新的服務項目，為養豬者提供更全的服務;

四是進行產業內部整合，推動養豬產業的養加銷一體化，促進生產、加工、銷售和消費等環節的協調與合作。

德國養豬業高度重視疫病的整體防控和養豬場的疫病控制。整體防控任務由政府獸醫部門來完成，如政府制定疫病報告制度、應急計劃、疑似病例處置、應急演習、監測方案等制度，構建起了德國動物疫病的控制系統。

在德國，凡是進入豬場的參觀者都必須全身沐浴清洗消毒，從內到外，必須穿豬場統一提供的工作服，帶進豬場的相機等也進行嚴格消毒。

目前，德國基本消滅了危害豬業健康發展的傳染性疾病，如口蹄疫、典型非洲豬瘟、豬水泡病、偽狂犬病、乙腦等。疫病的有效預防和控制，確保了豬群的健康安全，也全面提高了母豬產仔率和仔豬成活率，養豬者的收益顯著增加。

關于豬肉質量德國從立法、行政管理等方面理順了包括豬肉及其制品在內的食品鏈上的各個環節的管理和監 控體系，形成了生產、流通等各環節質量安全的可追溯性和監管體系，推動了保證食品安全和質量的行業組織自律體制的形成。這些體系的有效運作，保證了德國豬 肉及其制品達到了較高的衛生標準和質量標準，為提高德國養豬業在世界上的競爭力打下了很好的基礎。

可以看出德國養豬業一是依靠完善產銷體系保障收益;二是通過專業分工提高效率;三是建立嚴格質量監控 打造品牌。如果中國做到這幾點，相信養豬人再不會苦著臉養豬，前15大養豬企業的市場份額也不會是尷尬的3%了，當然國情不同完全照搬也是不現實的，但德 國成功的養豬模式是中國為之努力的方向，國內養豬人可以結合自身情況將其變為中國模式。