農業部副部長牛盾接受專訪

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　　羊城晚報特派北京記者馬漢青

　　轉基因產品安全嗎？從田頭到餐桌，農產品的安全如何保障？如何提升公眾對食品安全的信心？這些公眾關注的熱點，也成為連日來全國政協農業組委員們熱議的話題。在會議間隙，全國政協委員、農業部副部長牛盾接受了羊城晚報記者專訪，就相關熱點一一作了回應。

　　對轉基因產品需要理性

　　羊城晚報：現在公眾擔心“轉基因”農產品安全性情況比較突出，如何看待這一現象？

　　牛盾：公眾關注轉基因農產品的安全性，并且有質疑，這是很正常的。對研發工作者來說，也會變成一種動力和責任，來解決廣大消費者關注的轉基因產品、食品的安全問題。轉基因技術是一種高新技術，我們不想在這個問題上落后，在世界范圍內的制高點上要有我們的話語權。同時，轉基因產品技術的應用開發，是不是對生態環境安全，是不是對人體健康安全，是不是能夠保持代際遺傳的安全，這是我們的底線、準則。

　　研發轉基因產品的初衷，第一是解決糧食安全的問題，生產更多的糧食來滿足人類的需要。第二是希望解決農業受自然災害影響的問題，現在無論是發展中國家還是發達國家都躲不開自然災害的影響，都希望通過轉基因技術來提高農產品的抗病性、抗蟲性等。第三個是希望通過這種技術生產出來的糧食，不僅品質是合理的，而且有更多的脂肪、蛋白質和人體需要的特別重要的微量元素。但坦率地說，目前轉基因技術僅僅突破了一步，即農產品的抗病性方面的問題，其他還是在設計、追求之中。任何技術都存在有利和不利的方面，要把控住，一要靠政策，二要靠科技創新能力，三要靠重視投入，四要靠全社會有一個理性的態度。現在不能說轉基因產品、技術就是個危害，就是個陰謀，就肯定是負面的、有問題的，我不贊成這種觀點。

　　羊城晚報：您自己會買轉基因農產品嗎？

　　牛盾：這是一個消費者的選擇權和知情權的問題。目前市面上只有兩種農產品有轉基因，一個是轉基因大豆油，一個是轉基因木瓜。轉基因大豆油是安全的，但不同油的特點不一樣，這就要看消費者的口味、偏好。但是，相關產品的標識一定要清楚，否則就是違法的，對違法現象我們必須依法追究責任、依法處理。

　　買日本大米無關食品安全

　　羊城晚報：近日一則中國游客在日本搶購天價大米的新聞躥紅網絡，有人認為與食品安全有關系，您怎么看？

　　牛盾：我不認為這是出于食品安全的考慮。日本的一些大米能夠賣到1公斤100元人民幣以上，這個在中國社會的消費不是大眾行為，只是將其作為“禮品大米”。中國人消費也是這樣，嘗個新鮮看看日本的大米有多好。我們傳統文化里有“窮家富路”之說，出去一趟就要很體面，回來之后對親朋好友都要有個小表示，都要買一點原產地的東西，沒有別的好買了，買點農產品也是可以的。所以，把中國人到日本買大米提升到食品安全層面，那有點高估日本的大米了。事實上，日本也有相關的問題，比如日本福島核泄漏問題就很大。中國的水產品銷售到日本去，原來是大包裝過去的，后來人家提出要改成小包裝，銷售時還要保留中國的包裝，告訴日本消費者這不是日本水域捕撈和養殖的。

　　羊城晚報：不少消費者熱衷于購買“洋奶粉”，您怎樣看國產奶粉的質量問題？

　　牛盾：過去在運送加工的過程中，好奶的標準是蛋白質的含量，而蛋白質的核心元素是氮，于是就有不法人員通過加進添加劑增加氮元素的含量。“三聚氰胺”事件的質量安全問題，使奶粉民族產業付出了沉重代價，這種市場誠信的修復太難了。而“洋奶粉”工業化生產的歷史長，經驗多，大部分生產過程中也沒有發生“三聚氰胺”事件，誠信度要高些。其實，國外生產的牛奶與中國生產的牛奶，99%都是一樣，主要是加工過程中的標準問題。同時，國外的一些奶粉也發生過安全問題，這是一個世界性的問題。

　　現在我國對嬰幼兒奶粉采取的是藥品的標準，這是全世界最嚴的標準，誰敢在奶制品制作過程中出問題，那就是刑事責任。當然，消費者信心的恢復還需要時間。

　　羊城晚報：現在有人擔心化肥、農藥會對農產品質量產生源頭污染，是這樣嗎？

　　牛盾：源頭很重要。我們要建立從源頭到餐桌的全產業鏈安全，這是終極目標，在這個過程中哪個環節都不能出問題。但在化肥、農藥等的使用上，也不要走偏，不是說完全不用就是好的。我的回答是：科學使用是最好的。