2015年元旦剛過，河北部分地區爆發了因企業拒收鮮奶而導致奶農出現殺牛和倒奶的事件。在此之前，青海、山東等地區也發生奶農倒奶、殺牛事件。近兩年，國內奶農經歷很是坎坷，“過山車”一般讓人很是頭疼。到底是什么原因造成奶農們忍痛殺掉了賴以生存的活計?為什么2013年出現了“奶荒”，而現在又出現了“倒奶”情況?就此，中國經濟網記者專訪了資深乳業分析師宋亮。

　　中國經濟網記者：近日，部分地區出現了奶農倒奶情況，您認為目前乳制品行業發展情況到底如何？

　　宋亮：目前來看，這種情況不是很嚴重，如果到2015年國內原奶價格繼續往下跌，而國內的庫存還將一直處于消化期的話，我認為可能會出現一個比較嚴重的、局部性的倒奶情況。

　　中國經濟網記者：倒奶情況是如何發生的呢？此前是否有一些征兆出現？

　　宋亮：在中國目前的養殖體系中，散養戶已經很少了，基本上都是幾十頭的小規模養殖戶，近日，在青海、山東、河北的部分地區出現了散戶以及小規模養殖戶倒奶情況，以行業發展情況來看，這個趨勢在整個2014年全年其實都比較明顯。

　　2014年，乳制品的整體銷量和增長情況都不太理想，與2013年相比增長幅度保持在3—5%左右，但是，2014年整體進口量卻出現了大幅增長，其中，UHT奶進口量達30萬噸，嬰幼兒配方奶粉的進口量達10萬噸左右，大包裝奶粉則有100萬噸。以此來看，由于進口量過快，國內消費量的增長很大程度上被進口量給“吃掉了”，所以國內乳品的銷售量增長情況并不是很好。

　　在2014年上半年原奶價格還比較高的時候，國內乳品消費市場已經開始下滑，企業的銷售量在逐步減少，這種情況下企業壓力很大，但是為了保護奶源以及響應政府號召仍然堅持收奶，收回來之后又不能很快銷售出去，所以企業就選擇將原奶噴粉入庫儲存，事實上，在2014年上半年的時候部分企業就已經扛不住了。

　　整體來看，2014年全年國內并沒有出現嚴重倒奶現象，只有青海等部分地區出現了一些情況，說明企業還在繼續收奶。但是中小乳制品企業，包括一些地方乳企已經扛不住了，因為噴粉入庫需要占用資金和庫存，小企業容易出現資金周轉不靈的情況，迫于無奈收奶積極性就下降了，即便有些區域性奶企還在收奶，但也是力不從心，所以整個收奶量就是減少了。

　　這種情況持續到2014年底的時候，數據顯示，2014年全國乳企用來收奶的資金大約占用了企業幾十億的資金，因此部分大企業、龍頭企業也開始減少收奶量，直接導致的后果就是在2014年底、2015年初的時候部分地區出現了倒奶現象，有些養殖戶也因價格問題開始跟企業談判了。

　　中國經濟網記者：2013年剛剛出現“奶荒”，為什么在短短一年之后的2014年底就出現了供遠遠過于求的局面？

　　宋亮：2008年三聚氰胺事件之后，過去中國奶牛養殖業以散養為主的模式和體系被徹底打破了，直到今天，國內奶牛養殖業一直處于一個不穩定的狀態。散戶在不斷退出，規模化尤其是大規模化養殖開始快速發展，產奶量持續攀高，高投入、高產出的養殖方式以及養殖成本的攀升導致國內原奶平均價格不斷高漲。

　　但實際上，這些增加的成本卻是轉型發展帶來的成本，是必然時期的必然結果。在這種情況下，一些小規模養殖戶因成本上升出現效益下滑的情況，因此在2011、2012年就曾出現了殺牛倒奶的情況，進一步導致2013年出現了嚴重的“奶荒”。

　　2013年的“奶荒”又造成企業通過奶粉補充庫存的情況，國內原奶不夠，企業就將注意力放到了國外，那么進口奶粉自然就多了起來。也就是這一年，國內乳品市場與國際市場開始全面接軌，接軌的程度取決于企業使用多少進口奶粉作為產品原料，而事實上2013年的“奶荒”大大推動了接軌進程的加快，促使企業盡可能用國外奶粉生產產品。

　　到2014年問題就出現了。由于國內市場與國際市場出現了過快的接軌，國際市場正好趕上原奶價格大幅下降，供過于求的局面，所以就傳導到國內造成國內原奶價格出現下降，國內供過于求的狀況也開始凸顯。在這過程中，企業履行社會責任和義務還在收奶，賣不出去就噴粉入庫，最終造成了今天的局面。