行唐縣安香鄉東安香村旁的希望養牛小區內，現代化的牛舍干凈整齊。 王天譯 攝

工人正在旺源奶牛養殖專業合作社的擠奶車間記錄鮮奶的各種數據。 王天譯 攝

1月6日，正值一年之中氣溫最低的節氣——小寒，而河北的奶業市場也面臨著嚴冬。擁有107個奶牛養殖小區的行唐縣是河北省排名第一、全國排名第三的奶牛養殖大縣。蒙牛、伊利、光明、三元、君樂寶、旺旺六家知名乳業集團都將該縣作為奶源基地。日前有媒體曝出行唐縣奶農因奶價狂跌每日倒奶，還有人收購鮮奶喂豬，行唐縣官方向中新網記者證實，該情況系極個別現象。記者采訪發現，受國際環境等多重因素影響，該縣的鮮奶收購價格持續低迷，奶農們正在經歷著自2008年“三鹿事件”后最為嚴重的危機。

目前，行唐縣政府針對養殖小區轉型升級困難，奶價下跌等問題，協調乳品企業對與其合作的奶牛養殖小區生產的鮮奶應收盡收，并引導奶牛養殖小區由分戶飼養向統一管理、由人工飼養向機械化飼養、由奶牛養殖小區管理模式向牧場經營模式的轉變。“不升級改造就會死。”成為該縣奶牛養殖小區經營者的共識。

養殖企業進入產業升級“陣痛”期

6日下午，行唐縣安香鄉東安香村旁的希望養牛小區內，幾名工人正在忙著配比草料。擠奶車間內，剛剛用清水沖洗過的地面還沒有干透，場主盧文學的辦公室里，一臺電腦上顯示著廠區不同位置的實時監控。目前，希望養牛小區奶牛存欄1500多頭，每天的鮮奶產量達到15噸以上。

同時任行唐縣第三屆奶業協會理事長的盧文學介紹稱，由于受到外國進口奶源的沖擊，從2014年5月份開始，國內鮮奶價格一路走低，“2014年10月，鮮奶價格是3.4元/公斤，到11月，就成了3.3元/公斤，而在7個月前，鮮奶的收購價格曾一度達到每公斤5元以上。”盧文學稱，雖然目前價格低迷，但他的養殖小區并沒有陷入經營困境，依然保持著盈利，這在盧文學看來，要歸功于他在2014年初對養殖小區進行的“轉型”。

“牛奶的質量達不到標準，到什么時候都不行。”盧文學說，養殖奶牛，就要以質量求生存。2013年末，他曾到上海等地對一些大型現代化的奶牛養殖小區進行考察。2014年3月，他先后投資1250多萬元，對養殖小區進行了升級改造，“條件上去了，牛奶的質量也提上去了，現在奶企收購我們小區的鮮奶價格，每公斤都要比市場價格高出一毛多錢。”盧文學稱。

面對“養牛戶殺牛倒奶”的新聞，盧文學表示這只是市場行情疲軟下奶牛養殖戶對奶牛的一種優勝劣汰，“把一些產奶量低、效益差的奶牛淘汰掉，是一種正常的市場調節，良性循環。”

和盧文學的希望養牛小區一樣，位于行唐縣北高里村的旺源奶牛養殖專業合作社社長張國拴有些慶幸。在張國拴看來，以前興建的奶牛養殖小區已經走到十字路口，現在正在經歷升級轉型的“陣痛”期。

早在2013年初，張國拴就開始著手對養殖小區進行牧場化管理改造，并先后爭取到了200多萬元的國家資金支持。改造完成后，一個工人從一天最多喂十幾頭牛，轉變成一天輕松喂上百頭牛，牛奶的質量也大幅提升，“奶源好了，奶企搶著要，并且價格也要比傳統的養殖小區每公斤高1至2毛錢。”張國拴說，他的養殖場不但沒有減產，反而還要逆勢而上，“我打算趁著現在奶牛價格低，再買進一些奶牛。企業缺的是好奶源，這就要求養殖小區有更現代更科學的養殖管理系統。”

張國拴說，由于國際奶源沖擊和乳制品企業優質牧場的建立，較低質量，較小規模的養殖企業將沒有優勢。必須經歷升級改造，整合資源，這些企業才能繼續生存。現在正處于是奶牛養殖企業從小規模經營到牧場化管理轉變的“陣痛”期。

傳統養牛小區處境頗顯艱難

相比已經完成牧場化管理整改的養牛小區，尚未整改的傳統奶牛養殖小區處境頗顯艱難。行唐縣長健養殖廠是該縣建立較早的養牛小區。2006年至2008年，該廠負責人劉先生先后投資500萬元建立養殖小區。

目前，劉先生所建小區奶牛的產奶量近10噸，“和我們簽訂收購合同的君樂寶公司給我們養殖小區定的限額是10噸，我們小區現在產奶量一直控制在9.8噸左右，鮮奶全部上交，沒有余存。”劉先生說，為了控制產奶量，他們小區處理了一批效益低下的奶牛，并且限制了在產奶牛的產奶量。

在劉先生看來，行唐縣一些老式奶牛養殖小區亟需改造升級。“不改造現在就得死。”

拿現在面臨的困境和“三鹿事件”對比，劉先生認為情況更為嚴峻。“2008年，三鹿事件過后，奶牛養殖小區是新興事物，況且那時候中國的奶制品進口量小，奶源稀缺。組建養殖小區后，各大乳企都搶著來河北收購鮮奶。”

在劉先生看來，現在行唐縣的奶牛養殖小區大多都是2008年“三鹿事件”之后建立的，到2014年，這些養殖小區當年投入的資金剛剛收回。現在，這些養殖小區的設備、牛舍早已落后，面臨升級改造。

劉先生稱，受國際環境影響，2013年末，牛奶價格一路看漲，奶牛養殖戶為了追求利潤也進行了擴張。如今，國外進口奶制品成本較低，一噸奶粉僅需2400元，而國內一噸鮮奶收購價最低也需要3000多元。而且大型的乳品企業也陸續建立現代化大型牧場，中小型養殖企業處境艱難。

“不進行牧場化改造，提升乳品質量，中小型養殖企業是活不下去的。”劉先生稱。

劉先生說，這段時間以來，他一直在考慮小區升級改造的事情，但改造至少需要300萬元的投資，又讓他感到困難。

白永德是行唐縣北高里村興旺奶牛養殖小區的負責人，這座2008年建設的養牛小區占地40畝，容納了11個奶牛養殖戶。

據白永德介紹，該小區每日的產奶量在3噸左右，從11月起，收購牛奶的企業將收奶量下調20%。“每天剩下600公斤牛奶。”

白永德稱，這些剩下的牛奶被用來喂養小牛和其他牲畜。

談起養牛小區的處境，白永德坦承日子并不好過。“我們也想過牧場化改造，但是沒有資金。”

奶牛養殖戶：盲目擴張帶來慘痛教訓

相比養牛小區的得與失，奶價下跌，壓力最大的莫過于最基層的奶牛養殖戶。

“去年4月份，正值‘奶荒’，那時候多產一斤奶就能多掙兩塊錢，多買一頭牛，一天能產50多斤奶，就能多掙100多塊錢。”今年已經60歲的盧臟仁說。

盧臟仁是行唐縣希望養牛小區的養殖戶，2014年，他拿出多年養牛攢下來的積蓄，一口氣買了20頭臨產奶牛。而在這之前，已經養了十多年奶牛的他，一直只有20頭左右的奶牛。

令盧臟仁沒有想到的是，剛買回來的牛還沒產奶，奶價就像斷線的風箏，一路飄搖而墜，半年多的時間，奶價下跌了約40%。更加可怕的是，隨著奶價的下跌，奶牛的價錢也隨之下跌，“買牛的時候，一頭臨產的牛要18000多塊，最貴的時候到了兩萬，可現在，一頭奶牛只能賣到1萬左右。”盧臟仁說，一些產奶量不高的奶牛，成了燙手山芋，養著賠錢，賣了更賠錢。

奶牛養殖戶齊建政也在“奶荒”期間，將自己的奶牛數量擴充到了50頭，雖然現在低迷的奶價讓他購牛時的熱情蕩然無存，但他表示遠沒有到“倒奶殺牛”的地步。“小牛每天飼養成本在20元，大牛在50元左右，現在的奶價，還能夠正常維持。有牛在，就有信心。”齊建政說，據他了解，在“奶荒”的那段時間，他身邊幾乎所有的奶牛養殖戶都或多或少的高價買進了奶牛，這種盲目的跟風擴張，讓樸實的奶農們吃到了苦果。

和奶農們一樣，張國拴也在那個時期一口氣買下了100頭奶牛，“那是小200萬啊。現在想想，雖然這些奶牛還不至于賠錢，但當初確實有點太沖動了。”張國拴說。

鄭海軍是行唐縣北高里村興旺奶牛養殖小區的養殖戶，他養了40多頭奶牛，如今市場行情不好，他每天有80公斤左右的鮮奶會剩下來。“這些奶都被用來喂養小牛了，有時候還不夠，需要再加一些奶。”

對于目前的形勢，鄭海軍說：“留點好牛，處理一些產奶量低的牛，日子還能過得去，夠全家吃的。”

當地政府協調乳企全額收奶

據行唐縣畜牧局提供資料顯示，2008年“三鹿事件”之后，該縣建成了110個奶牛養殖小區，現日產鮮奶420噸，銷往定州伊利、望都蒙牛、北京三元、石家莊三鹿、石家莊君樂寶、山東光明等乳品企業，到現在，該縣的奶牛養殖小區為107家，奶牛存欄8萬頭。

據該縣畜牧局分析，由于去年奶價的不合理競爭、奶站奶農的無序引牛進戶、國際進口奶粉的降價沖擊、乳企終端產品的銷售困難等因素，導致自2014年春季以來奶業形勢急轉直下進入“寒冬”，奶價一路下滑。各乳品企業采取限產措施，定量收購奶源以降低自身損失。

在網上曝出行唐縣奶農因奶價狂跌每日倒奶、鮮奶喂豬的新聞后，行唐縣政府經經核實發現，該情況系極個別奶牛養殖小區內部分奶農的少量鮮奶被倒掉，在行唐縣屬個案，絕大多數小區奶農的鮮奶能正常交售到乳品企業。事情發生后，行唐縣政府積極協調在該縣區的乳品企業，保證全額收購合同奶源，避免出現定量收購現象。

蓋連義稱，在加快奶牛品種改良、轉變奶農養殖觀念、完善動物疫病防控體系的同時，行唐縣政府還大力推進奶牛養殖小區的提檔升級，鼓勵養殖小區向牧場轉型，為全縣107個奶牛養殖小區尋找出路。截至2014年底，行唐縣已有23家小區轉變為規模養殖場，共計建設自由散欄式牛舍臥床1.5萬余個。　　行唐縣畜牧局奶源管理辦公室主任蓋連義稱，為實現由乳業大縣向乳業強縣轉變，行唐縣從加強全縣奶牛養殖小區基礎設施建設入手，引導奶牛養殖小區由分戶飼養向統一管理、由人工飼養向機械化飼養、由奶牛養殖小區管理模式向牧場經營模式的轉變，加快由數量規模型向質量效益型轉變步伐，全面提升奶牛養殖效益。

行唐縣畜牧局相關負責人告訴中新網記者，畜牧局走訪該縣奶牛養殖小區，結合目前奶牛養殖企業困境，希望從國家層面上獲得一些支持。該負責人稱，希望國家能建立第三方檢測機構，對乳品企業鮮奶收購環節進行有效制約，避免奶源充足時，各乳品企業壓級壓價和不規范的收購行為。也希望乳品企業能入股奶牛養殖小區機制，建成股份聯合體，實現乳企、小區、奶農風險共擔、利益共享。