中國產業發展研究網訊：2007年到2011年這5年中，香港葡萄酒消費量由182萬箱增至300萬箱(9升/箱)，幾乎增加了一倍。2012年的消費量進一步上升5%，達到348萬箱，相等于4,170萬瓶。香港是眾多葡萄酒專業人士的聚集地，同時擁有大量的精品葡萄酒銷售店，供應貨源充足的高品質葡萄酒。在這樣的市場環境下，當地人的葡萄酒口味越來越趨于成熟。VINEXPO/IWSR研究預測，未來5年中，香港葡萄酒消費量將進一步增長39.62%，到2016年升至476萬箱。

　　中國香港是亞洲最成熟的葡萄酒市場，其每年人均消費量高達5.3升，為亞洲之冠。香港的人均葡萄酒消耗量約為日本及新加坡的兩倍，日本及新加坡每年的人均消費量分別為2.7升及2.3升。紅葡萄酒主導香港葡萄酒市場，占所有葡萄酒消費量的82.5%。香港的起泡酒消費量為亞洲平均水平的兩倍，占總消費量的3.6%。

　　法國是香港最大的葡萄酒供應地，占該地區總消費量的31%;其次為澳大利亞，占19%。2007年至2011年期間，上述兩國出口至香港的葡萄酒量顯著上升，分別增長72.5%和55.8%。同期，美國葡萄酒進口量上升127.2%，市場占有率為13.5%，成為香港的第三大供應地。香港也是葡萄酒轉口至亞洲各地的重要樞紐(尤其是中國內地)。在每年約500萬箱入口葡萄酒之中，轉口占40%，即大約200萬箱。

　　香港的烈酒消費量正在下跌。2011年的烈酒總消費量為142萬箱，較2007年下降7%。下跌的主要原因來自中國白酒消費量降低，而白酒占香港烈酒消費總量的60%。然而，伏特加、干邑、利口酒和金酒的消費量則繼續增長。據預測，香港的烈酒市場于2012至2016年期間將基本穩定，甚至微升1.52%。

　　香港葡萄酒市場的增長將更多的來自于高端產品。到2016年10美元以上/瓶的葡萄酒預計將增長33%，每年大約有4800萬旅游者來到香港，極大地推動了餐館和酒吧的葡萄酒消費，同時也促進該地的葡萄酒更趨于高端化。