中國產業發展研究網訊：河南不僅是農業大省，也是農產品加工大省。近年來農產品加工業發展的勢頭十分迅猛，實現了由"賣原糧"到"賣產品"、由"國人糧倉"到"國人廚房"的大轉變。河南的農產品加工業業將大有可為。

　　居民消費水平的提高和消費結構的快速變化，拉動我國農產品加工業迅速發展，在全國形成了東北和長江流域水稻、黃淮海優質專用小麥、長江流域優質油菜子、中原地區牛羊肉、西北和環渤海蘋果、沿海水產品加工等產業集聚區。2010年規模以上農產品加工企業產值突破10萬億元，從業人員達2500多萬人、吸納農村勞動力1500萬人，農民直接增收2800億元。

　　但是，與發達國家相比，我國農產品加工業的總體水平仍然偏低。一是大而不強，80%的農產品加工技術裝備仍處于20世紀末的世界平均水平。二是產業集中度不高，企業呈現大群體、小規模特征，年銷售收入超過100億元的企業不足20家。三是產業鏈不健全，產地初加工方法原始，安全隱患突出。四是資源利用不充分，每年有7億噸的秸稈、1000萬噸的玉米芯、米糠、麥麩和700萬噸的蔗渣等植物纖維資源亟待深度開發利用。因此，我國農產品加工業依然任重道遠。

　　有挑戰，也有機遇。“十二五”期間，國家出臺了一系列相關政策，支持農產品加工業發展。