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方便面行業(yè)邁向千億級臺階
2020/9/25 11:28:15 來源:中華工商時報 【字體:大 中 小】【收藏本頁】【打印】【關(guān)閉】
核心提示:多年來,我國方便食品行業(yè)在傳承的基礎(chǔ)上,不斷地突破自我,實現(xiàn)了創(chuàng)新式發(fā)展。方便食品在今年暴發(fā)的疫情中表現(xiàn)出色,成為拉動中國食品工業(yè)逆勢上揚(yáng)的重要力量。隨著疫情逐漸平穩(wěn),人們多年來,我國方便食品行業(yè)在傳承的基礎(chǔ)上,不斷地突破自我,實現(xiàn)了創(chuàng)新式發(fā)展。方便食品在今年暴發(fā)的疫情中表現(xiàn)出色,成為拉動中國食品工業(yè)逆勢上揚(yáng)的重要力量。隨著疫情逐漸平穩(wěn),人們對飲食需求不斷提升,新形勢、新機(jī)遇、新需求、新模式涌現(xiàn)。
“方便食品行業(yè)將迎來十年新的黃金發(fā)展期,也就意味著,10年后行業(yè)規(guī)模將超過千億元。”今麥郎面品有限公司董事長范現(xiàn)國作為主題報告發(fā)言人在日前由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會主辦的第二十屆中國方便食品大會上信心十足地表示。
競爭重在品牌與價值
范現(xiàn)國分析,從趨勢上來看,作為方便食品行業(yè)重要板塊的方便面行業(yè)經(jīng)過了多年徘徊,特別在后疫情時代之后,改變了消費者對方便面的認(rèn)知,政府、媒體對方便食品行業(yè)的關(guān)注度,社會重新認(rèn)識了方便食品。“在這樣一個大環(huán)境下,方便食品行業(yè)每年實現(xiàn)5.6%以上的增長是有可能的。”在他看來,這主要來自于價值的提升。
范現(xiàn)國剖析了方便食品行業(yè)實現(xiàn)這一目標(biāo)的三大動因。一是消費者認(rèn)知的改變。作為標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的方便食品,安全、衛(wèi)生、可靠。二是行業(yè)整體技術(shù)進(jìn)步,品質(zhì)大幅提升。“與10年、20年前中國市場的方便面相比,今天的方便面品質(zhì)有了大幅提升。”三是高端方便面出現(xiàn)。“非油炸高端制面技術(shù)的出現(xiàn),也會推動行業(yè)向著超過千億級這個臺階邁進(jìn)。”
“總量減少、價值提升,市場資源向優(yōu)勢企業(yè)聚集的勢頭仍在推進(jìn),品牌與價值之爭,形成競爭的主軸。”中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷在大會中對中國方便面整體發(fā)展態(tài)勢做出分析。她特別提到,方便面“基礎(chǔ)量”占業(yè)務(wù)權(quán)重的65%以上,成為競爭的主戰(zhàn)場,中低價位的競爭成為重點。尤其是在大容量的“一桶半”類產(chǎn)品競爭明顯激烈。以今麥郎為代表的內(nèi)資企業(yè)加速了在中低端市場的競爭,取得成效。
一股“大面風(fēng)”刮起
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,今麥郎公布旗下產(chǎn)品桶半/袋半系列自2015年上市以來累計銷量超過50億份。一桶半系列的成功成為近幾年方便面市場最火爆的現(xiàn)象,也是穩(wěn)重向緩的方便面市場一張王炸牌。打出這張牌的今麥郎,已經(jīng)連續(xù)13個季度增長位居行業(yè)第一,被稱為“今麥郎現(xiàn)象”。
一桶半用5年時間成為大份量方便面領(lǐng)跑者絕非偶然。從精準(zhǔn)定位到擁有地位的背后,是今麥郎的獨到之處。范現(xiàn)國2015年時就覺察到,如果能實現(xiàn)用產(chǎn)業(yè)化規(guī)模生產(chǎn)帶給消費者物超所值的好產(chǎn)品,那么這將會是個非常有市場機(jī)會的品類。當(dāng)年,今麥郎團(tuán)隊克服重重困難,將這款大份量方便面成功推向市場。在一桶半代表的大份量品類快速成長下,行業(yè)刮起了一股“大面風(fēng)”。
范現(xiàn)國說,回顧今麥郎在“大面”領(lǐng)域的成功,并不是簡單的對份量做加法,而是基于對消費者消費訴求的深刻洞察和對市場需求的精準(zhǔn)定位,提供高品質(zhì)低價格的好產(chǎn)品,不搞花哨,給消費者帶來實實在在的實惠才是企業(yè)的成功之道。
好產(chǎn)品實現(xiàn)高價值
疫情期間,足不出戶的生活方式讓許多消費者重新認(rèn)識了方便面,也讓其銷量暴漲。隨著人們正常生活的回歸,方便食品未來靠什么制勝?在范現(xiàn)國看來,惟有技術(shù)進(jìn)步、品質(zhì)提升才是企業(yè)制勝的不二法門。在這一理念下,今麥郎的產(chǎn)品價值不斷提升,無論是面體、湯頭還是輔料,都在回歸食物的本身。各種“黑科技”也逐步應(yīng)用到方便面當(dāng)中,為消費者帶來了全新體驗——讓方便面有了堂食的感覺。范現(xiàn)國說:“創(chuàng)新贏得未來,正如汽車淘汰了馬車,老范家非油炸高端方便面符合了人們對健康美味的追求,將會引領(lǐng)方便面行業(yè)步入一個新時代。”他透露,目前正在打造高端非油炸方便面的車間。產(chǎn)品為王、物超所值,才是王道。在范現(xiàn)國看來,企業(yè)存在的價值就是同消費者之間需要一個橋梁和紐帶,這一橋梁和紐帶就是好產(chǎn)品。
孟素荷認(rèn)為,“回歸家庭”的自然味道,是方便面產(chǎn)品創(chuàng)新所致力追求的,而這種差異性創(chuàng)新,正是今后方便面行業(yè)研發(fā)所需要的。
“笨功夫”讓路走得更遠(yuǎn)
過去,今麥郎向別人學(xué),走跟隨戰(zhàn)略;現(xiàn)在,今麥郎挑戰(zhàn)自我,勇于突破。從涼白開到老范家的創(chuàng)新就是好的例證。他表示,創(chuàng)新求變,是今麥郎未來發(fā)展的主旋律。頭部企業(yè)的競爭,在于比產(chǎn)品,看誰做得更好。數(shù)據(jù)顯示,2020年1-7月份,今麥郎方便面增長了29%。經(jīng)過多年的磨練,今麥郎走出了一條通過技術(shù)進(jìn)步帶動價值提升的健康發(fā)展之路。
根扎得深,樹才長得大。范現(xiàn)國深諳這一道理。他認(rèn)為,今麥郎這幾年的成長,源于一直以來堅韌不拔的笨功夫、慢功夫,多做基礎(chǔ)性研究。據(jù)了解,用方便面的余熱烘干掛面的節(jié)能技術(shù),投入了6年時間研究。
中國方便面將引領(lǐng)世界
“下一個10年,中國方便面將引領(lǐng)世界。”對此,范現(xiàn)國總結(jié)出中國方便面的三大優(yōu)勢。一是完善的產(chǎn)業(yè)鏈和配套優(yōu)勢。“任何國家、任何地區(qū)都沒有像中國在方便面行業(yè)有這么完善的產(chǎn)業(yè)鏈,配套優(yōu)勢是其他國家和其他地區(qū)不具備的。”二是超級生產(chǎn)規(guī)模和成本優(yōu)勢。三是14億人口超大市場需求和規(guī)模優(yōu)勢,推動行業(yè)不斷迭代升級。
中國有著超大的市場需求和市場規(guī)模。方便面份額占全球總份額的40%,居世界首位。巨大的需求量驅(qū)動行業(yè)技術(shù)不斷升級、產(chǎn)品價值不斷提升,中國方便面行業(yè)領(lǐng)先世界將是一個必然事實。
“今麥郎用做得更好的產(chǎn)品,才能贏得更長遠(yuǎn)的未來。競爭促進(jìn)社會進(jìn)步,頭部企業(yè)要競合,中小企業(yè)要競爭,找準(zhǔn)定位,成為小魚塘中的大魚,才會有更美好的未來。”范現(xiàn)國說。
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