前言

　　2021年意大利乳品行業出口創歷史新高

　　歐盟對乳品市場的前景非常樂觀，預測未來十年的可持續性發展、健康和社會問題將在乳品產品類型和消費模式方面對市場產生影響

　　歐盟將繼續嚴格管控相關規章制度保證高品質產品

　　意大利乳品行業2021年表現優秀

　　意大利乳品行業2021年取得了非常優秀的表現，不僅在產量方面，而且在出口方面也得到了持續的增長。

　　2021年，意大利牛奶產量達到了1300萬噸，與2020年相比增長了3%;意大利乳制品行業成就更是令人矚目，尤其是眾望所歸的出口，2021年全年出口量達到近50萬噸(與2020年相比增長11%)，出口值超過350萬歐元。

　　在奶酪方面，意大利具有歐洲原產地標識PDO級別奶酪，2021年的總體增長約為2%，幾乎涉及所有主要的PDO奶酪類別，占意大利全國奶酪產量的一半以上。總體來看，幾乎所有產品類別都有非常好的表現。尤其是馬蘇里拉奶酪(+15%)、馬斯卡泊尼奶酪(+34%)、波蘿伏洛干酪(+16.2%)和佩科里諾奶酪(+13.8%)。格拉納帕達諾干酪和帕爾馬雷賈諾干酪也有顯著的增長，特別是在價值方面(+12.9%)。

　　歐洲乳制品向中國進口持續增加

　　盡管疫情造成了公共消費場所封閉和物流的延遲，但是根據中國海關總署的數據，2021年，中國進口的歐洲乳制品價值1382.5萬美元，比前一年增加了18.5%，增長非常明顯。

　　COMEXT的數據也顯示，乳品更細分的主要市場增長數據也是非常可觀：中國作為歐盟脫脂奶粉出口的第一目的地，2021年進口量達到125.097噸，比2020年增長3%;中國是歐洲黃油出口的第二目的地，進口數量為16,337噸，同比增長12%;增長率最高的是從歐盟進口的奶酪，與去年相比增加了43%，達到38,421噸。

　　中國對意大利奶酪的進口也出現了顯著增長(+43.7%，超過5000噸)，然而增長最快的是奶油銷售(+71%)。

　　生產成本成為最大挑戰

　　與所有行業一樣，乳品行業也面臨著生產成本上升的挑戰。尤為值得關注的是，歐洲天然氣價格在2021年增加了320%，達到38美元/噸。這種情況有可能嚴重危及能源密集行業的生產，運費的增加將會使得這種情況雪上加霜。運費在2021年最后8個月增加了335%，從平均$1990增加到平均$8630。

　　質量控制是核心增長動力

　　歐盟牛奶預計在2031年達到約1.62億噸。有機牛奶的產量預計也將持續增長，以更高的價格提供更好經濟價值、更好環境效益和動物福利的產品。2019年，歐盟有機牛奶產品占歐盟牛奶的3.5%，預計到2031年這一比例將提高8%。歐盟新鮮乳制品也將得益于出口的增加，預計到2031年將達到180萬噸。

　　未來10年，價值創新將繼續成為乳品行業的增長動力。乳制品，特別是已經加入歐盟目前質量保證體系的PDO和PGI級別的奶酪，將成為最大的受益者。例如未來，歐盟可能將滿足生產者的要求，通過PDO/PGI體系下的跨行業專家組織，來建立規則管理PDO/PGI奶酪的供應。這項措施可以保證PDO或PGI奶酪的附加品牌值和質量。

　　氣候是環境可持續性指標之一，乳品部門也會在氣候方面發揮積極作用，確保其為歐盟和全球人口提供健康和可承擔的營養安全的產品。在這方面，需要更加強調乳業的積極作用，如(半)永久草地的碳封存作用。

　　最后，我們必須特別關注牛奶和乳制品的植物性替代品日益增長的消費趨勢，阿索拉特(Assolatte)在上一屆Anuga博覽會上就強調了這一點。

　　乳品行業以及相關所有行業的共同努力確保了歐盟產品是質量和創新的保證。

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