目前，我國咖啡消費(fèi)市場前景明朗。宏觀來看，國內(nèi)咖啡消費(fèi)規(guī)模逐年擴(kuò)大，近年來同比增速在30%左右，且消費(fèi)者集中于一二線城市。在具有咖啡消費(fèi)行為的人中，超六成消費(fèi)者每周會(huì)飲用3杯及以上咖啡。從人均咖啡消費(fèi)量來看，北上廣深這樣的一線大都市已經(jīng)和日本、美國等成熟咖啡市場旗鼓相當(dāng)。

　　在過去，速溶咖啡因價(jià)格低廉、沖泡簡單而占據(jù)咖啡消費(fèi)市場的半壁江山。新消費(fèi)需求升級(jí)下，速溶咖啡開始被品質(zhì)咖啡所取代，其中品質(zhì)快咖啡的增速尤其明顯。膠囊咖啡、掛耳咖啡、凍干咖啡、咖啡原液……品質(zhì)快咖啡的形態(tài)層出不窮。其中方便快捷的咖啡液最受消費(fèi)者歡迎。如今，咖啡液在線上品質(zhì)快咖啡中的市場份額占比最高，同時(shí)，凍干咖啡和膠囊咖啡保持著較高增速，成為新晉潮流。

　　經(jīng)過多年的市場培育，我國已成為全球最大的新興咖啡消費(fèi)國。據(jù)倫敦國際咖啡組織數(shù)據(jù)顯示，2020年中國咖啡市場規(guī)模突破3000億元，預(yù)計(jì)2025年可以達(dá)到1萬億元。2021—2026年我國咖啡行業(yè)的市場規(guī)模將保持10%的平均復(fù)合增速。

　　根據(jù)市場調(diào)研機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)分析統(tǒng)計(jì)，2014—2020年，中國精品咖啡豆進(jìn)口額平均增長率達(dá)到9.6%，咖啡消費(fèi)升級(jí)趨勢明顯。隨著居民消費(fèi)水平的提高和消費(fèi)習(xí)慣的改變，咖啡行業(yè)的增長態(tài)勢一直處于穩(wěn)定的狀態(tài)。

　　同時(shí)，在資本的加持下，精品咖啡更是成為市場上不可忽視的一股力量。1月15日，MStand正式對外宣布完成A輪超1億元融資。此輪融資由CMC資本領(lǐng)投，挑戰(zhàn)者資本跟投，品牌估值達(dá)7億元。2月26日，Tims中國宣布完成新一輪融資，具體金額未披露。據(jù)悉，此輪融資由紅杉資本中國基金領(lǐng)投、騰訊增持、鐘鼎資本跟投。3月份，隅田川完成近3億元B輪融資，由啟明創(chuàng)投和沂景資本聯(lián)合領(lǐng)投，不二資本、多維海拓跟投，A輪領(lǐng)投方興旺投資在本輪繼續(xù)追加投資。5月24日，Manner對外宣布已完成新一輪數(shù)億美元融資，由美團(tuán)龍珠資本獨(dú)家投資。6月7日，鷹集咖啡完成A輪融資，投資方為益源資本和嗶哩嗶哩，已完成5輪融資。6月11日，永璞咖啡完成超5000萬元融資，投資方為眾源資本和麥星投資。至此，永璞咖啡已完成3輪融資，總?cè)谫Y額破億。(其文)

　　 轉(zhuǎn)自：中國食品報(bào)