從今年3月開始，魚油進入保健食品的備案制管理。相關數(shù)據(jù)顯示，目前，已批準以魚油作為原料的保健食品共有216個，市場規(guī)模相對較小。有業(yè)內(nèi)人士表示，隨著魚油原料備案制和消費教育的逐步推進，魚油市場將呈現(xiàn)快速增長的趨勢。

　　魚油納入保健食品備案制管理

　　中國醫(yī)學科學院、北京協(xié)和醫(yī)學院副研究員吳崇明介紹，20世紀80年代，科學家發(fā)現(xiàn)常吃魚的愛斯基摩人很少得心臟病、類風濕性關節(jié)炎、紅斑狼瘡等疾病。此后，科學家對魚油進行了大量研究，魚油在人類健康中的作用受到重視。

　　醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，深海魚中提取的魚油富含ω-3脂肪酸，主要成分為二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）。這些人體無法自身合成的氨基酸，是維持人體發(fā)育、生長和正常生理功能的必需氨基酸。

　　1979年，上海魚品廠投產(chǎn)了含9%EPA、13%DHA的魚脂酸丸，這是我國最早的魚油類產(chǎn)品。隨后大量國外的魚油制品進入我國市場。迄今為止，魚油已成為人們最熟知且常用的保健食品之一。

　　從今年3月開始，在我國，魚油進入保健食品的備案制管理。按照國家市場監(jiān)管總局制定的《輔酶Q10等五種保健食品原料備案產(chǎn)品劑型及技術要求》，以魚油為單一原料備案保健食品可選擇的產(chǎn)品劑型為軟膠囊，標志性成分至少包括DHA、EPA和DHA+EPA三個指標，指標值設定時應符合保健食品原料目錄的每日用量、原料技術要求等規(guī)定。

　　吳崇明表示，魚油的適用范圍較為廣泛，包括保健食品、醫(yī)藥、飼料工業(yè)等領域。西方一些發(fā)達國家將魚油作為食品添加劑廣泛加以使用。日本將富含DHA的魚油確定為21世紀的智能食品加以開發(fā)利用。按照魚油用于保健食品備案制的相關規(guī)定，用于生產(chǎn)保健食品的魚油原料有三種基本形式，即甘油三酯型魚油、乙酯型魚油、高濃度甘油三酯型。少年兒童、孕婦、乳母、出血傾向者和出血性疾病患者、肝功能不全者、對海產(chǎn)品過敏者等特殊人群均不宜食用魚油。

　　魚油產(chǎn)品品牌逾 400 個

　　在全球范圍中，北美、西歐、日本等地區(qū)的魚油產(chǎn)業(yè)起步較早，在基礎研究與產(chǎn)品開發(fā)等方面走在前面，技術含量與高附加值的魚油保健食品產(chǎn)品種類較多，消費規(guī)模不斷擴大。

　　通過走訪北京部分藥店發(fā)現(xiàn)，店內(nèi)出售的魚油保健食品的功能聲稱大多是輔助降血脂，適宜人群為血脂偏高者。北京白塔寺藥店值班經(jīng)理王麗果介紹，在保健食品中，魚油的銷售量僅次于維生素C、維生素B、鈣片，大多數(shù)消費者更喜歡購買進口產(chǎn)品，消費人群以中老年人為主。

　　目前，市場銷售的魚油類產(chǎn)品品牌規(guī)格超過400個，大多數(shù)為境外產(chǎn)品，單價大多在100元—300元之間，每瓶大多為60粒—300粒，每天攝入魚油的EPA+DHA推薦使用量范圍為0.5克—2.3克。

　　據(jù)中國保健協(xié)會保健咨詢服務工作委員會秘書長王鶴松介紹，2020年，魚油全渠道銷售額達29.7億元，同比增長1%。其中，阿里、京東、考拉海購三大電商平臺銷售額達7.4億元，同比增長32%；藥店渠道銷售額達10.1億元，與去年基本持平。

　　吳崇明表示，近幾年，全球消費者食用的魚油產(chǎn)量每年在30萬噸左右，我國每年魚油產(chǎn)量約為3萬噸。

　　據(jù)王鶴松介紹，我國生產(chǎn)魚油的主要原料鳀魚資源大量減少，導致魚油原料不能滿足生產(chǎn)保健食品的需求，進口量大幅增長。從進出口情況看，魚油產(chǎn)品已經(jīng)在國內(nèi)具有一定的市場規(guī)模。

　　國內(nèi)魚油市場仍處于發(fā)展階段

　　近年來，我國消費者對保健食品的需求不斷增加。王鶴松指出，我國已形成食用魚油習慣的消費者數(shù)量還不多。目前，我國居民每人每天DHA+EPA的攝入量只有37毫克，與我國營養(yǎng)學界推薦的每人每天250毫克的攝取量存在很大差距。

　　從目前來看，魚油保健食品越來越受市場重視，消費需求不斷增長。由于我國魚油保健食品產(chǎn)量小、品種單一、知名品牌較少，市場主要被進口魚油品牌所占據(jù)。

　　和國外魚油產(chǎn)業(yè)相比，我國的魚油產(chǎn)業(yè)發(fā)展并不充分。國內(nèi)魚油保健食品市場長期被國外魚油品牌所占領，尤其在國內(nèi)的高檔魚油市場，基本被少數(shù)幾個國外品牌所壟斷，國內(nèi)魚油品牌難以涉足其中。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，我國魚油行業(yè)起步較晚，現(xiàn)階段仍處于發(fā)展初期階段，在下游各個應用領域中均有較大發(fā)展?jié)摿Γ貏e是在附加值較高的保健食品領域，未來市場前景廣闊。但同時也要看到，我國魚油產(chǎn)品類型較為單一，生產(chǎn)企業(yè)主要集中在附加值較低的飼料領域競爭，擁有較高知名度、產(chǎn)品質(zhì)量過硬的保健食品魚油品牌較少，行業(yè)結構不合理，未來還需持續(xù)調(diào)整升級。

　　雖然，我國目前魚油生產(chǎn)企業(yè)的數(shù)量眾多，但規(guī)模普遍較小，產(chǎn)品缺乏競爭力。業(yè)內(nèi)人士表示，魚油市場將迎來新一輪的快速增長期。在此形勢下，我國魚油行業(yè)亟待抓住機遇，加快行業(yè)整合和產(chǎn)品結構調(diào)整。

　　專家提醒不宜過量服用魚油

　　吳崇明介紹，近年來，一些經(jīng)銷商為了牟取暴利，在魚油原料中摻雜色拉油和腥味素，不僅魚油含量較低，還易氧化變質(zhì)。

　　目前，魚油品種單一，絕大多數(shù)產(chǎn)品的EPA+DHA含量低于30%，包裝只有軟膠囊一種形式，微膠囊和制劑類產(chǎn)品幾乎沒有。而膠囊分為藥用膠囊和食用膠囊，一些黑心企業(yè)使用工業(yè)用膠囊、廢棄皮具制作膠囊殼，消費者服用后會對健康造成嚴重危害。

　　吳崇明提醒消費者，目前，魚油市場魚龍混雜，正宗魚油EPA、DHA含量較高，生產(chǎn)工藝先進，而水貨魚油EPA、DHA含量極低，甚至是假冒產(chǎn)品。消費者應到有信譽的藥店、超市購買魚油，認準保健食品的標識，選擇DHA、EPA含量較高的產(chǎn)品。

　　“由于老年人血管硬化，魚油適合老年人服用。”吳崇明表示，魚油中富含的不飽和脂肪酸可以有效降低高血脂，改善動脈粥樣硬化風險，促進心血管健康。同時，魚油可以有效地增加大腦中的DHA含量，改善大腦神經(jīng)功能。

　　魚油中含有一定的維生素A，可以改善視網(wǎng)膜的視力，對于用眼過度、夜盲癥等有一定的緩解作用，有利于保護視力健康。此外，適當補充魚油，能夠促進人體骨骼健康，因為魚油中含有一定的維生素D，能夠促進鈣的吸收，緩解骨質(zhì)疏松。但他也提醒，長期過量服用魚油，可能會對人體健康產(chǎn)生不利影響。 （朱美喬 綜合整理）

　　 轉(zhuǎn)自：中國食品報