創(chuàng)歷史新高

　　中國產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究網(wǎng)的調(diào)查報告表明，2007年~2011年的5年中，中國啤酒銷量增長了29%，達(dá)4898.8萬千升，創(chuàng)歷史最高點。同期，啤酒銷售額增長63%，2011年達(dá)4540億人民幣。單升啤酒均價增幅達(dá)27%，表明消費者趨向消費價格更高的產(chǎn)品。更有意義的是，2011年銷量同比增幅達(dá)12%，明顯高于2010年6%的增幅，表明消費者對啤酒的興趣增加。

　　中經(jīng)先略市場研究負(fù)責(zé)人表示：“世界領(lǐng)先的跨國啤酒企業(yè)均視中國為增長最快的市場，相比之下，成熟市場多增長遲滯。經(jīng)濟的發(fā)展和人均收入水平的增加提高了中國人的消費信心，中國人不僅在啤酒消費量上增長顯著，而且開始喝價格更高的啤酒。消費信心的提高還表現(xiàn)在人們外出就餐的機會更多，從而推動即飲渠道的增長速度顯著遠(yuǎn)非即飲渠道。”

　　全球前五大啤酒消費國中，中國以4898.8萬千升遙遙領(lǐng)先，遠(yuǎn)高于排名第二的美國，后者為2400萬千升;其次是巴西，1400萬千升;俄羅斯和德國并列第四，均為900萬千升。

　　相比之下，中國的葡萄酒和烈酒消費的增速則出現(xiàn)下降。2010年，葡萄酒銷售額同比增長52%，2011年增幅僅有12%。2010年烈酒消費額增長24%，2011年僅增長了16%。而20文章來源華夏酒報10年啤酒消費額增長了7%，2011年增幅達(dá)12%。

　　“在市場一片繁榮的形勢下，啤酒生產(chǎn)商需要選擇更為明智的競爭方式，爭取那些未來將成為主要購買力量的消費群體，包括年輕人和女性消費者以及青睞高端啤酒的行家消費者。”Crabbe說，“近期葡萄酒與烈酒市場的增速減緩為高端啤酒提供了增長良機。事實上，高端啤酒恰好可以借機搶占市場份額，獲取那些崇尚品牌的消費者。”

　　生啤最流行

　　就啤酒消費而言，品牌和口感對于中國消費者的重要性是一致的，認(rèn)為這兩者是選擇啤酒最重要因素的受訪者均占25%。將價格列為最重要因素的消費者僅占8%，而認(rèn)為廣告最重要的消費者僅占1%。

　　就啤酒消費種類來看，生啤酒最為流行，72%的受訪者視其為最受歡迎的啤酒種類。喜愛熟啤酒的占53%，喜愛鮮啤的占37%，喜愛白啤酒的占28%，喜愛果味啤酒和烈性黑啤酒的分別占23%和21%，喜愛低度啤酒和無醇啤酒的均占14%。

　　就啤酒消費的原因來看，約73%的受訪者稱與家人或朋友聚餐時喝啤酒。其次，在宴會或派對消費的占62%，家中宴客的占61%，公司聚會的占44%，業(yè)余社交活動的占43%。約33%的受訪者稱喝啤酒是為了工作后的放松，運動后喝啤酒的占9%。

　　創(chuàng)新是關(guān)鍵

　　從全球新品研發(fā)的情況來看，美國位居最前列，2011年占全球啤酒新品發(fā)布數(shù)量的22%;其次是芬蘭，占7%;英國，6%;中國，5%;法國，4%。

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，為了保持銷量和銷售額的持續(xù)增長，有必要加強產(chǎn)品的創(chuàng)新。“在競爭日趨激烈的中國啤酒市場上，仍然需要在產(chǎn)品、包裝、打造品牌和加強與消費者的聯(lián)系等方面下功夫，以保持人均消費量的持續(xù)增長和推進(jìn)高端產(chǎn)品的銷售。”Crabbe說。

　　雖然啤酒企業(yè)近年來一直在積極開發(fā)年輕消費者市場，但鮮有企業(yè)真正與女性消費群緊密聯(lián)系，而后者是市場增長不可忽視的力量。年齡較大、經(jīng)濟能力較高的消費者越來越多地成為高端啤酒消費的行家，但這一領(lǐng)域多為進(jìn)口啤酒，國產(chǎn)啤酒在高端市場極有潛力，尤其是那些擁有強大地域優(yōu)勢的地區(qū)品牌。